《長安一家人(美食)》全本免費閱讀
程奇瑛和孟琳先前商量早上要賣什麼。大祁朝沒有辣椒、玉米，也沒有花生、土豆、紅薯，再加上條件限製，程奇瑛便提議要做鍋貼，於是給好姐妹露了一手。
孟琳吃得嘴角沾油，連連讚歎：“這個好！一口一個，吃起來也不麻煩！裡麵還裹著些許汁水！”
又問道：“咱們早上隻賣這一樣嗎？會不會太少了？”
程奇瑛沉吟片刻，說道：“還有一樣，小小的，隻能做甜味點心，早上吃這個卻是填不飽肚子。而且需要現磨的米漿，怕是來不及。”
孟琳回答：“那做贈品呢？至於米漿的話，讓我二哥早點起來磨就是了，反正他平日裡除了我爹鋪子裡的事情之外，又沒彆的忙。”她理直氣壯，“我那五成利就讓給他一分罷了。”
兩人就此商定。
開張這日，天還蒙蒙亮，程奇瑛在床上翻滾幾圈，掙紮著起來。才打開房門，就聽見大門傳來砰砰的敲門聲，沒想到孟琳今天破天荒地能早起，雖然也是一副睡眼惺忪的模樣。
麵粉加水和成麵團，需要等兩刻鐘。孟琳在旁邊將新鮮的苜蓿洗淨，一部分切碎，加入黃酒、白糖，另一部分苜蓿撒上鹽醃漬。
雞胸肉細細剁碎了，分次慢慢將花椒水倒入進肉餡中，還要加雞蛋清、熟豬油，順著一個方向攪拌，這樣的肉才有黏性。
程奇瑜在旁邊先把肥瘦相間的豬肉切成片，再幫忙將發好的麵團揪成小劑子，然後用擀麵杖將它們擀成薄皮。乾完之後，他問程奇瑛：“二娘，你們餓了嗎？”
程奇瑛正忙著處理孟武剛送進的米漿呢，頭也不抬：“簡單點兒吧，就下……”她回頭望望站在身後的孟武，“孟二哥吃嗎？”
孟武麵色肅穆，像一堵牆似的，不說話，隻點點頭。
“那就四碗陽春麵吧。再加十幾個鍋貼。”
傳統的缽仔糕吃起來很軟糯，帶有大米的清香，口感與外形並不像使用木薯澱粉、馬蹄粉做成的的水晶缽仔糕。
清水煮沸騰，加入適量的糖，將打好的米漿倒入進水中，攪拌均勻後再把剩下的一半米漿混合。
小陶碗放進竹子蒸籠裡麵預熱，放入昨晚提前做好的紅豆，把米漿倒進小陶碗中，用小火蒸大概一刻鐘。
程奇瑛深呼一口氣：“準備工序都已完成！鍋貼得現煎的才好吃，咱們到擺攤的地兒再弄，缽仔糕等冷卻之後就行了！”
說完卻沒有人回答。扭頭看見孟家兄妹盯著阿兄正在煎鍋餃。
程奇瑛：……
四人囫圇吃完早飯後，大哥和孟武準備回床補覺，程奇瑛和孟琳摩拳擦掌，沒想到快出門時三娘和四郎竟然自己醒過來了，衣服還沒穿整齊呢，就吧嗒吧嗒邁著小短腿走出西廂房，對著哥哥姐姐撒嬌，黏黏糊糊說道：“我也想去……”
程奇瑛無奈，隻得迅速拎著兩小隻去洗漱。此時孟琳將自家的手推車推了出來，將鐵鐺和備好的東西都放上去。
得虧大祁坊市製度名存實亡，官方也不禁止，所以近些年好多人都在坊內從事些小生意，不過規模都不太大。
幾人走了大概兩刻鐘，就到程奇瑛提前選好的擺攤點。這條街上有賣胡餅的、雜麵粥的，餺飥的，有相當一部分人都習慣來此買早點。
說乾就乾，生完火後，程奇瑛在鐵鐺內倒入菜籽油，孟琳就在旁邊把鍋貼快速捏成型。開始用小火煎一會兒，這時餡裡的豬肉開始散發出香氣。