鄧蝶邊點頭邊坐下來，見秋華年態度和善，而且像是真的感興趣，她說話也放鬆了許多。
“我本來說不來襄平府的，在府城過日子多費錢啊，可大智非要接我們過來。”
“到了府城後果然不出我所料，這巴掌大點的小地方一個月租金就要一兩半銀子，吃飯喝水甚至上茅廁都要花錢，誰受得住？”
“大智明年還要去京城考試呢，我一合計，索性做點小吃食在外頭街上賣，多少賺一點。”
王引智已經是舉人了，雖然沒有買下人，但有使用下人的資格，裡頭有很多操作空間。他的妻子自己做點小吃到外頭售賣，不會有不長眼的跳出來說什麼商戶的問題。
王引智無奈道，“我鄉試放榜後努力攢了些銀錢，本來看好了另一處大一些的宅子，還想帶家人們去成衣鋪子買套好衣裳，結果……”
結果被來府城的鄧蝶訓了一頓，錢也全被收走了。
鄧蝶自然有自己的道理，“你是不當家不知柴米油鹽貴，你還沒當官領俸祿呢，現在不缺衣少食就行了，錢攢著給你讀書考試用多好。”
“你說對不對，鄉君？”
秋華年忍著笑說，“蝶阿嫂說得對，錢是該管緊些，量力而行，該花的地方花，該省的地方省。”
他邊說邊看了眼杜雲瑟，無聲地問杜雲瑟有沒有什麼意見。
沒有絲毫家裡財政大權的杜解元微微頷首，表示夫郎說得都對。
鄧蝶見兩人都認同自己，得意地衝王引智揚起下巴，王引智隻好無奈地笑著點頭。
“蝶阿嫂在外麵都賣些什麼？”
“就是和我婆婆一起炸些糖糕、麻花、菜盒子，跟著街上其他人一起賣，除此之外還賣我娘教給我的祖傳熏魚，可惜熏魚材料貴定價高，賣不出去多少。”
見秋華年感興趣，鄧蝶讓兒子王歲安去當廚房用的右耳房的架子上取熏魚過來。
熏魚端上來，是順著魚身豎著切開的厚度半寸左右的大魚塊，呈漂亮的焦褐色，在盤子裡散發著
濃鬱的香料和醬油的複合香味。
鄧蝶說，她母親一家當初是從鬆江府逃荒來遼州的，這熏魚是南邊的手藝，方子祖傳多代，因為材料費太高，她之前一直沒做過，到了府城後才想做出來賣錢，但原材料價高售價降不下來，附近沒有多少人舍得買。
秋華年拿起一大塊熏魚，這盤熏魚雖然是用刺較多的大鯉魚做的，但處理生魚時取過一次刺，又經過切塊油炸，剩餘的小刺全都變得酥脆，完全不影響食用。
外酥裡嫩，入味十足，不知不覺間，秋華年就吃完了一整塊。
味道和外形都很像他上輩子去上海旅遊時嘗過的熏魚，可惜當初沒想辦法學一個秘方。
鄧蝶見秋華年喜歡吃，招呼杜雲瑟還有柏泉與星覓都嘗一嘗。
熏魚成本太高，王引智自家的人都沒怎麼吃過，七歲的王歲安下意識咽了下口水，明顯有點饞。
秋華年遞給王歲安一塊，王歲安沒有接，先看母親，鄧蝶點頭後才開心地拿過吃起來。
秋華年心裡有了一個想法，秋記六陳的小吃該添新品了。
“蝶阿嫂的熏魚方子願意賣嗎？”
鄧蝶一愣，這怎麼就扯到賣方子上了。
“鄉君要是喜歡，我教你怎麼做吧，談什麼錢。”
秋華年笑著搖頭，“我是打算添到秋記六陳的小吃櫃台裡售賣，怎麼能不給錢叫阿嫂吃虧。”
鄧蝶去秋記六陳買過東西，是拗不過王引智才去的，轉了一圈隻買了一點高粱飴和一品烤鴨，爆米花都沒舍得買。
“我這熏魚哪裡能放到那裡賣……”
“阿嫂的熏魚味道好，易保存，在襄平府是新鮮口味，明明特彆合適。”
“真能賣？”
“真的。”秋華年主動提價，“阿嫂看二十兩銀子怎麼樣？”
鄧蝶看王引智，王引智說，“這是蝶兒你的方子，你決定吧。”
鄧蝶舒了口氣，“好，我待會兒就把方子給鄉君講明白。”
秋華年笑道，“不急，我回頭派個人過來好好學。”
鄧蝶捂著怦怦跳的胸口，覺得今日天上簡直像是在掉餡餅。賣方子的二十兩銀子，她給娘寄回去五兩，剩下的再攢一攢，留著明年丈夫進京考試用。
……
第二日，秋華年讓金婆子和木棉一起去王引智家詳細學了熏魚的做法，回來後先在自家做了一頓。
做熏魚要選那種大魚，仔細刮掉鱗片、清洗黑膜、去除集中區域的刺後，把大魚豎著切成半寸厚的魚塊，再從中間劈開，放在一旁晾乾水分。
接著便是調配至關重要的泡魚的料汁，先在鍋裡將蔥薑炒香，再加淨水和一大把冰糖，加大量醬油、少許醋、乾辣椒、八角香葉等香料熬煮直至黏稠，再過濾料汁，放在冷處讓其冷卻。<