然後將魚茸放碗中，注入清水，加2克精鹽，用手將魚茸朝一個方向攪拌上勁……
錢森的動作有條不絮，這一次齊修依然沒能從中發現對方在做什麼，他又看向了卓文。
卓文先是拿起了鵪鶉蛋，將之放入了鍋中，倒入清水，打開火開始煮。
這個灶台也很高科技，明明沒有用上任何電子類功能的產品，偏偏隻要啟動陣法的力量，就能憑空冒出火。
將鍋蓋一蓋，卓文拿起了一旁洗淨的海參、蹄筋、竹筍分彆切好，然後……
四人都專心致誌的做著自己的料理，場地中沒有人說話，倒是觀眾席上眾人一句接著一句的說著，隻不過都沒有大聲喧嘩而已。
“不知道要做什麼美食。”
“竟然才來了幾個人，剩下的人不會都會被淘汰吧？”
“真不貴是淘汰殺手……”
“這會不會太嚴了了？” 很快，魁梧男子就從盆中將魚撈了出來，放在了邊上的另一個盆中。不知道是不是齊修的錯覺，他總覺得這條魚似乎比一開始見到的要瘦很多，準確的說是小了一圈，並且甩動尾巴的動作也變得微小
，就像是很虛弱一樣。
齊修好奇的看著他的動作，有些期待他接下來的動作。
隻見他抓起魚頭，右手握住菜刀，在魚尾割上一刀，讓魚一時死不了卻因為傷口受痛而拚命擺尾，然後將魚又放回水中。
齊修眼睛一眯，這難道就是‘放血’？
‘放血’是在完整無傷的活魚下頜處和尾部各割一刀，待魚在遊動掙紮中鮮血流儘，最後魚血放得乾淨，魚肉漂亮，便能得到毫無淤血潔白如霜的魚肉，吃魚生時也不會有魚腥味。
這樣的做法，難道是要做魚生？齊修若有所思的猜測道。
魚生算是魚片，最講究“品相”，魚肉必須要透明晶瑩才算靚，因此在做魚生時非常講究放血，這也是“技術含量”所在。把握不好，魚肉帶紅或水分過多，都會大大影響口感與賣相。
齊修猜的很對，這個步驟確實是被稱為‘放血’，放血之後就是切魚片，強調的是一個“薄”。
薄則魚骨隱，厚則魚骨現。 眾人隻覺得眼前一花，眨眼間魁梧男子就解下了腰上的兩把菜刀，放在砧板上……，找書加書可加qq群952868558