路易莎又走進頭一排房子裡，發現一進門就是一個‘榨汁機’，同樣也是仿照釀蘋果酒時用的榨汁機。隻不過路易莎憑借現代人的見識，略做了一些改進而已。比如將榨汁機受力的部件都改成更堅硬的金屬件，成本高一些也無所謂。
不要小看這一點，隻這一個，甜菜泥就能更大程度榨乾，多出許多甜菜汁來呢！而且做起來還更快。
這一排房子是‘通間’，完全打通的，站在榨汁機這邊就一眼望得到頭。對麵是一排九眼的灶台，相比起路易莎在城堡堡場裡讓人砌的要大很多，一次能熬更多糖。也不用擔心之前熬糖的人不適應，他們那次在堡場熬糖之後，秘密熬糖時就都是用的這種更大的灶了。
然後是最裡側，是‘翻砂’時，用於翻攪、搓擦的操作台。這也比較大，可以圍一圈人同時進行操作。另外，裝桶的地方也在這旁邊，翻砂完畢的糖就可以用小號的木桶裝起來了。先暫時堆壘到一旁，等專人過來再運出去。
除了第一排房子，後麵三排房子其實也是一樣的。而且三排房子後方還有空地，將來如果需要擴大製糖工坊的規模也有空間。不過現在麼，暫時隻是堆放了許多木柴，預備熬糖使用。
製糖工坊很簡單，路易莎很快看完。等到第二天，之前有過製糖經驗的工人也到位了。他們將是這個製糖工坊的骨乾，今後很長一段時間內都會住在天鵝莊園，隻不過自由度會比過去近一年時間高一些。
畢竟，製糖工坊都開始運轉了，雇農也參與了進來，再監禁他們也沒意義了。隻要當他們和雇農一樣，讓他們生活在天鵝莊園裡就行。
隨著莊園裡的甜菜收獲上來，源源不斷的甜菜頭就往製糖工坊這邊運送。實在是太多了，隻能先靠牆堆放，用草墊子蓋著——一開始製糖工坊的效率並不高，有經驗的骨乾工人太少了，隻能由他們帶著一組雇農一起做。也就是說，隻有一排房子裡有開工。
隻有最初的一些雇農學會了，才能分出人手開第二組。這時候，又有新的雇農加入、接受培訓......
製糖工坊的煙囪不停歇冒煙時，凡是靠近這邊的人都能聞到很濃的香甜味道。一開始莊園其他人還不知道這是在生產什麼，這些農民誰又消費得起‘食糖’呢？就算偶爾在集市上看到過，聞到的味道也不能和熬糖時那濃濃的甜美味道相比。
“...路易莎小姐，審計員來了！”路易莎在莊園彆墅眺望製糖工坊的方向時，一個女仆走進來和雨果夫人說了什麼，雨果夫人便過來稟報。
莊園彆墅這邊看不太到隔著林地的製糖工坊，隻能隱約看到製糖工坊很有存在感的‘炊煙’。至於味道，再濃的甜香也有限度，隻不過在心理作用之下，路易莎好像還聞到了一點兒蔗糖的香氣，和上輩子網購的特產古法黑糖差不多。
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