一樣把生豆漿加熱燒開，然後過濾出裡麵的細豆渣，再把豆漿倒入盆中晾涼。
豆漿冷卻後，表麵會形成一層薄皮，這個就是豆皮兒。
用筷子將表麵的豆皮兒撈出，瀝乾汁水卷成團，再風乾，就是乾豆皮兒了。
剩下的豆漿再次攪拌一下，不一會兒就會重新結出豆皮兒。
“一個盆效率太慢，明天可以多準備幾個盆，豆漿涼了就不會結皮了，所以你得及時給豆漿加熱。如果你有更好的辦法，也可以試試。盆內也不用像現在這樣，裝太滿豆漿，夠起皮的深度就行。”沈弦樂把這間隔間的窗戶打開，把豆皮兒放在了風口處。
就這個小風，明天早上就乾的差不多了。
“若明天來不及風乾怎麼辦？”負責這一項的鐘明問道。
“豆皮兒薄，放在陰涼處，很快就能風乾的。”沈弦樂回道。
“好。”鐘明點頭。
豆皮兒做好後就是豆腐泡，也叫油豆腐。
取一塊鹵水點的老豆腐，切成正方形的小方塊，然後鍋中燒油，在油六七成熱的時候一塊塊的下入豆腐炸。
炸至通體金黃，膨脹起來飄在油裡算是製作完成。
炸豆腐時的火不能小，要用大火，才能將豆腐炸成金黃色。
這一項是個名叫高粱的小夥子負責的，他不太愛說話，但過程一直記得很仔細。
最後一項就是豆乾兒。
首先選擇一塊老豆腐，要那種按壓都不會出水的那種。
然後改刀切成薄厚均勻的小塊，鍋中擺上蒸屜上鍋蒸五六分鐘。
蒸熟的豆腐拿出來放涼，然後放入隔板中壓上重物，壓上個四到六小時就變成豆乾兒了。
“如果覺得不夠緊實，還可以負壓一遍，這個今晚就一直壓在這吧，明早你來上工的時候再掀開。”沈弦樂囑咐最後一個少年，他叫高林。
上河村高姓是大戶，都多多少少沾親帶故，其次便是鐘姓，就這兩個姓氏的人最多。
不知不覺，這四種豆製品就做了兩個時辰，他們四個到時間了就被沈弦樂趕走了，現在是晚上十點。
沈弦樂扭著脖子，把廠房大門鎖嚴，慢悠悠的走回了她的臨時住所。
住的是一間雜物間，因為暫時沒地方住，被她放了張木床，和一張小桌子，當做臨時住所。
天太黑，她也不敢去河邊洗漱了，隻能散了頭發，脫了衣服就上床趴著去。
掏出筆記本，她記下今天的賬目，意識習慣性的進入超市，裡麵靜悄悄的，閨蜜不在店裡，還鎖了門，八成有事出去了。
倒是櫃台上放著打印出來的豆腐乳，臭豆腐和黴豆腐的製作方法。
她將單子拿過來，仔細看了好幾遍，打算明天晚上抽空做著試試。
她也是第一次做，還不知道能不能成功。
砰砰砰！
門外突然響起敲門聲，嚇了沈弦樂一跳。
她冷不丁的坐起來看了看時間，這都半夜了，誰會來啊？
不會是流氓吧？
沈弦樂沒出聲，也沒下地，心中緊張的不行，手已經害怕的下意識的抓起了放在枕頭旁邊的電棍。
就聽門外之人緩了一會兒，又繼續敲了敲門，喊道，“阿樂！你睡了嗎？”