第二天忙完彭阿公的壽宴，袁圓出門去找餘阿婆，想再跟她定幾隻鴨子。
有馬達聲從坡下傳來，一艘快艇正路經未眠島，見艇身熟悉的標誌，海島姑娘心中了然，是附近的駐軍在執行任務呢。
站在小艇前方的年輕軍官身材偉岸，麵容英俊非凡，狹長的眼眸掃過夜未央的招牌，神情微頓，轉頭問身旁的戰友，“天歌，我記得這家店原來叫忘春居。”不是問句是肯定句。
大吃貨項天歌打死都不會忘了那位像世外神仙的大廚，看到招牌也是一臉疑惑，“對啊，怎麼改名了？袁大廚歲數不小了，咱們出去護航兩年沒回來，不會是人不在了吧？難道餐館轉給彆人了？”
程墉記憶力卓絕，搖頭否認，“招牌的字體一樣，都是袁老先生的手跡，換外人經營的可能性不大。”想起袁大廚有個寶貝孫女，以前去吃飯時經常聽老人家提起，剛才有個年輕姑娘從店裡出來，或許就是現在的店主。
隊裡人人都是吃貨，吵吵著讓隊長請客，“程隊，等集體一等功下來，您必須請客，就來這家夜未央吃，順便探望下袁大廚。”
程墉長相冷峻，看著不好接近，其實外冷內熱，底下人的這點小要求當然可以滿足。眾人一陣歡呼，任務不能耽擱，小艇繼續前行。
隔了一段距離，程墉回望未眠島，島上層層疊疊依山而建的徽派建築，沒了主人搭理，青藤爬滿屋身，隻有烏洞洞的窗口沒被遮住，遠遠看去像陰氣森森的眼睛，被成百上千這樣的眼睛回以凝視，令人毛骨悚然。
“夜未央……夜未儘，會有什麼事情發生呢？……鬨鬼嗎？”年輕軍官低聲自語，彎起薄唇，認為飯店名字改得很應景。
袁圓沒走出多遠，886分支係統傳來反饋，劉桂英劉大娘今晚要來，遂停下腳步，轉身回家取她的萬能小運輸車，鴨子隨時可以從餘阿婆手裡買，需要趕緊把南瓜弄回家，晚上好交易給劉大娘。
袁圓認真考慮過，拿糧食換劉大娘的蘑菇不是明智之舉。大娘的位麵人人缺糧，貿然多出那麼多糧食，一袋可以解釋，幾袋幾十袋呢？即便係統能幫忙保密，總得有合適的理由解釋糧食的來源，解釋不清，再遭到有心人懷疑就不好了。五十年代末雖然還沒到六十年代中期風聲鶴唳的程度，總歸不是太平年月，謹慎些很有必要。
她想到了島上的南瓜，未眠島這個時節橙色是綠色之外的主色調，不光柿子、橙子、柚子，橙豔豔的南瓜也到了豐收季。除了老人們自種的，還有好多野生野長的，不是貝貝南瓜那樣的新品，而是個大的老品種，長得其貌不揚，但味道好，實沉，一個足有七八斤重。
老人們胃口小，自己種的都吃不完，南瓜重，運回城裡又太折騰，還得搭運費。往年島上南瓜沒人吃，最後都爛在地裡，拿來換給劉大娘正好。
南瓜當然不會白拿，會打家具的方阿伯因為年紀最小，被留島的老人推舉為代理村長，袁圓去方阿伯家送廚櫃尺寸時，稱自己想買南瓜做南瓜粉。沒人要的東西，還能創收，方阿伯痛快地以每斤五毛錢的價格把南瓜全賣給她。
跟島上賣橙子和柿子一樣，袁圓支付的南瓜錢，添作島上的公共資金，可以用來修繕基礎設施，買發電的柴油。對劉大娘來說，南瓜價錢僅是大米的四分之一，同等重量的蘑菇可以換回更多填飽肚子的食物，且她所在的東北，南瓜更常見，說是在山裡摘回來的野生瓜，也不會太過引人注意。袁圓也不吃虧，付出一點勞務就換回了質優價廉的有機食材。
這樣的安排可稱為三贏。
一下午時間，袁圓搬回來的南瓜堆滿了餐廳一個角落。先弄這麼多，劉大娘也不一定有那麼多蘑菇拿來交換。
收拾好南瓜開始準備晚上餐食，回頭客溝通方便，可以通過係統提前點餐，劉家祖孫命裡缺肉，想吃肉，這個要求好滿足。
回島給老人們送東西那天，島上愛喝酒的龍伯送了一些紅酒曲給她當回禮，彭阿公來島慶生的家人帶了好多鮮豬肉來，生日宴沒用完，留了一多半給她當謝禮。材料齊備，袁圓決定今晚位麵餐廳的主菜就做醬汁肉。
江南是稻米發源地，以稻米為原料的釀酒技藝源遠流長，飲與食密不可分，酒文化為江南菜肴帶來了醉之流派。
紅酒曲既可釀老酒，也能賦予大肉生命力。
醬汁肉做法可繁可簡，袁圓做的是簡易家常版，將新鮮的豬肋條改刀切成麻將大小的方塊，抹細鹽稍微醃製，冷水焯肉，煮至肉變色，洗去浮沫，再入鍋煮三分鐘後撈出。
處理完的肉，不需要炒糖色，再啟一鍋冷水，蔥薑、桂皮等香料入鍋，放紅酒曲一同煮肉，大火燒開，中火燜肉，肉爛入足量冰糖，繼續小火燜煮，直至湯汁濃稠，醬汁肉既成。