《開席啦！[美食+輕玄學]》全本免費閱讀
閒聊間兩人就到了甘家,接過甘脆兒遞過來的刀，張夢蝶沒幾分鐘就磨好了，正要收拾東西走人，就被對方叫住了。
“等等！那什麼……你會捉鬼不？能幫我看下我這廚房裡……有沒有什麼臟東西不？”
張夢蝶疑惑地看向對方。
甘脆兒簡潔地說了自己的午夜驚魂,張夢蝶聽著微微皺起了眉,視線在廚房裡輕輕一掃,看不出有什麼異樣。
“稍等我察看一番。”
隨即他從布袋裡抽出一根香,甘脆兒好奇地看著，期待著對方像那種奇聞異錄裡的高人一樣，一翻手腕線香就會無火自燃。
然後她就看見小道士手腕一翻……掏出了個打火機,哢噠一聲點燃了線香。
甘脆兒：……
她就知道，她怎麼會產生那種不切實際的期待。
甘脆兒默默歎了口氣,見張夢蝶捏著香在廚房裡察看起來，自己走到了灶前打算做點吃的。
她就半夜三點多吃了那碗麵,天亮後也不敢再做飯,現在早就餓了,難得家裡有個人陪著,她得趁機做點吃的。
灶膛裡的煤還保留著點兒火星，用火鉗拱幾下,扔幾根易燃的枯柴進去,再拿扇幾下很容易就重新燃了起來。
甘脆兒去冰箱裡找食材，拉開冰箱門後,她突然想到什麼回頭問：“小蝶道長，我能下點麵條吃嗎？會影響到你工作嗎？”
“不會，善女子請自便。”
甘脆兒就放心了。
看了看冰箱裡的食材,因為半夜那個鬼是被焦香刺激的乾辣椒炒肉給引來的,她現在不想做辣味的臊子,於是決定做一道茄丁撈麵。
茄丁撈麵是一道很適合夏天的吃食，茄丁口感溫醇微甘吃著不膩，撈麵沒有湯汁就不會很燙，過一道冷水還可以做成涼麵。
做茄丁撈麵，要選比較嫩的茄子，最好還是圓的那種，口感會更好，之前甘脆兒買菜的時候就想過做這道菜，因此挑了好幾根嫩生生的圓茄。
不過在處理茄子前，她要先調一碗蒜醋。
用醋來醃蒜是很傳統的一種做法，會讓蒜味兒更加濃鬱，而不論吃茄子還是吃麵都少不了蒜，因此她的第一道工序就是做蒜醋。
方法很簡單，先把剝了皮的大蒜拍碎，再切成蒜末兒，喜歡吃細膩一點的還可以進一步打成蒜泥，然後把醋倒進蒜碗裡泡著。
醋最好是選用米醋，酸味比較輕，口感柔和還帶著絲絲微甜，最適合拿來涼拌了。
調好蒜醋就擱一邊泡著，甘脆兒從冰箱裡取出
一根圓茄子。
把茄子洗淨後削皮剛磨過的菜刀鋒利無比削起皮來十分輕鬆歘欻幾下深紫色的茄子皮就服帖地掉落下來露出裡麵淡青色的茄肉。
切的時候也有講究先把去了皮的圓茄子切成厚片然後再切丁這茄丁不能切得太薄太小不然下鍋一炒就會縮水到時候直接就沒了當然也不能太大塊不然就不進味兒。
甘脆兒切出來的茄丁厚薄適中切完後就起鍋燒油。
茄子是非常吃油的不能放少了落魄的時候她舍不得放油已經許久沒吃過茄子現在條件變好她終於又能吃到地道的燒茄子。
久違的燒茄子讓她壕氣大發直接倒了大概1/6鍋的油又扔了幾顆八角進去增香然後拿菜刀將茄丁鏟進了鍋裡。
茄丁剛下鍋就竄起一片水汽甘脆兒立刻就用鍋鏟煸炒起來煸炒間茄子的清香四溢夾雜著八角茴香特有的摻著甜味兒的香氣。
