餘歲歡拿著這個刨子仔細看了看，很滿意，這玩意方便以後刨細粉條。
如果她能研製成功了，必定要再開上一個粉條作坊，這個冬天全靠這個新品了。
又等了一會兒，張叔拿著一個圓盤子以及一個正方形的鐵盒走了進來。
“於師爺您看這兩個模樣，大小您可滿意？”
餘歲歡伸手接了過來看了看。做得挺不錯，鐵打的都比較薄，輕便，樣子都是她需要的。
“嗯，做得很不錯，按照這樣子給我加大生產，圓盤子最少二百個，鐵方盒也要做上幾十個。”
“餘師爺放心，我一定都做好，每個親自監工。”
這管事張叔是個聰明會來事的，還派人趕著馬車把東西放上送餘歲歡回衙門去。
站在門口親自送，等人走了，他才回去。
張叔依靠這個小管事的工作，家裡蓋了青磚瓦房，女兒許配了一個好人家，他還給了陪嫁的嫁妝。
兒子更是送進縣學裡讀書，這一切都是餘師爺帶給他的。
回到縣衙，餘歲歡便把東西都放到了廚房，這稀奇的東西引得所有幫工的人都在猜測，這玩意是乾什麼用的。
第二天一早，小翠就早早的來看昨天磨的那些紅薯汁，隻見上麵全是發昏黃的水。
餘歲歡正巧也來了，還拿著一個乾淨的桶。
“把這些水全都小心的倒出去，隻留下地下那一層白白的澱粉就行。”
“小，小，小姐，這可真真神奇，下麵這白，白白白粉比麵粉都都要白。”
小翠喝了靈泉水以後，口吃也稍微好了點，就是一激動還是那樣。
“這東西叫紅薯澱粉，當然白了，這玩意兒可以做很多好吃的東西呢。我們現在就開始做紅薯粉條。”
二人把這些紅薯粉芡全都放進一個乾淨的大盆之中。剩下的盆子全都洗乾淨，再取一個放進去清水，然後把成塊的紅薯粉芡掰碎扔進清水裡，用一個大勺子不停的攪拌。
一直攪拌均勻等紅薯澱粉跟水充融合，攪拌成白色的漿液。
二人又端著盆子來到廚房。
“小翠，你去燒一鍋開水。”
“餘師爺，這水我來燒。”
章大娘自告奮勇，添了一鍋水坐下慢慢燒了起來。
等到鍋中的水開之後，舀一勺混合清水的紅薯澱粉，放進鐵圓盤裡，
然後把圓盤子放進開水鍋中，慢慢地轉動晃動，致使裡麵的漿液能夠充分平均的凝固在圓盤裡。
等到凝固的差不多了，然後把圓盤按進開水中煮個大約兩三分鐘就差不多了，此時再把鐵圓盤子撈出來，底部赫然出現了一張透明的粉皮。
粉皮用木夾子輕輕夾起，晾曬到一旁的竹竿子上。
“小，小姐真神奇，剛才明明是白色的，現在居然變，變，變成透明的了。”
餘歲歡一共做了二三十張才停下來，
剩下的要做一些紅薯細粉，把紅薯粉芡汁放進那個方的鐵盒裡，事先要刷一層油。然後再放進鍋中蒸。
等蒸好了再放上一層漿粉繼續蒸，如此循環了五六次，蒸了整整一鐵盒的紅薯粉芡全都變成透明色。
這一大塊的紅薯澱粉從鐵盒子裡倒出來以後就用籠布蓋著，在一邊進行冷卻，想要刮細粉條的話也要等到明天。