第七百一十九章製作蛋糕(2 / 2)

異世廚神 愛美食的喵 3353 字 9個月前

做完這些,齊修抬頭看了看四周,在他隔壁的龍崎正在和麵粉,似乎是要做麵。

戚征在剁蝦仁,在他的灶台桌麵上擺放著一個大碗中,碗中是去了皮、去了泥線的蝦,優秀的視線讓齊修可以清晰的看到蝦的表層粘著著少許薑、料酒、以及鹽。

在之後,伍衛正從器皿中取出一隻一隻的手掌大小的肉蟹,將之去腮,胃,腸切成塊,那一隻一隻的肉蟹明明沒有死,從肉質上也可以看出肉蟹是鮮活的,但偏偏就很乖順的沒有反抗。

齊修嗅了嗅鼻子,眼中露出了一絲了然,即使隔著一段距離,他依然嗅到了從那器皿中飄出的白雲酒的酒香。

然後是李紫雪,此時她正在切南瓜,在她的灶台桌上,擺放著一個大碗,碗中泡著米。

葉山正在打蛋,在他的灶台桌上擺放著一盆冷飯。

袁丹正在分解一頭驢,將石恰好將一條手臂粗的黑色蛇砍下腦袋,看到這兩人時,齊修眉頭一皺,移開了視線。

最後是那名深棕色長發的男子丁山利,他此時正在拔雞毛。

將在場的人看了一遍,齊修轉回視線看向了冷藏儀器,冷藏的時間大概在12分鐘左右,被冷藏儀器加速以後外界隻需要一分鐘。

很快,一分鐘的時間就到了,冷藏儀器上的綠燈跳了,變成了紅燈,齊修打開了櫃門,從中取出了冒著一縷縷冷氣的淡奶油,以及手動打蛋器和打蛋盆。

在打蛋盆下墊上冰袋,——這是因為打發時打蛋器會摩擦生熱,避免影響打發工作。

準備工作做好之後,齊修將冷藏好的淡奶油倒入乾淨的打蛋盆中,開始打發淡奶油了。打蛋盆中不能有水,也不能有油,要很乾淨。  齊修打發淡奶油時,速度不緊不慢,沒有太快,也沒有太慢,始終維持在均速,一直到打發1分鐘後,他往裡麵加入了糖,然後加快了打發的時間,單手攪動的速度越來越快,直到隻看得見一道道的殘

影。

奶油的打發時間比較難把握,一旦打發過頭的話就會油水分離,這就要靠廚師的敏銳觀察了,所以這一步齊修很是專心的觀察著,心中估算著時間。

忽然,他停下了動作,此時在看盆中,淡奶油明顯有了明顯紋路,就算是提起打蛋器也不會有奶油滴落下來,這個時候,奶油打發基本上算成功了。

將打發好的淡奶油放在一旁備用,齊修開始準備做蛋糕胚,他打算做的蛋糕胚是戚風蛋糕胚,之所以用戚風蛋糕胚,是因為其是一種鬆軟、綿密的蛋糕,質感是所有基礎蛋糕裡最棒的。

用普通的蛋糕胚,雖然質地也很鬆軟有彈性,但還是不如戚風蛋糕胚柔軟、清爽。  齊修拿起兩個打蛋盆,分彆擺放在灶台桌麵上,然後又拿起那一小簍筐雞蛋,握住小簍筐的邊緣往空中一拋,頓時,框中的幾十個雞蛋被拋到了半空中。,找書加書可加qq群952868558

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