翌日，謝時早早便來到了書院食堂，經過昨天一天的摸索和觀察，他已經基本掌握了書院後廚的情況，同時也發現了一些存在的問題，因此決定不再如同昨日一般讓廚房沿照舊例，而是要對食堂進行大刀闊斧的改變。
他來得很早，但也有比他到得更早的人，一人是負責打菜的魯嬸，一人是白案廚子吳大郎。吳大郎本名吳柏，年三十五六，家中排行老大，人稱吳大郎。
魯嬸正拿著簸箕掃地，見到謝時，頗為熱情：“謝廚今日可還要做雲吞？”昨日是謝時點的魯嬸負責給學生們煮雲吞撈雲吞，她在一旁被香味饞得眼發直，可惜謝時做的雲吞量不多，就是試個水，然而學生排的隊伍又長，她到最後愣是沒嘗到一個，從前天一直惦記到現在。
謝時應道：“以後都做，今日再添加幾樣早點。吳廚，你過來下。”
吳大郎正揉著麵，沒摻和兩人的交談，這會見謝時叫自己，才放下麵團，抹了抹手上的麵粉到謝時跟前。
謝時吩咐他：“今日的早點白案不做普通的包子、饅頭，改做叉燒包和灌湯小籠包。”
吳大郎聽到謝時說不做包子饅頭，頓時皺起了眉頭，後又聽他說改為叉燒包和灌湯小籠包，更是心底有些不悅，然而他麵上不顯，隻沉聲道：“貿然更換朝食樣式，學生是否會不適應？”
謝時聽此，輕飄飄看了他一眼，淡淡道：“我看昨日他們適應得很好。”
吳大郎思及昨日學生們對於謝時手藝的殷切追捧，再對比自己的無人問津，有些憋屈，隻得道：“謝廚，灌湯包子是中原人的吃食，吳某從前嘗過幾次，但並不是很擅長此道。至於叉燒包，吳某更是聞所未聞，不知從何下手，還請謝廚明示。”
吳大此刻認為這新來的主廚就是在故意為難自己，為的就是打壓自己以達到殺雞儆猴的目的，畢竟如今食堂後廚中，資曆最高的便是他了。
謝時若是知道他這想法，估計會笑出聲，隻能說吳大過於給自己加戲了，其實人謝時壓根沒這想法，他隻是單純忘記了這會還沒有叉燒包，就連灌湯包子也不是每個白案廚子都掌握的手藝。
謝時聽他這麼一說，不以為然道：“不過是在包子饅頭上做些變動罷了，我示範一遍，你看著學。”說著便要開始動手，吳大聞言卻是睜大了眼睛，方才兩人間隱隱約約的劍拔弩張頃刻消失，吳大郎大老爺們一個，此時難得結巴：“您、您要教我？”這會便是連稱呼都成了敬稱，可以想見他的驚訝。
每個廚子都有自己賴以謀生的烹飪手藝和獨家菜譜，既是謀生之技，大凡有點名氣的廚子都格外敝帚自珍，隻將手藝和菜譜傳授給拜了師的徒弟。然而俗話說，教會徒弟餓死師傅，名廚們便是教徒弟也有所保留。