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謝繁星這邊擀著麵團。
最後把麵團擀成長方形的薄片,這麵團就算是擀成了。
之後,謝繁星把擀成的薄片切上紋路,前三刀不要切斷,切成條紋在上麵就行,第四刀切段就行。
這樣一根辣條胚胎就完成了。
謝繁星把切好的辣條胚一根根的放入蒸籠裡頭,待會切完所有的辣條胚之後,還得蒸上十分鐘,才能夠繼續接下來的操作。
謝繁星這邊切完了辣條之後,繁月和繁辰兩人各自從豆汁之中,夾出了近三十張豆皮出來。
謝繁星見豆汁也變的寡淡了起來,豆汁也減少了許多,看已經形成不了豆皮了之後,她讓繁月加了些許白糖下去之後,再讓他們分著喝。
空出的鐵鍋的出來,直接上鍋蒸辣條胚。
蒸好辣條胚之後,謝繁星取出一個空盤出來,盛了一勺孜然粉、辣椒麵、白芝麻、少許五香粉、適量白糖和鹽攪拌均勻放在一旁備用。
備好炒製辣條的備料之後。
謝繁星直接起鍋燒油了。
油燒紅之後,放入蒜末炒香,再把備好的香料粉倒入鍋內,炒出香味出來之後,就不用火了,放入辣條下去和香料攪拌均勻,把每條辣條上都裹上香料的味道就可以吃了。
“好香啊!既有蒜香味,還有一種特殊的孜然味道,又辣又甜真好吃。”謝繁辰夾了一塊辣條吃了,好的讓她連連點頭。
辣條不僅僅有韌勁之外,還特彆的入味香辣,辣的她不斷的吸氣,這邊又不斷的吃,越吃就越想吃,越吃就越辣,都讓她停不下來。
“是挺好吃的,就是有些辣!這辣條是大米飯做成的,竟然這麼好吃,大姐你的手藝也太好了吧!繁辰往日二姐見你吃飯都沒吃這麼多,這吃起辣條起來,可不含糊,現在可比你吃的一頓大米飯還多了。”繁月見繁辰一根根的辣條吃下去,真佩服她這麼能吃辣。
隻是,見繁辰吃下去辣條比她吃的每頓大米飯還多後,繁月忍不住打趣了繁辰起來。
“二姐,正所謂:有錢難買心頭愛,
我喜歡吃就多吃些了,誰讓大姐做的辣條這麼好呢?”
“這都怪我了,拿些給繁陽他們吃,其他的吃不完的話,就收起來,吃完了大姐又做。”
“大姐,那咱接下來要做凍米糖了吧!”繁辰吃的差不多了後,她還惦記著凍米糖道。
“行這兒收拾一下,咱接下來就做凍米糖了。做完凍米糖了之後,咱家過年用來招待客人的過年果子全部搞定了。”謝繁星心中盤算了一圈下來道。
今年他們家準備的過年果子有十幾種,量也備不少,夠用來招待來拜年的客人的。
凍米糖以純糯米、淨茶油、砂白糖為主要原料,再輔以花生米、葡萄乾、紅棗等輔料製成。
吃起來香、甜、脆、酥,入口鬆脆爽口,落口消溶,無渣無屑,不粘牙、不塞牙,回味無窮。
“大姐,要我幫忙的嗎?”繁月端了一些辣條給繁陽他們吃,她把剩下的辣條裝好,放到倉庫去了之後,她回到廚房朝她大姐問道。
“先去把昨兒蒸好凍著的糯米拿進來,把凍米結成團的全部搓散開來,放在一旁備用。