雖然豬的地位低，但是祭祀的時候，還是用豬，供案上還得放個大豬頭。
後世許多地方也有殺年豬的習俗。
蘇東坡東坡肉出世，豬肉更是名聲大噪，進一步推進了千家萬戶。
老百姓才不管豬肉賤不賤，這可是肉啊！價格相對於牛羊可是便宜多了，儘管味道不好，還是會買來吃的。
烹飪手法簡單粗暴，無論怎麼做都蓋不住腥味兒。
隻有放入大量的調料，才能掩蓋豬肉的腥味。
可現在就算是上流社會的人也不舍得用香料堆積出來道菜，最關鍵的事就算堆積出來也不一定好吃。
更何況還沒那麼多調料呢！
好不好吃和能不能吃是兩個概念。
餓了啥都能吃，何況是自家養的豬，哪裡會介意那麼多。
《禮記》中記載：君子不食溷腴。
《國語·楚語下》：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。
從而強化了豬肉在文化中的低地位。
屠戶在古代也算是有錢的行當了。
掌握生殺大權的屠戶，還是曆史上非常有影響的一個職業，史記刺客列傳裡，記載了五個刺客，曹沫專諸，豫讓聶政荊軻，其中專諸聶政都是屠戶。
專諸殺豬，聶政屠狗，最有名的荊軻雖然不是屠戶，看他的好朋友高漸離也是個屠狗之輩。
李白在俠客行提到，將炙啖朱亥，持觴勸侯贏。
幫助信陵君竊符救趙的大力士，也是個屠戶出身。
仗義每多屠狗輩，負心多為讀書人。
殺豬沈慧娥根本不懼怕人家說什麼？
屠戶每多出將才，故後世也有人言：故販繒屠狗之夫，具足助成帝業。
開玩笑、開玩笑，沈慧娥可沒想那麼遠，先解決溫飽。
沈慧娥笑眯眯地看著李郎中說道，“真要除了這腥味兒，豬長的快，長的胖，價格還便宜，您這是惠及百姓。家家戶戶都能吃得起，會感激您的。”
給李郎中這高帽一頂一頂的戴。
李郎中被她給灌的迷魂湯暈乎乎的，一臉的傻笑，謙虛地說道，“你說的太誇張了，誰認識我呀！”
“不誇張，不誇張。”沈慧娥深邃透徹的眼眸看著他說道，“後人一定會記住您的。”
“需要我做什麼？你就直說好了。”李郎中聞言目光溫和的看著她說道，感覺這老臉火辣辣的。
“那太謝謝了。”沈慧娥清澈透亮的眼眸看著他說道，“您不用親自操刀的，這割了之後的照看，就拜托您了。我們主要是怕刀口潰膿，殃及豬崽子的生命，農戶可負擔不起。”
“這樣啊！那太容易了。”李郎中爽朗地應道，“隻是這農戶願意，畢竟乾什麼都有風險的。”
“我家願意一試。”王粟拍著胸脯說道。
“你相信這方法能行？”李郎中下顎的胡子翹了翹看著他說道。
“我相信，根據我家多年養豬來看。這豬發情時很暴躁，還傷人，那玩意兒割了，就沒什麼念想了。”王粟憨實地說道。