之前流民攻進晉陽縣城後, 城裡有一半多的鋪子遭到了洗劫。那些財大氣粗的鋪子還好說，可是對於小本經營的鋪子就相當於是滅頂之災。
沈靜跟牙行的人一說要看鋪子，中人連著帶她去看了五六家, 這五六家的東家有一半是急於變賣鋪子用來還債，有兩家則是覺得世道不太平, 不想再乾下去了。
這五六家鋪子的位置有好有壞，當然位置好的, 價格也要高上一些。
沈靜本來隻想買個鋪子做飯鋪的, 但是卻同時相中了兩家鋪子, 一時不能取決, 最後她乾脆把兩個鋪子都買了下來。一家可以開飯鋪，另外一家則可以租出去, 到時如果飯鋪生意好, 還可以收回來再開一家飯鋪。
她買鋪子這件事，沒跟家裡人商量, 買完以後才跟彩燕和柳兒提了一下。
柳兒對家裡有多少鋪子沒什麼感覺，倒是彩燕擔心的問了一句：“萬一以後時局不好, 這鋪子砸手裡怎麼辦。”
“這倒不會。”沈靜道, “今年有流民是因為災年的緣故。將來等年景好了，時局自然就穩定了。”
沈靜那麼多年的曆史不是白念的，但凡一個朝代, 隻要大部分的君主還過得去，那麼怎麼也能維持個二百來年。就算中間出個昏君, 以後再來個中興之主，這朝代便能繼續穩當下去。
據她所知，他們現在所處的大順朝從建立到現在才過去八十來年，距離滅亡還有一百來年, 所以大的動亂是不會有的，最多有些小動亂，可慢慢就會平息。
是以沈靜一點也不擔心這兩個鋪子會砸手裡，一邊忙著繡莊開張的事，一邊張羅著把新買下的其中一家鋪子裝修成飯鋪。
飯鋪要賣什麼，沈靜已經想好了，晉陽縣城地處北方，人們最喜歡吃的就是麵食。所以她們這家鋪子就專賣湯麵，鋪子的名字也可以取名湯麵館。
七月底的一天，沈靜張羅的這家湯麵館便開張了。
開張當天，得知消息的史鏢頭就早早的帶著兩個鏢師過來捧場。
看見有客人進門，韓老二便帶著個夥計親自過來倒茶，“幾位要吃點什麼？”
這鋪子開張前，沈靜覺得自己一個女流之輩開飯鋪多少有點不便，可是又放心不過外人，便拉著韓老二入了夥，鋪子的本錢和夥計的工錢一分不讓他出，隻讓他幫忙照看鋪子，就可以分鋪子的一股紅利。
這樣的好事，何氏自然不會放過，隻花一天時間就說服了心裡沒底的韓老二。
韓老二是覺得自己不及韓老三會來事，乾不來這掌櫃的活，可是沈靜讓他放心，何氏又一門心思的攛掇他，韓老二隻能硬著頭皮做了這飯鋪的掌櫃。
史鏢頭原來沒見過韓老二，以為他是沈靜請來的掌櫃，便道：“既然是湯麵館，那自然是要吃麵，就是不知道你們店裡有哪幾樣麵條。”
韓老二便看夥計，夥計忙上前道：“今兒有上好的羊湯麵和雞湯麵，還有炸醬麵和燜麵，要是不想吃肉，還有素麵。”
“今兒天這麼熱，我可不敢吃羊湯麵，萬一吃了上火怎麼辦。”其中一個跟著史鏢頭來的鏢師道，“我最近火大，就來碗素麵吧！”
夥計賠笑道：“這位客觀，我們店裡的羊湯麵是用五六樣藥材熬出來的，吃著絕對不會上火。”
那鏢師卻不相信：“你彆哄我，前幾天我不過吃了幾片醬羊肉，這牙根就腫起來了。熱天吃羊肉能不上火，我才不信。”
夥計還要再說什麼，史鏢頭開口道：“那我來碗羊肉麵，記得多撒香菜。”
另一位鏢師則點了一碗炸醬麵。
夥計便把這三位客人點的三樣麵隔著布簾子報到後廚。
布簾子後麵就是廚房，沈靜帶著三四個女孩專管做麵的事。
原來幾個女孩子對於出來幫廚還有些膽怯，不過沈靜安排得很好，大堂和後廚中間隔了麵布簾子，麵做好以後，便把麵條放到一張長幾上讓夥計端走。有簾子隔著，彆說客人，就連夥計也看不到她們的身影，完全不讓她們露一點麵。
這樣一來，幾個女孩不用拋頭露麵，也放下了心，專管下麵煮麵的事。
沈靜則看著廚房裡的那幾鍋湯，這麵的好壞，有一半取決於有一勺好湯。就比如那羊湯麵，澆的那勺羊湯需要用羊肉和羊骨熬上一天時間，期間還要往裡麵加入五六樣藥材，這樣既去了羊肉的膻氣，還去除了羊肉的火氣，十分滋補。
雞湯麵也是如此，隻是雞湯裡麵放得藥材不及羊湯多，也不及羊湯鮮美。
既然是麵館，那麼總要有一兩道拿手麵，這羊湯麵就是沈靜推出來的鎮店之寶。
女孩們把客人要的羊湯麵煮好以後，沈靜往碗裡麵舀了一勺熬好的羊湯，又加入切成薄片的羊肉，少許豆腐絲、黃花菜，最後再配上附贈的一碟香菜，一碟醬油蒜。
羊湯麵端到史鏢頭跟前時，桌上的三人都被這香味吸引了過來。