所以大家也隻能選擇接受。
這時候魏玉合就開口問道，“何師傅，你能說說咱們的考核內容嗎？”
魏玉合的話，讓大家都豎起了耳朵看著何雨柱。
“對於大家來說小灶還很陌生，我就算你們都沒上過灶，所以隻考你們刀工和顛鍋的技術，
刀工包括直刀、推刀、拉刀、滾刀……以及與之相配合的切、片、剁、劈、拍、剞等20多種刀法的標準和熟練程度，
顛鍋就是前麵教過你們的大翻勺、小翻勺、助翻勺、懸翻勺、晃勺、轉勺以及手勺等幾種技法的完成度，
這些廚師基本功隻要大家能有一半做得非常標準和熟練，
那我就算大家這個階段的考核通過了。”
說完考核內容，接著何雨柱就開始點將，“既然魏師傅總是第一個站出來，那幾天以後的第一次考核就讓魏師傅來給大家打個樣，
咱們先來看看魏師傅的成色。”
魏玉合看何雨柱點名讓自己第一個參加考核，立刻激動的點了點頭，
“何師傅，幾天以後你就看我的表現吧。”
……
經過一個多月斷斷續續的考核，軋鋼廠包括其他兄弟工廠的廚師隻有30多個人通過了何雨柱的測試，
考核全部完成以後，1953年的第一天，何雨柱把他們都召集到了自己的辦公室，
看著辦公室裡擠得滿滿當當的30多個人，何雨柱滿意的點了點頭，
“不錯，我原本以為這麼多家工廠、一兩百號廚師，最後能有10多20個人能達到我的標準就已經很不錯了，沒想到卻有30多個，
這讓我非常滿意，看來平日裡大家都在很努力的練習。”
何雨柱剛說完，打頭的魏玉合就苦笑著說道，
“何師傅，考核之前我們原本以為一兩百號人裡麵再怎麼也能有七八十個的人會通過你的考核，誰知道隻有30多個，
而你的預期卻更是隻有十幾二十個，這也太難了吧。”
“就是呀何師傅，這可比以前教大家做大鍋菜的條件苛刻多了。”
聽到同誌們的抱怨，何雨柱笑嗬嗬的點頭說道，
“大家之所以覺得難，那是因為我製定的做小灶和做大鍋菜標準是不一樣的。
教大家做大鍋菜，更多的隻是為了提高工廠的夥食水平、讓工人同誌們吃得更好，
所以隻要你們願意學，不管能力怎麼樣我都會教。
但是做小灶不一樣，大家以後要出去給客人做席麵、要出去賺錢，自然要有一身過硬真功夫，
我自然不可能讓大家隨隨便便的糊弄過去。”
“原來是這樣啊，何師傅！”
“當然，在我這裡學習廚藝就是典型的寬進嚴出，
不管是哪一個工廠的廚師想學，我都會教，至於具體能學到多少、能不能從我這裡順利出師，
那就要看你們有沒有那個能力。
做大鍋菜無所謂，但是想做小灶，那就要做好受刁難的心理準備。”
說完，何雨柱也沒有再和大家繼續廢話，
彎腰從辦公桌的抽屜裡掏出了幾本小冊子。，找書加書可加qq群952868558