第1087章 兩道菜(2 / 2)

被顏煙碾出來的麵皮又細又薄,這樣一來麵積就很大,鋪在料理台上像一張空白的畫紙。

這時候,顏煙開始將沾著蛋液同樣纖薄的肉片一片一片均勻的鋪在上麵,並佐以各種切成絲的異植,五顏六色交織在一起分外好看!

觀眾們看著整片麵皮上被顏色填滿,內心竟然詭異的有種滿足感。

“我怎麼覺得看了一場藝術表演?”

“小姐姐下廚簡直就是藝術啊!”

“那些紋路看起來非常和諧而且規律,確實很有美感。”

“等等,那真是吃的嗎?”

……

觀眾們無比感歎,一邊有種不忍心吃的感覺,一邊又忍不住期待它的味道。

直到顏煙又碾了一層麵皮將之前鋪滿了肉片和菜絲的麵皮給嚴絲合縫的蓋起來,觀眾們才回過神。

“這道佳肴名為千絲饆饠,以肉類蛋類菜類交織的紋理作為主陷料,然後用薄麵包裹,攤平乾炕,加了蛋黃的麵皮會更快炕熟,然後蛋清會使肉質保持最鮮嫩的狀態,菜絲也會因為熟得快而留住最鮮美的口感。”顏煙一邊說,一邊熟練的用平底鍋將千絲饆饠乾炕,蛋麵皮最容易成形,所以要在火候適當的時候將千絲饆饠卷起來,“這樣一來外焦裡嫩,層次豐富,味道自然綿延不絕。”

千絲饆饠做起來比較快,等擺滿一大盤之後,鹵翅膀也能出鍋了。

顏煙順手將翅膀撈出來,打開翅膀,將事先準備好的一種經過加熱就會融化的流心果塞進去,然後用烤箱大火炙烤,很快就能出箱。

本來被切開的翅膀因為表層的膠質經過高溫而粘合在一起,便完美的封住了翅膀中心的流心果。

最後隻需要在翅膀上刷上一層蜂蜜,第一道佳肴流心蜜翅也做好了。

兩道菜前後出鍋,都冒著熱騰騰的香味,看得觀眾們口水直冒。