“這灶下的功夫是這樣，灶上的功夫同樣如此，
聽何雨柱說起這個，同誌們都諂諂的笑了笑，
“嘿嘿，小何師傅，其實這兩個月我們看你做菜，差不多都明白了一點，
不過輪到我們自己的時候，總是不對，
“小何師傅，我聽廠裡有同誌說你每個星期天都去外城你表叔那裡幫廚，你也是這麼練廚藝的嗎？”
可以說我每天都在練習廚藝，從來都不曾懈怠過，
接著何雨柱就端著一盆肥肉丁走上灶台，一邊熬油，一邊對同誌們說道，
“說起來大鍋菜對於刀工的依賴，比起小灶，其實還要大得多。
裝盆以後才對同誌們說道，
“好了，該講的我都已經跟你們詳細講過一遍了，
雖然他們這兩個多月以來有進步，但並沒有達到專業廚師的地步，
見何雨柱廚藝比他們好這麼多，但仍然這麼辛苦，這麼努力，幫廚同誌們立刻振奮的高聲回答道，
見他們認識到了自己的問題，何雨柱也就接著往下說，
所以現階段我隻考察你們做大鍋菜的功夫。
刀功沒那麼到位，還可以憑借灶上的功夫稍微彌補彌補。”
何雨柱都這樣說了，幾個廚師同誌自然也不含糊，然後就回到各自的鍋灶前，開始做飯。
“是，小何師傅！”
……
都講究一個平衡，就像你們說的那樣，多加水，多加鹽，是能把菜做熟，
但缺油，缺味精，做出來的東西自然就不好吃。
聽他們問起這個，何雨柱就知道肯定又是四合院的人在廠裡的同誌們麵前顯擺，
雖然他們沒有係統麵板，但隻要保持，將來肯定不會太差就是了。
說完，同誌們就自發的圍到幾個廚師的旁邊去官博他們做菜去了。
不過這也不是什麼大不了的事，就點頭承認了，
“是，我也是這麼練廚藝的，
說到這裡，見同誌們臉上慢慢開始興奮起來，何雨柱就知道他們又想劈叉了，
不得不再次提醒道，
等幾個廚師走了以後，何雨柱才對幫廚們說道，
“我們明白了，小何師傅，我們以後一定勤加練習，絕不偷懶。”
見此，何雨柱就繼續往下說，“這大鍋菜，最主要的就是要把食材處理均勻，
現在何雨柱再次提醒他們，同誌們也就收斂起了那股得意勁兒，老老實實的回答道，
“知道了，小何師傅，我們一定好好努力。”
好了，油熬得差不多了，該做菜了，等一會兒你們仔細看看一看！”
“同誌們，做的不錯，以後還要勤加練習。”
看到這架勢，同誌們哪裡還不知道自己又把菜做鹹了，
“誒，又是這樣，
如果咱們軋鋼廠有味精就好了，今兒這麼多油，就算弄成水煮菜，那也好吃啊。”
“嗬，想什麼呢，味精那麼貴，你用來做大鍋菜，這不是糟蹋東西嗎。”
“嘿嘿，說說還不行嘛！”，找書加書可加qq群952868558