而且食堂的同誌也說，你每個星期都去你叔叔那裡練廚藝，
我問問你，你做譚家菜的手藝怎麼樣？”
見一向簡樸的馬廠長，突然說到譚家菜，何雨柱的心裡就有些犯嘀咕，這是要鬨哪樣，難道馬廠長也開始有口腹之欲啦！
不過對於馬廠長的問題，何雨柱還是要回答的，
“是，廠長，我家傳的就是譚家菜，每個星期天也去表叔那裡練廚藝，
廠長，如果有什麼用得上我的地方，你儘管下命令，彆的不敢說，我肯定是一個合格的譚家菜廚師。”
說完，何雨柱又看了看自己的廚藝技能，
1951年1月12日8:10
……
-
廚藝
刀功（高級71%）
火功（中級74%）
進階技能：
川菜（初級78%）
魯菜（中級31%）
譚家菜（中級5%）
……
對於何雨柱，馬廠長自認為還是了解的，來軋鋼廠快4個月了，何雨柱對工作那是相當的認真負責，教廚師們廚藝也是儘心儘力，
這會兒見他有信心，馬廠長也不認為他會說瞎話，
立刻就布置起任務，
“是這樣的，小何，後天，咱們軍管北平軋鋼廠要改名叫紅星軋鋼廠，還要來幾位新的董事，
這次安排你做譚家菜就是為了招待這幾位新董事的！”
一聽馬廠長說做譚家菜招待董事，何雨柱第一個想到的就是婁半城，
但是對於具體的原委，他並不是太清楚，
而且何雨柱也不想表現得太過在意婁半城，於是就在軋鋼廠的名字上做起了文章，
“廠長，咱們軍管北平軋鋼廠聽著多有氣勢，一看就是軍管會的直屬大廠，
為了幾個什麼董事，就要改名，這也太那啥了吧！”
看到何雨柱居然糾結這個，馬廠長笑嗬嗬的虛點了何雨柱一下，
“到底是才成年，
這麼跟你說吧，你也知道軋鋼廠是北平解放的時候接收的蔣校長那邊的官僚資產，
那時候為了打仗，並沒有分什麼官股、私股，是一股腦接收的。
可現在情況不一樣了，官股不用多說，私股現在是要退還給資本家的，
所以軋鋼廠以前的婁董，馬董等商人股東，要重新回軋鋼廠任職，現在你明白是為什麼了吧！”
見馬廠長說的果然是婁半城，何雨柱也就裝作聽明白了，
“也是，這些資本家山珍海味吃慣了，肯定吃不慣咱們軋鋼廠的夥食。”
然後何雨柱又提了新的問題，
“可是廠長，這做譚家菜是要吊湯的，這可不是一時半會兒能弄好的，
還有，這經費從哪兒來啊，
就咱們食堂那點東西，可是不夠格兒的！”
對於何雨柱提到的這些問題，馬廠長早就有所準備，
“小何，聽說你跟采購部的李懷德同誌關係挺好，你去找他就行了。”
1951年1月5日《企業中公股公產清理辦法》
1951年2月4日《關於沒收戰犯、漢奸、官僚資本家財產指示》，找書加書可加qq群952868558