齊修的表情有些微妙，要是對方知道萬年後連廚道領域是什麼東西都沒有人知道的話會是什麼心情？
還有，你究竟是怎麼得出‘萬年後廚道比萬年前興盛’這個結論的？齊修如此想著，也如此問了出來。
李大叔爽朗一笑，說道：“你年紀輕輕就能領悟廚道領域，如此天賦，可不就說明了廚道大興！”
齊修，內心簡直要驚呆了，瞧瞧人家這話，簡直太有深度了！
這要是恭維的話，簡直恭維的不著痕跡啊，都將他的天賦跟廚道大興比作了一塊，要是換個虛榮心強一點的人，聽到這話指不定多飄然呢。
齊修也不管對方說這話是有意還是無意，反正他就當是尋常讚美來聽了，直接謙虛的回答道：“擔不得，僥幸而已。”
話落，見對方動了動嘴，似乎還想說什麼，齊修當即率先出聲打斷道：“這一局是平局，接下來我們是不是可以開始第二局了？”
他對第一局的輸贏無所謂，反正接下來兩局能贏就好了！
而且，比起輸贏，他更在乎自己能不能從中得到突破，第一局讓他領悟了廚道領域，不知道接下來兩局他能領悟到什麼？
“可以。”
李大叔咽下原本想說的話，也沒在這個問題上多做糾結，直接回答了對方下一句話。
說完，他又話鋒一轉，眼神充滿期待，說道：“不過，在開始第二局之前，你能告訴我你是怎麼做到魚絲根根分明又朝魚頭聚攏的效果嗎？”
齊修眼中劃過一抹詫異，萬年前的人都是這麼直接的嗎？直接問人家的廚藝秘技？小技巧？這行為在道廚之間可是很忌諱的呀。
“怎麼了？”李大叔茫然。
他並不覺得自己問的問題有什麼問題，‘金毛獅子魚’這道菜在他眼中隻是一道幾乎每一個道廚都會做的基礎菜肴而已，根本不存在什麼秘技不秘技，就算有，相互之間也是可以探討研究的。
這不僅是他的想法，也是當時大部分道廚的想法，在廚道這一方麵，重要的不是食譜，而是廚藝！
可以說，跟萬年後的道廚們的想法完全相反。
“沒什麼。”齊修在看到對方眼中的茫然時就了然了，收回自己的視線，笑了一笑，大大方方的說道，“主要注意三點，下鍋先要抖三下、造型要頭低尾高、定型時要快速升溫。”
說完，見對方若有所思，但依然有些不解的表情，他詳細的解釋了一番，
“魚絲剪好後，一手提尾，一手捏在兩鰓相連處的魚骨上，使魚腹部向上背部向下沾勻蛋糊。再一邊輕輕抖一邊下入七成熱的油鍋，這個時候抖動時力氣不能太大。待魚絲全部浸沒入油中，此時兩手離油麵約一寸，前後大力抖三下，使魚絲一根根散開，抖完後先朝魚頭方向拉一下，再向魚尾處拉一下，目的是使魚絲向頭部方向抱攏，然後兩手向上提，將魚整個提起，雙手離油麵約三寸，魚背上的魚鰭正好整個沒入油中。”
“然後，手離開油麵後，要保持頭低尾高的手勢，炸製約3分鐘。這是定型的過程，隻有“頭低尾高”，才能使炸好的魚絲向魚頭方向聚攏，炸出“獅頭”的效果。”，找書加書可加qq群952868558