《長安一家人(美食)》全本免費閱讀
小攤生意做了半個月，程奇瑛隔三差五就換種餡料，看看大眾喜歡的口味。除了最開始的苜蓿豬肉，後麵還弄出芥菜豬肉、香菇豬肉和紫菜蝦仁餡，當然價錢也不一樣。
田六娘日日獨自來攤子上買鍋貼，竟也吃不膩。為了感謝這第一位顧客，程奇瑛這日特意做了一碗薑撞奶給田六娘。
攤子上的顧客這時已經不多了，程奇瑛乾脆現場做。需要用老薑搗出來的薑汁，牛奶必須得用全脂牛奶，其他牛奶都不行。牛奶在小鍋中煮沸，加入白糖，等待溫度降到七八十度，再從二十厘米高的地方快速倒入碗內。
程奇瑛用蓋子將碗改好，對盯著她動作的田六娘說：“再等一等就好了。”
過了兩三分鐘，程奇瑛揭開蓋子，將碗遞給田六娘。她看起來很高興，用勺子輕輕戳了一下表麵，驚訝道：“好嫩，像豆腐花一樣。”說罷便舀了一勺。牛奶的清甜中和了老薑的辛辣，入口即化，田六娘讚歎道：“平日裡的牛奶總有一股腥味，你這法子倒是好，”
有客人來買鍋貼，看見田六娘正大快朵頤，瞧那碗裡的東西表麵光滑細膩，帶有微微的黃色，仔細聞聞還有奶香，不禁問道：“這是何物？為何不賣？”
程奇瑛回答道：“這是薑撞奶，用薑汁和牛奶做的。因田小娘子是第一位客人，所以特意給她做的，不對外賣。”
那客人拎著東西悵然若失地走了。田六娘旋風般的速度乾完一大碗薑撞奶後歇了口氣，對程奇瑛道謝後就瀟灑家去。
孟琳看著田六娘的背影，悄悄對程奇瑛說：“我這段時日聽說，田小娘子日日都在外買吃食，都快吃成半個行家了。凡是她喜歡吃的，味道肯定差不了。”
“她不缺錢，”旁邊賣豆腐腦的龐氏聽到孟琳的話，撇撇嘴，“她家阿耶在長安縣縣衙當衙役，家中隻有兩姐妹，怎麼會缺錢。”
程奇瑛從龐氏的陰陽怪氣話語中聽出濃濃的酸味來。衙役雖然是吏，但也要看在哪兒當吏。長安城作為大祁朝的政治中心，人際關係錯綜複雜。隨便在路上碰到的一個普通人可能就是三品大官家中管事的親戚的親戚。
能在首都當衙役，也不容小覷。
龐氏話卻沒說完：“我瞧小娘子也不能太嬌慣了，不然以後出嫁可如何是好，一張嘴就得花許多錢。手頭攏不住，可彆遭了夫家厭棄。”
程奇瑛不慣著她，直接回嗆：“你這是心中嫉妒吧。做著吃食的生意，背後還嚼舌根。人家爹娘疼女兒，花的又不是你家的銀子。”
“就是就是，”孟琳在旁邊幫腔，“你平日裡累死累活賣豆花，也不見你家男人來幫過幾回。這嫁人了還不如沒嫁人。”