630shu ，最快更新鬥羅之全知圖書館最新章節！
八寶栗香鴿這道菜主要吃的就是鴿子腹中的素餡兒，但是既然是一塊兒端上桌的食物，那麼鴿子肉也必須得有自己的風味。要是讓食客說，這鴿子吃起來還不如不吃，廚神閣可丟不起那個人。
但是經過長時間的蒸製，鴿子肉裡麵的精華說實在早就已經浸入到了其負重的餡料之中，不說味同嚼蠟，但是風味大減那是肯定的。
而改變這種情況的關鍵，就在這個芡汁之上。濃鬱的鴿湯調製成的芡汁會彌補鴿肉滋味的缺失，而被芡汁恰到好處的鎖住的溫度則可以讓鴿肉的口感得到升華。
所以說，往八寶栗香鴿身上澆芡汁的時機也是需要非常注意的，無論是鴿子的溫度，還是芡汁的溫度都要儘可能的統一在一個最佳的刻度上。
說時遲那時快，依靠著炎甲盾對熱量的敏銳感應，在某一個時刻，奧斯欽右手勺子裡麵的芡汁突然開始向著已經從蒸籠中拿了出來的乳鴿開始傾斜。
濃稠的芡汁在奧斯欽的手中如水般傾瀉而下，從一個點，逐漸流淌成一條線，最後構成了一個芡汁瀑布般的麵，將安靜的躺在盤子中的八寶栗香鴿完完整整的包裹了起來。
圓潤飽滿的乳鴿表麵，每一寸位置都均勻的掛著晶瑩的芡汁，這些芡汁會將乳鴿的鮮香毫無保留的凸顯出來，同時讓乳鴿長時間的處於一個適吃的溫度。
簡單的擺了一下盤，奧斯欽也沒去管考核時間還剩了多少，直接端著八寶栗香鴿就去祭司們那邊了。就跟紅酒有適飲期一樣，大廚們精心烹製的菜肴也有適吃期，隻有在最佳的適吃期內將菜品呈現給食客，大廚的烹飪過程才能算是完美。
現在的奧斯欽當然還遠算不上真正的大廚（以廚神閣的眾位廚神祭司為標準，差不多是特級廚師？），但這不妨礙奧斯欽想要將自己精心製作的菜品在狀態最好的時候呈獻給在場的考官。
八寶栗香鴿隻有一份，所有奧斯欽就將它擺放在了大祭司的麵前。
一刀劃開鴿子的腹部，看著已經浸透了乳鴿油脂的素餡兒前仆後繼，渾身香味的滾了出來，大祭司微不可查的點了一下頭。
拿起手中的勺子，連著盤子裡麵的芡汁一起，大祭司嘗了一口滾落出來的素餡兒，然後又從乳鴿的身上撕下了一塊早就已經爛熟的瘦肉填入嘴中。
這一回，大祭司微微皺起了眉頭，不過旋即大祭司仿佛是想起了什麼又緩緩地鬆開了眉頭。輕輕一揮手將盤中的八寶栗香鴿均勻的分割成兩半，在無形的魂力的支撐之下分彆向兩邊飄去。
“你們也嘗一下吧，十分製滿分，最後的平均分超過六分，奧斯欽今天的神考就算是通過了。
另外，你們需要注意一下，這是一場基本功考核。”
等待評分的過程無疑是讓人感到煎熬的，無法從各位祭司的臉部表情上看出什麼信息的奧斯欽，乾脆放棄了觀察。轉而思考自己接下來要怎麼完成雞腿大包的製作，費神費力的做了一上午的菜，還要在這裡等待當場的審判，給自己來點高碳水的雞腿作為獎勵不過分吧。
好吧，從奧斯欽的腦子已經開始不受控製的跑火車了，大家應該就能看出來他到底是有多緊張了。不過這也是在所難免的，每一個從應試教育考考考當中成長起來的學生（非學神、學霸），對於考試那都是有條件反射式的恐懼的，尤其是那種當場公布成績的。
也許是因為腦子裡麵在跑著火車，奧斯欽對於時間的感知稍微變得模糊了一些，沒有注意到祭司們對於八寶栗香鴿的品嘗已經完成了。褚祭司突然開口的聲音，生生的又下了奧斯欽一跳。
“奧斯欽是我的學生，那麼我就先說了。單論基本功方麵的內容，這道菜我可以給他打上一個八分，扣分項是他在柴火的處理上和鴿肉的處理上。
首先柴火方麵，奧斯欽要求考恩來幫助自己沒有什麼大問題，但是他不應該一點展示都沒有，全程依靠考恩。
再說鴿肉，脫骨方麵做得很好，但是浸泡去血水的這一步應該是沒有把握好，乳鴿在冰水中泡的時間太長了一些，肉有些散了。”
“嗨呀，老褚，你這就有點太嚴苛了。我給九分，柴火那方麵我覺小奧處理的很好。明知道自己忙不過來，直接拉來陪考者，這是相當的聰明的處理方法。
一個合格廚師，能夠有效的發揮出自己身邊的助手的能力是非常重要的，要不然會累死的。”
這種語調，說話的自然是圓臉祭司。
對於奧斯欽來說，有了自家導師褚祭司還有圓臉祭司給出的高分評價，總算是悄悄的鬆了一口氣。穩住了自己的心跳，開始將目光投向了其他的祭司們。
剩下的幾位祭司，包括大祭司在內一次給出了自己的評分，沒有低於六分的。隻不過除了最後給出分數的大祭司，其他的祭司們都沒有說出自己的評價。
至於大祭司，他說的也不是關於自己給出的評分的評價，而是整道菜的評價。
“奧斯欽，你的廚神一考到這裡算是全部通過了。你現在所掌握的基本功，已經完全能夠支撐起一個最頂級的廚師的發展。
不過，這道八寶栗香鴿你既然做出來了，我也吃了，那麼我還是要總體評價一下的。
總體打分，這道菜我隻能給你打五分。最後勾芡的時候你注意到了溫度這個關鍵點非常棒，但是，勾芡用的鴿子湯你熬煮的火候不夠。
我有注意到你在熬湯的時候，用雞肉茸進行了掃湯這個步驟，但是我能吃的出來，你的湯掃的不夠徹底。
你鍋裡的那鍋鴿子湯，現在能稱得上是高級高湯，但不是清湯高湯。
對於絕大多數的餐館來說，高級高湯已經是非常高級的存在，足夠用了，但是對於我們廚神閣來說，這種程度還不夠。
再說鴿肉和素餡兒，火大了。味道浸透的不錯，但是鴿肉散了、老了；素餡兒蒸過了，沒有嚼勁了。
總的來說，你現在想要成為一名真正的廚神閣級彆的主廚，最需要改善的就是火候掌控的問題。