陳勇根據前世的記憶,
針對目前食品廠的現狀,
該如何打造無菌的生產車間,
從多個維度都給出了中肯的建議。
首先從現在的廠房設計上,進行改造。
要確保空氣的單向流動,
改造的重點就在於如何確保空氣的流動性和清潔度,
這樣才能避免形成一種交叉感染。
其次就是生產的材料,要方便清潔和消毒。
儘量換成不鏽鋼或者瓷磚的,
這樣的話就能夠避免滋生更多的細菌和微生物。
還有就是要在生產車間,
安裝上空氣的過濾和淨化係統,
這樣的話就能夠去除捕獲空氣中的一些微粒,
才能更好地確保空氣的清潔性。
第四就是要製定嚴格的清潔和消毒的程序,
使用有效的化學消毒劑或是紫外線的消毒燈等級設備,
定期對所有表麵和設備進行深度的清潔跟消毒。
第五人員的控製。
設立單獨的更衣室,
員工在進入無菌區之前,
要穿特定的衣服,鞋子和手套。
這些都可以根據每個工人的尺寸進行訂購,
在這個基礎上,
也要設立洗手和消毒的設備,
確保工作人員在進入工作前,
雙手是清潔的。
還有就是限製非必要人員的進入,
減少汙染的風險。
第六有關設備和工具,
儘量使用專業的設計的工具和設備,
定期維護和清潔設備,
使其保持良好的工作狀態。
第七要定期對環境進行檢測,
比說空氣表麵微生物的一些檢測,
來確保無菌環境得到維持,
要建立相應的報警係統,
一旦檢測到汙染超標,
立即采取相應的措施。
第八加強對員工的培訓,
提高其無菌生產的意識,
要對每一個新來的員工,
進行無菌的操作培訓,
確保他們了解並遵守所有的相關規程。
提高員工對無菌生產重要性的認識,
鼓勵他們積極參與和維護無菌的環境。
第九需要對所有的清潔,消毒,維護,檢測活動,
進行追蹤跟審查,要落實到人。
能夠溯源是哪個人做的,
有沒有做到位?
進行相應的追責。
保留所有的相關文檔,
以便以後出現任何問題,
能夠有效的審查和審計。
所以每一個擔任記錄的人員,
都要認真負責,
否則因為你的記錄不到位,
導致無菌環境受到了汙染。
你就要承擔當天生產車間,
生產出來的產品不達標,
銷毀的一切損失。
對於如何打造無菌生產車間,
陳勇給出的相關建議,
讓會場的所有人都感覺到十分震驚。
他們沒有想到自己工作了,
幾十年的生產車間,
竟然還能夠進化到這種程度。
同時也不得不佩服陳勇,