“你做到了，我也感受到了，謝謝。你以後一定會得到幸福的。”雲喬最後輕輕歎了口氣，笑道：“好了，上班吧。”
“嗯，”路清怔了一怔，微微笑著，輕輕地點了點頭，“謝謝老板。”
正如雲喬所說，在來到了雲間客飯館之後，路清的心情也一天天平靜了下來，不像以前那般焦躁了，而且，現在的雲間客飯店像是一個大家庭一樣，大家相處得十分和睦，讓他在不知不覺之間，也漸漸的恢複了原本溫和的性格。
雲喬看了看時間，將牛腱子肉擱進一個大鐵盆中，放水浸泡出血水。
隨後，為了更進一步去除氣味兒，雲喬取出小蘇打撒到牛肚上，將其細致地裡外清洗了一遍，再用鹽搓洗掉其中雜質，便丟去一邊備用了。
由於牛腱子肉起碼需要浸泡兩個小時以上，雲喬在備好一切主料後，就著手為午市忙碌起來。一直等到下午忙完吃了飯，約莫三點鐘的時候，雲喬才開始正式為製作夫妻肺片忙碌了起來。
這道菜對於雲喬來說，其實並不算難，就是先鹵後切再拌。
甚至那做它時需要用到的紅油，被稱為是其中靈魂的紅油，雲喬也不用重新煉製，因為她店裡頭本來就做了不少囤著，這會兒上一批做的離吃完都還早著呢。
不過，這道菜也不是隨隨便便一做就都能好的，很多人在做第一步的時候，把所有東西都放到一塊兒鹵煮的手法就過於粗獷了，其實是有些不適用的。
如果隻是自己吃，用這種所有東西都放在一起鹵煮的家庭做法，其實也無可厚非，隻要方便就好，但真要在店裡賣這道菜的話，這樣做就太過隨便了。
雲喬覺得，既然大家選擇了來店裡吃飯，便是想吃到一些跟家裡不一樣的東西，所以，她想在做法上精益求精，達到最好的口味。
其實，這道菜的每種原材料，諸如牛腱子肉、牛頭皮和牛肚，都是需要分開煮的，這樣一來，才能做出最佳的口感。
雲喬將牛腱子肉從浸泡的水中撈出後，先將它和牛骨頭，牛肚以及牛頭皮一塊兒冷水下鍋焯開，隨後撇去浮沫，將它們一一撈起來衝洗乾淨。
被清水那麼一衝，剛剛還沾滿了浮沫，顯得不太漂亮的食材們立刻露出了真容，個個都顯得十分飽滿，一看就是用最新鮮的材料做出來的。
然後，雲喬將牛腱子肉與牛骨頭給丟進了一旁的鹵鍋裡頭，再把各種香料集合到一起，放入不鏽鋼鹵料籠中，也一並放進了鹵鍋中，再往裡頭加入適量的鹽和黃豆醬油，大火煮開再轉小火慢燉了起來。
這一步叫做白鹵，不會破壞食物的本色本味，但起碼得要煮兩個小時以上，這樣才能讓牛肉達到一種就算是牙口不好，也還是能夠輕輕鬆鬆就吃得動，不會被肉的纖維塞滿牙的程度，而且還能熬出湯的香味。
剛煮上沒多久，一絲鮮美的香味就從鍋子裡頭飄了出來，這是鹵料開始發揮作用了，隨著時間的流逝，它的味道會慢慢滲入食材之中，將食材煮得酥香軟嫩。
隨後，雲喬調轉頭來，就準備開始煮肚子和牛頭皮了。
這兩樣東西都不用進行什麼過多的繁瑣操作，因為主要是得突出它們的本味。所以在煮時，其實都不需要用到什麼大料，隻需要放上蔥薑，倒上料酒，能夠完美為其去腥就行了。
接下來需要做的，就是慢慢等了。
在此過程中，由於路清陪著王嬸一道兒外出辦事去了，淑芬她們也去午休了，雲喬便獨自坐在外頭，看看某眾點評上大家發表的新評論，又看了看後台其他數據，最後轉而研究起了這個世界裡頭的各大菜係。
雖說這邊的食物與他們食光城是很相近的，但她還是得了解通透了，才能把一切做到最好的地步。
最近，她發現她有著一個特異功能，那就是雖然平時出去打球啊運動什麼的都是一下子就疲倦了，甚至就算是去旅遊玩耍，也會很快就想休息。
但隻要做一些關於美食的東西，就無論怎麼都不會感到疲憊，好像擁有著無法用儘的勁頭一樣。可能這就是熱愛吧，熱愛使她總能夠擁有源源不斷的精力。
不知過了過久，鹵牛肉的味道變得越來越濃鬱，轉眼間後廚就已經關它不住了。
那異常濃鬱的牛肉香味兒衝破後廚，蔓延到外頭後，在空中盤旋著，一下子便將味道揮發進了整個屋子的每一個角落之中，不經意間就惹得原本趴在大廳飯桌上處於熟睡狀態中的秀英和淑芬鼻子都抽了抽。
“好香……”淑芬醒來，揉了揉眼睛，迷糊道，“老板，你那個肺片是要做好了嗎？”
