隨後，蘇牧打開了火。
待炒鍋熱了以後，蘇牧往裡麵倒入了少許油。
油熱了以後，他就將蔥、薑、蒜、乾辣椒一起放入鍋內，煸炒出香味。
接著，他把肉片放入鍋內，進行翻炒。
等到肉片周圍微卷的時候，他便將響皮加入鍋裡，繼續煸炒，並倒入料酒，以及少許的糖、鹽、味精、胡椒、醬油。
緊跟著，蘇牧就往鍋裡加入了適量的清水；又把提前準備好的丸子，放入鍋裡。
然後，他將鍋蓋蓋在炒鍋上，開小火，進行悶燉。
這時候，蘇牧又拿出他之前所加工的牛肉，給裡麵又加了少許的明油，並用手重新拿捏一番。
之後，他將其放置一旁，等待備用。
而這時的楚麗嬌，已經將灶台、案頭、麻溜地收拾了一番，並將要用的盤子都擺放到位了。
此時，蘇牧掀開鍋蓋，看到肉片已經煮透，響皮也已經煮到了位。
於是，他便開啟大火，進行收汁。
見汁子收得差不多的時候，蘇牧就將少許的水澱粉放入鍋內，快速翻炒。
如此，來使三鮮的湯汁更加稠濃。