這麼晚做菜他們估計也是大院裡頭一份，還好有圍牆，能消停一些。
“慧慧，拿出十五根黃瓜，三十來個茄子。”唐磊先要兩樣。
孫慧慧很快將兩樣蔬菜拿了出來，“你準備做多少肉炒黃瓜片啊，十五個黃瓜。”
唐磊知道她誤會了，“不是，有十根黃瓜是做鹹菜的。”
孫慧慧哦了聲，“那我去洗。”
唐磊將蒸簾也衝洗一下，接過孫慧慧洗好的茄子開擺，一層擺滿，又在中間放個倒扣的碗，上麵再放一個蒸簾，繼續擺茄子，兩層都擺滿再蓋鍋蓋，“慧慧，你剝蒜，我處理黃瓜。”
唐磊往灶台扔兩塊木頭就不管了，且燒呢。
感謝慧慧帶回來的大枯木段，很是抗燒。
唐磊將黃瓜去尾剖開，一分為二，二分四，然後去心，切長段，放入盆中。
十根黃瓜正好三分之一盆，加入鹽巴殺水。
這時候不能撒上鹽就不管了，要洗乾淨手揉搓，要將鹽揉化了。
然後就可以放到一邊慢慢殺（水）了。
他去孫慧慧旁邊一起剝蒜，不時的再往灶台裡添根木段。
因為是木頭火，火力大還硬，半個小時茄子就熟透了。
用筷子一紮就透。
停火，悶個三、五分鐘就可以開鍋蓋了。
唐磊看了已經剝好的一大碗蒜，“差不多了。”
將蒜全部端走，沒用石臼搗，用菜刀直接切的。
大部分切末，小部分切片，有不同用處。
然後開始調料，稍微多一些醬油，少量的陳醋，提鮮的糖和鹽巴，再切一些鮮辣椒絲，燒焦香的乾辣椒碎。
“這些調料夠麼？”孫慧慧看了看鍋，那意思兩層茄子呢。
唐磊信心十足的道，“肯定不夠啊。先拌一些，主要是醬油不夠了，一會拌黃瓜炒菜也需要不少醬油，現在大半夜也沒地買醬油去。”
孫慧慧了然，想著下次可以多買點存進空間。
唐磊就道，“主要是沒工具，等這個周日去窯廠多買幾個缸，到時候買上一缸醬油隨便用。”
孫慧慧開始念叨，“周日事挺多啊，要去窯廠，得進山去找水潭放木材，還要去關大爺那，時間夠麼？”
唐磊疑問，“關大爺不說下個周日麼。”
孫慧慧皺了下眉頭開始回憶，“好像說的是下個周日，可我覺得他說的就是這個周日。”
唐磊將調料進行攪拌，“慧慧，幫我多洗一些香菜。聽我的沒錯的！”
孫慧慧也不想再討論關大爺什麼意思了，反正這個周日沒時間，“這些香菜夠麼？”
唐磊扭頭看了下，“夠，根部洗乾淨彆揪啊。”
唐磊接過香菜，先從香菜根上麵一些下刀，這部分全收進一個乾淨海碗裡。
再將其餘的香菜切細段。
開鍋，熱氣一下子湧了出來。
唐磊用筷子夾熟茄子，夾滿一盆讓慧慧收進空間。
剩下的十來個茄子直接手撕長條，再控下水（茄子內部的水份被煮了出來），添加調料和蒜末，再加入香菜碎。
“慧慧，來嘗嘗鹹淡？味道如何？”，找書加書可加qq群887805068