江瓷“加到差不多快滿的樣子。”
攪拌均勻大概煮三分鐘，就把那些給盛出來了。
江瓷給林景盛解惑，“這些需要晾一個時辰，讓它變涼。”
林景盛給江瓷擦擦額頭上的汗。
林景盛“那就先出去，涼快涼快。”
林景盛打了井水讓江瓷洗洗臉。
江瓷洗的涼快了，“你也洗洗。”
都用清水洗過臉就去了屋子裡，江瓷拿著前幾天的杏吃著，林景盛給他們兩個扇著扇子。
這樣靜謐的氛圍，一個時辰過得也很快。
把剛才煮好的東西再次倒入鍋中，和之前剩的三分之一麥芽漿一起熬煮。
熬糖，每次都要灶上兩口鍋，同時開煮。
林景盛“這需要攪拌嗎？”
江瓷“不用，就是對火候要求比較高。”
這個過程幾乎不需要攪拌，火既不能小也不能大。
煮了大半個時辰，倒入事先準備好的過濾的布裡進行過濾。
江瓷“這道工序叫做濾渣，跟做豆腐的一個步驟很像。”
此時的麥芽汁水清甜帶著麥香，糖渣在包袱裡就像滾雪球一樣。
把過濾出來的麥芽汁倒進鍋裡熬煮，這個過程也幾乎不需要攪拌。
麥芽汁從開始的清澈透亮，逐漸變得渾濁，從兩口鍋的量熬成了一口鍋。
此時，這個狀態叫做“起水蓬”，意味著水已經基本蒸發完了。
江瓷盛出來一碗，放在水裡冰一冰，知道溫度正好。
“你嘗嘗。”
林景盛端過碗喝了一口，甜而不膩，像是喝糖水一樣，又略帶粘稠。
“很好喝，阿瓷也嘗嘗。”
在這小小的灶房中，他們享用這一口純正的香甜。
接下來就到了很關鍵且費時費力的環節。
熬湯的過程需要不停地攪拌，以免粘鍋糊掉。
半個時辰後，開始有一種魚眼般的大泡，攪拌的時候能明顯感受到阻力。
江瓷攪拌這阻力的感覺很明顯，但看林景盛的動作很是輕鬆，就像他們攪拌的不是一個鍋裡的東西一樣。
“我來試試。”
江瓷接過林景盛手中的木棍攪拌，他剛才的感覺確實是對的。
江瓷“你攪拌起來看著那麼輕鬆。”
林景盛認為這在正常不過，“我比你力氣大。”
江瓷感歎，哥兒的身體和男子的不一樣也體現在這細枝末節。
麥芽糖想要白就得不停地攪拌。
江瓷用筷子攪起來一坨糖吹起泡泡，把泡泡拿起來，如果能夠吹散成沫就代表能夠盛出了。
但這個過程一點都不簡單，需要眼疾手快，他們試了很多次，這一次終於成功了。
麥芽糖出鍋的狀態是粘稠細膩且絲滑。
江瓷忍不住拿起鍋邊的一塊嘗了起來，樣子晶瑩剔透的，溫熱的狀態在嘴裡一下就能化開。
江瓷嘗到嘴裡滿眼皆是驚喜，“這個很甜很好吃。”
比他在現代吃的還好吃，可能是因為在這裡用的原材料都是純天然的原材料吧。
“彈彈的還能拉絲。”
江瓷也捏起一塊遞到林景盛的嘴邊，讓他嘗嘗。
“很好吃。”
而且是他從未嘗過的味道與口感。
就這樣，在鍋中用溫水溫了一段時間。
江瓷伸伸懶腰，“要放一段時間，等到傍晚再弄吧。”
到了傍晚，一家人都到了家裡。
江瓷把這麥芽糖的盆端出來，麥芽糖表麵變得有些乾硬，但內裡依舊柔軟絲滑，顏色像融化的巧克力。