乾煸好的茄丁小了一圈兒沒加過水使得那股茄子味兒更加濃鬱撲鼻喜歡吃茄子的人光聞到這股茄子味兒就把持不住了
將茄丁裝碗放一邊待用甘脆兒又從冰箱裡取了塊肥瘦相間的五花肉出來同樣切成差不多大的肉丁放進油鍋裡乾煸。
五花肉丁一下鍋立刻就滋滋滋地炸起咕嚕咕嚕的油花煎肉的香味兒立時就往人鼻子裡衝沒一會兒整個廚房就都被油脂的香氣充滿。
張夢蝶本來拿著線香儘職儘責在廚房裡四處尋摸但自從甘脆兒開始做臊子一切就不對勁起來。
開始那濃鬱的茄子香味就已經讓他忍不住往灶台上偷瞄了現在這乾煸五花肉的味兒更是霸道。
那縈繞在鼻間肉香讓他仿佛有種被煎得乾香的五花肉整個兒包在裡麵的錯覺前後左右都是香噴噴的乾煸五花肉全都誘惑十足地往下滴著熱油堵得他無路可走十分無助。
先前這姑娘說下碗麵條的時候他並沒有在意靈霄觀這個名字取的很牛逼哄哄實際上裡麵就他和師傅兩個人一應衣食住行都得自己打理。
他師傅邱明道長沒什麼做飯的手藝他自然也沒有打他有記憶起每天就是一日三頓地吃麵條偶爾換個包子饅頭吃。
要問原因隻有一個在做飯這件事上除了麵條他師傅彆無所長。
超市裡買的散裝麵條水開了就直接下鍋裡誰不會啊？
後來小道士長大了點就毫無疑問地繼承了老道士下麵條的手藝。
至於臊子，什麼臊子？老乾媽豆豉拌麵！吃膩了？那就老乾媽油辣子拌麵！說陶X碧女士救了他們師徒倆一命都不為過。
因為在老乾媽出現在靈霄觀的餐桌上前，他師傅下的麵條裡隻放鹽和和菜園子裡的菜蔬，西紅柿麵南瓜麵、小青菜麵黃瓜麵、乾豆角麵苦瓜麵……
這些菜蔬還都是丟鍋裡跟麵條一起煮熟的。
最要命的是，除了各種節日和齋醮科儀等做法事的時候幾乎百無禁忌的師傅，他禁吃蒜。
不是有句俗語嗎？吃麵不吃蒜，等於沒吃蒜。
這麵條的味道……隻能說，管飽。
上十年下來，張夢蝶早就對麵心如止水了。
但今天……張夢蝶突然發現，他被迫吃了十幾年的麵，但好像有點對麵條一無所知？
下碗麵條而已，這臊子怎麼能這麼香啊？
一向很灑脫、能麵不改色地走街串巷磨剪子的小道士，因為這香氣有點心亂了。
甘脆兒渾然不覺自己做的臊子讓人心神不定，她深深吸了口肉香，感覺自己肚子已經咕咕叫了起來。
餓了，她加快速度，趕緊撒了點薑末進去去腥增香，然後倒上料酒、老抽和鹽翻炒幾下，這鍋五花肉丁就上了色了，紅亮的湯汁看著極為有食欲，再加上一勺白糖提鮮，嘶~
甘脆兒越發感覺到餓了，又揮著鏟子翻炒了一會兒，儘量讓那肉丁入味兒，等看著差不多了，就把之前煸好的茄丁倒進鍋裡，和著肉丁一起再炒幾分鐘。
茄子吸飽了乾香的肉味兒又有不同，清香的茄肉裹上紅亮的肉油，能堅持三秒不上筷子的都是狠人。
甘脆兒將茄丁起鍋倒碗裡備用，馬上燒水煮麵，這時候就覺出隻有一個灶的不方便了，等她翻修老屋的時候，一定再來一個灶。
等到麵條出鍋，甘脆兒又將它過了一道冷開水，最後全部乾撈到一個大盤子裡，把一邊的臊子全數倒在麵上拌了起來。