青菜曬得八成乾，和蘿卜曬乾以後一樣縮水了很多，估計隻能裝一個中號瓦罐。喬雨把青菜切成絲，然後用一個小瓦罐炒鹽和花椒、八角、桂皮、香葉。喬雨炒得時候，一直怕瓦罐會炸，但是自己的小鐵鍋還要幾天才能打好，到時候讓林大去取了送過來，自己就不用再跑一趟了。
鹽炒的焦黃之後放冷，再加入切好的青菜裡。
青菜這個時候還是有一點點水分的，加鹽之後會析出來一些，這些水是要倒掉的。
然後洗乾淨一個帶蓋的中號罐子，把水分晾乾，把青菜都倒進去，再在最上麵壓了穀草封口。因為鹹菜醃製的時候是需要倒扣的，底部蓋子需要加水來密封，酸菜在醃製過程中多出來的鹽水需要流出來，鹹菜和底部的水之間就需要有一層阻隔，所以需要用介質把鹹菜和水隔離開。
喬雨倒扣好瓦罐，就坐等二十天之後吃到美味的鹹燒白了。
顧鋒回來的時候，就看到三個孩子圍著一個倒扣的罐子。
“做什麼呢？”顧鋒問三個孩子。
顧小雪大聲說：“爹爹，娘說這裡麵的叫鹹菜，要等20天才可以吃呢？”
顧鋒知道鹹菜，但是沒有見過做法，以為和自己以前在北方吃的鹹菜一樣，就沒放在心上。看堂屋裡晾著肥皂，廚房裡肉也鹵得差不多了。就知道夫郎今天累得不行。
顧鋒安排三個孩子去喂馬和雞鴨，自己去廚房幫夫郎。
喬雨今天真的是累了，都沒怎麼休息，這會兒把鍋裡的鹵肉撈出來，準備做晚飯。
顧鋒忙上去幫他：“喬兒，你歇會兒。我來做飯。”
喬雨一想到顧鋒的廚藝，就搖了搖頭：“彆，還是我來做吧，我就簡單做個疙瘩湯。”
顧鋒也不氣餒，問：“那是什麼？怎麼做，你在旁邊教我，我做。”
喬雨噗嗤一聲笑了，開心道：“那就謝謝夫君了。很簡單，你先切點大蔥和番茄。”
顧鋒