“啊啊啊啊！”
旁邊的女生一邊鼓掌一邊尖叫。
常善善收回目光，她疾步跑進宿舍。飛快地拿起傘，奔向南操場。
操場上的比賽還在進行中。不知道還要多久才能結束。常善善看了看手表，心裡有點著急。她想快點回宿舍研究菜譜。
思索一番後，她來到籃球架下麵。
“你好。”
坐在籃球架下麵穿著球衣的男生轉過頭，“有什麼事嗎？”
“等會兒比賽結束了，你能幫我把傘給謝昶嗎？這是他的傘。”
男生爽快道：“可以。”
哨聲一響，比賽結束。男生起身，向謝昶走去。
謝昶正仰頭喝水。
“學長，你的傘，給。”
謝昶低頭，“傘你哪兒來的？”
“剛才一個女生給我的。”
“她人呢？”謝昶環顧四處。
“早走了。”
水瓶被捏得輕輕一響，聽到這聲響，男生瞧了一眼謝昶，發現謝昶的臉色有些不太好。他有些莫名，腦子裡一團霧水。
而就在這時，謝昶臉上掛上笑容，他接過傘，“謝謝。”
為期十二日的軍訓結束。常善善拿到了優秀標兵獎。她帶著優秀標兵獎狀火速奔回家。
“爸，我想你啦！”一到家，她就給了常有福一個熊抱。常有福摸摸她的臉，“瘦了，還黑了。”
他目露心疼，“爸給你做好吃的，你好好補補身體。”
“我想吃坨子扣肉。”
“好，爸給你做！”
“不，我要自己做。”一直在待在學校裡沒法下廚的常善善手癢得快出血了。
廚房裡，常善善嘴裡念叨著，“坨子扣肉，要蒸到肥肉油脂流出，蒸到瘦肉酥化，這樣吃起來才能耙軟彈牙……”
待鍋燒熱，五花肉皮朝下擦熱鍋，肉皮燒到金黃，她刮洗乾淨肉皮上的雜汙。五花肉刮洗乾淨後放進水鍋裡，加入薑蔥料酒燒開。
時間一到，她把老抽倒進醪糟裡攪拌。等五花肉燒好了，她趁熱把剛才調製好的抽醪糟料汁抹到五花肉上。隨後在五花肉皮上紮小孔，以免等會兒五花肉下鍋炸會劈裡啪啦爆起來，有油濺到身上。
她把五花肉放進六成熱的油鍋裡炸。熱油與五花肉一碰撞，便呲啦呲啦地響了起來。
翻滾的油泡泡一遍一遍澆著五花肉，五花肉逐漸變得金紅起焦。肉皮和肥肉瘦被炸製過後特有的肉香鑽入鼻腔，勾得常有福肚子咕咕叫了起來。她咳了咳，繼續盯鍋裡炸得香騰騰的五花肉。
常善善撈起鍋裡的炸得金紅的五花肉，直接放到清水裡浸泡，讓五花肉在清水的浸泡下起泡。
五紅花肉的期間，她把泡過的梅乾菜下乾辣椒和乾花椒炒香。五花肉泡好，她將五花肉放在案板上改刀。
坨子肉有兩種改刀的方法，一種是直接連皮帶肉切斷，一種是肉皮不切斷。常善善直接切斷，將肉切成一坨一坨的小方塊。
切成一坨一坨的肉坨倒進盆裡，加薑蔥蒜、乾花椒，鹽，白糖，醪糟老抽水，白酒，老乾媽香辣豆豉調味。加完所有調味料，她用筷子攪和均勻。
調過味的肉一坨一坨擺進扣碗裡後，她把之前炒好的梅乾菜鋪到肉上，直接上高壓鍋蒸，上汽之後轉小火壓。
高壓鍋壓著坨子扣肉，一股股的肉香順著熱氣擠壓進了空氣裡。濃濃的肉香裡摻雜著梅乾菜的香味，香得讓人口水直泛濫，止不住分泌出來。
坨子扣肉什麼時候出鍋最香，已經做出了經驗的常善善頗有心得。
她湊近聞香氣，點點頭，坨子扣肉已然蒸熟。她揭開鍋蓋，鍋蓋一掀開，讓人垂涎三尺的濃香不顧人死活地湧了出來。
濃鬱的肉香夾雜著梅乾菜的酸甜香氣在空氣裡肆意彌漫，香得讓人想捂住鼻子，隻因快受不住這香氣了。
常善善取出扣碗，拿出一個盤子蓋在碗上，將碗翻轉過來，一整碗肉便翻到了盤子裡。
翻到盤子裡的肉坨與梅乾菜調換了位置，此時梅乾菜墊在下麵，肉坨在上。頂端是金紅肉皮的肉坨方方正正，每一坨紮紮實實地挨在一起，整整齊齊，油潤泛光，鮮亮悅目。
“好了爸！”常善善拍手。
常有福迫不及待地拿起筷子嘗了一口熱騰騰的坨子扣肉。
牙齒縱向劃破肉皮，彈牙的肉皮下麵，肥肉入口即化，未有半分油膩，似乎多餘的油脂已經蒸化了，儘數化進了瘦肉裡。
吸收了肥肉油脂的瘦肉一點也不乾柴，吃起來油潤細膩，鹹鮮香潤。
漸漸地，肉裡醪糟的甘甜和梅乾菜的酸甜繚繞至唇齒間，兩種甜味在肉裡發酵過似的，使得肉吃起來並不甜膩，反而多了一份清爽感。故而肉的口感更加豐富，餘味更加細膩悠長。
肉皮q彈軟糯，微微帶有嚼勁。肥肉入口即化，肥而不膩。瘦肉酥爛入味，細膩化渣。
一坨肉咽下肚腹後，唇頰留有和醪糟和梅乾菜醉人香甜。此般香甜在口腔裡縈繞不止，久久不散，隻讓人心曠神怡，回味無窮！
常有福豎起大拇指，“閨女，你的手藝又長進了！”
常善善咧嘴，圓圓的眼睛彎成了一雙新月。