《從小廚娘到大司農》全本免費閱讀
胡家在城外經營土儀乾菜已有多年，姚薑不認為請了這餐飯便能讓胡村正與胡掌櫃讚同自己。
但她依舊認真解說：“二位伯伯，鄉鄰們菜地所出大多都交與了莊頭們，所得甚少。而這些菜蔬送到酒樓飯鋪後，賣價可就高了。賣價中還有莊頭所得、各酒樓飯鋪管事的漂沒、夥計吃用，但即便如此，這些也隻占食客沽售所得的三成。這些銀子若用來采買鄉鄰的菜蔬米糧乃至牲畜，大家必定會爭著將自家最好的出產送來。”
胡掌櫃與胡村正對望一眼，片刻後胡掌櫃問：“若是你經營飯鋪，會沽售哪些飯菜？”
姚薑微笑：“自然是做彆的飯鋪做不了的菜式，連菜蔬都與眾不同，幫手可在村中找尋。村中的姑姑嬸嬸們在家中從事灶間雜事多年，認真學來很快便能學會。”
胡村正眉頭緊皺：“村中的農婦都沒做過這行當，怎能幫手？她們家中也有活計，又怎會來幫手？”
姚薑微笑：“酒樓飯鋪的灶間雜事與家中雜事不同，真要做這行當，自然要從頭學起。隻做活計沒有酬勞，自然沒人願意出手。但凡來幫手，都給予酬勞，姑姑嬸嬸們必定會來。”
胡村正：“各家都有許多家務，田間地頭還有許多活計，她們離開後何人去做？”
姚薑看著胡村正：“伯伯，各家都有叔伯也都是乾農活的好手。姑姑嬸嬸們賺銀子去了，叔叔伯伯們必定能將田頭的活計做好。”
胡掌櫃：“彆家都是男主外女主內，怎地到了你這裡卻反過來了？”
姚薑：“男主外女主內本是男女力氣差異所致。若是哪家的伯伯叔叔做得一手好菜，願意來幫手也是好事，畢竟飯鋪需要的人手多。伯伯叔叔們力氣充沛，更能做得好。”
“實則要經營餐食，需要的菜蔬不少，連油鹽醬醋柴火土堿都必不可少，因此各酒樓飯鋪才會找相熟的莊頭，免了逐一去找尋的煩難。但若是村中鄉鄰都加入來，將各家的菜地分配明白，按種類栽種，有的種菜蔬有的種調料有的則栽種牧草，再養些禽畜，應當能滿足食肆每日所需。”
胡村正看著姚薑：“牧草也要栽種？”
姚薑點頭：“牧草也有不同。喂飼雞的與喂飼豬的不同，喂牛又與喂羊不同，有的牧草長肉，有的長骨，搭配得當能讓牲畜長得快，肉量豐滿，肉質也改良。”
胡村長拈著胡須：“我明白了，你是想將村中的田地都用起來，找人來管。可鄉鄰未必同意。”
姚薑微笑：“胡伯伯，鄉鄰菜地的產出都有不少交與莊頭沽售。若將菜地交來統管，也該發與錢財。沒了莊頭經手，鄉鄰所得必定比先前多。怎會不肯？”
胡掌櫃看著她：“你已經想得這樣周全，可見想了不少時候。若我們不與你合夥，你如何是好？”
姚薑微笑：“不能與二位伯伯合夥，我便在路邊支個小攤從頭開始，畢竟有許多鄉鄰想要賣豬，不缺肉菜。我能將一頭豬賣出十頭豬的銀錢，菜蔬亦是同理。”
次日，莫家姐妹前來邀約姚薑和杜翠蘭去往城關鎮的集市，杜翠蘭心動，姚薑便帶了她與莫家姐妹結伴來到城關鎮。
莫家姐妹到了集市四處張望，姚薑卻隻留心街邊的食糧菜蔬。