第 22 章(冷吃兔)(1 / 2)

汴京私房菜 池陌 4238 字 3個月前

五彩餛飩顏色鮮豔明快,食客們自然覺得稀奇,“店家,這五彩餛飩做起來很費勁兒吧!”

宋暖笑笑,“自然不容易。”

五彩餛飩的創意來源於宋暖前世看的小視頻,並非指一鍋餛飩做五種顏色,而是指一個餛飩皮有五種顏色,可想而知做起來並不容易。

做這五彩餛飩的第一步便是先揉麵,頗棱打成泥揉出綠色的麵團,胡蘿卜壓成泥做橘色麵團,板藍根做藍色染色,如此便有三種顏色了。再做個白麵團充數,可顏色還是湊不齊五個,時人講究周全,可許多後世常用的菜蔬此時根本沒有,宋暖思來想去,將幾種顏色混合起來,勉強算作一種。

將五種麵皮疊放在一起,擀至薄薄一層切開,切成的麵皮便自帶五種顏色,剩下的便隻需要調配餡料即可。

食客們哪裡還坐得住?這五彩餛飩價格不貴多少,卻是見所未見的,加上宋暖的餛飩湯和蘸料做得賊香,自然想嘗試一番。

“給我一碗!”

“我也嘗一嘗!”

“這一看就頗費功夫,店家花了那麼多心思擀麵,我們幾口就吃了,總覺得糟蹋了這好物!”

宋暖笑著盛出一碗熱湯端給說話的這位大哥,“隻要吃得好就不算糟蹋。”

大家哈哈一笑,氣氛十分熱烈,不多時,十張大桌子旁都坐滿了人,饒是外頭唱雜耍玩博戲的十分熱鬨,可宋暖的食客都像是被人施了法術一般,除了嘴和手動也不動,一個個定在板凳上,大汗淋漓,埋頭苦吃。

按理說樣子好看的食物味道都不怎的好,可這五彩餛飩卻不同。麵皮薄而滑嫩,甘甜清爽,純肉餡口感筋道,配上熱騰騰的雞肉湯,抓一撮蔥花撒上去,這皮薄肉香湯鮮的五彩餛飩便如勾人的少女,讓人無法拒絕。食客們吸溜著餛飩,不忘和宋暖搭話:

“店家這手藝絕了!再給我來個肉夾饃嘗嘗!”

“店家平日在哪擺小食攤?怎麼從未見過?”

“五彩餛飩的滋味再好不過了,那串串香和肉夾饃也是一絕!以後肯定天天來。”

宋暖來不及一個個回,宋天和卻承大家的好,依次跟他們打招呼。汴京的老饕一眼認出宋天和,聽宋暖喊爹,這才恍然大悟——這是宋老爺子的後人,難怪能做出這樣驚人的美味來。

過節擺攤本就自帶流量的,街上人擠人,大部分店家卻關了門,也隻有宋暖這種為生活打拚的新手,才會連冬至廟會都不放在眼中。也並非全無收獲,下午時宋暖帶來的所有食材便都賣完了,虧得宋天和做生意腦子靈活,主打出鍋快,食材補給快的串串香,勉強撐到傍晚,一家人賺得口袋滿滿,才都心滿意足地收攤回家。

酸辣粉和五彩餛飩都廣受好評,這是宋暖意料之中的。

她回家時,蕭定一正拎著一隻小兔子從外頭回來,那兔子通體雪白,不帶一絲雜質,紅眼睛也比其他兔子惹人憐,十分討人喜歡。她略顯驚訝:“哪來的兔子呀?”

蕭定一咳了咳。事實上這兔子是他方才玩博戲賺來的,這小兔子皮毛白又惹人憐愛,你逗她她並不怎麼搭理你,高冷的樣子和宋涼有幾分相似,一乾博戲的禮品種,小兔子並不值錢,卻被蕭定一一眼看中。可要他說這是專門帶回來送小男人的,他又說不出口。

“我在街上買的,”他一股腦塞到宋暖手中,哼哼道:“反正兔子給你了,你看著辦吧!”

宋暖最不喜歡彆人叫她看著辦,沒要求才是最高的要求,你說她是做紅燒的還是清蒸的?要麼兔肉做成冷吃兔?兔頭單獨做來吃?大小姐忽然買兔子,可見是饞極了,也是宋暖大意,平日家中經常吃肉和海鮮,卻忘了時人偶爾也打打牙祭吃些彆的肉。