她剛剛在睡夢之中，就聞到了一股讓人想要流口水的味道，濃鬱鮮香的味道鑽進她的鼻子裡，令她在夢裡都在找香味的來源，滿腦子都想著要去吃上一口。
雲喬搖頭：“沒，我還在鹵牛肉呢。”
秀英忍不住發出一聲感歎：“隻是還在鹵牛肉而已就那麼香了，最後的成品該有多香啊？我真是越來越期待了！”
她現在就很好奇，這道被她從小到大一直忽略的菜，到底是個什麼樣的味道。甚至，秀英還忍不住地上網去查了一下這道菜的成品圖。每一張圖片看起來都紅彤彤的，讓人很有食欲。
雲喬見她們倆這麼期待，不禁笑道：“估計還要花四五十分鐘呢。”
秀英瞬間就萎了，淑芬也跟著萎了，巴巴道：“啊……什麼，還要那麼久嗎？”
她剛剛還在做夢夢到自己正在吃一大盤的夫妻肺片來著，但又因為沒吃過的關係，沒法子想出那究竟是種什麼樣的味道，於是代入了普通涼拌菜的味道，可把她急得，在夢裡都在想這個味道到底對不對。
尤其是聞到那股鮮美香濃的香味後，淑芬頓時更急了，恨不得馬上就能嘗到夫妻肺片的味道。
雲喬點頭：“怎麼，午飯沒吃飽嗎？”
“不是不是～”淑芬急急忙忙擺著手，不好意思道，“我就是饞，特彆想知道這個被我一直忽略的菜究竟是什麼味道。”
對於夫妻肺片，她以前真的是態度堅決，哪怕是王嬸之前買了放在她的麵前，她也是絕對不吃的，不僅不吃，她還要坐在離夫妻肺片最遠的位置，好像看一眼夫妻肺片就要吃不下飯了似的。
然而，現在她卻被雲喬做的夫妻肺片饞得睡不著覺了。
哪怕現在夫妻肺片還沒有做好，光是聞一聞鹵牛肉的香味，淑芬就覺得自己的口水要流下來了，再一想到等會兒會有很多香的東西放在一塊兒，再澆上老板的秘製紅油，淑芬就更加忍不住了。
雲喬笑：“那你先刷刷微博或者x音什麼的玩一玩好了。”
“好吧……”淑芬歎氣，說實話，現在不管是微博還是x音，她都沒什麼心思刷了，一心一意都撲在這股香味上頭，滿腦子都想著夫妻肺片。
秀英也不受控製地吞了吞口水。老板做的菜都太好吃了，幾乎每一個菜都能把她魂兒給勾走，她實在是想不期待都難啊。
雲喬微微一笑，也沒多說什麼，就轉過頭來麵對手機屏幕，繼續接著先前的東西看了起來。
五十分鐘後。
終於，雲喬走進後廚，揭開鍋蓋，一股白汽兒就飄了出來，跟它一起飄散在空氣中的，還有比方才更濃鬱千百倍的鮮香味道，惹得淑芬和秀英都放下了手中的事情，湊到了廚房的玻璃前頭，想看看雲喬是怎麼做夫妻肺片的。
她將主料一一撈出，放到了一個不鏽鋼的盆中。
秀英和淑芬已經被香得到處亂轉，兩人期待的模樣像極了過年時準備拜年拿紅包的小孩兒們的臉。
那股香味兒實在是太迷人了，鮮美中帶著一絲鹹香，不知不覺之間就充滿了整個屋子，沒有一處地方不是這股濃鬱的鮮味兒。
不多時，王嬸和路清兩人回來了。
王嬸剛一跨進屋，就發出了一聲“好香”的感慨，她以前去光光拌菜鋪子買過鹵味，但都沒聞到過這樣的味道呢。
她趕忙放下手中的東西，跟淑芬和秀英一起湊到玻璃前頭，看著雲喬做夫妻肺片。
路清則馬不停蹄地進了廚房，站到雲喬旁邊，看了下她晾在旁邊鐵盤裡的牛肉牛肚以及牛頭皮：“鹵煮好了嗎？”
雲喬挑的原材料就是好的那種，煮出來後的模樣，也分外漂亮，整整齊齊的擺在案板上，看著就覺得誘人，也難怪秀英和淑芬饞得滿地亂轉了。
雲喬點頭，拿起牛腱子肉和一把菜刀笑了笑：“對，而且剛放涼，正準備切，你回來得正是時候。”
“嗯。”路清站在一旁，聚精會神地看著她切起了牛腱子肉。
這道菜在切片時，還是挺考驗刀功的。很多店子裡的夫妻肺片味道不夠好，一般來講不是紅油不夠香，就是厚薄把握得不夠好。
這個菜在切片時，不能太薄，太薄會讓肉片兒的成型度變差，但也絕對不能過厚，太厚了就會出現入不了味兒的局麵，是以必須切得厚薄均勻，方才能讓味道優秀到極致。
雲喬落刀的動作乾淨利落，沒有絲毫猶豫，仿佛一幅優美的圖畫，牛腱子肉在她的手下變成一片片均勻的薄片，散發出牛肉特有的鮮香味道。
切完牛肉，雲喬又拿過了牛肚，將其在砧板上攤平：“牛肚就用打斜刀的方式來切，切得跟牛肉片差不多厚度就好。牛頭皮也是，一定要厚薄均勻，這樣不光是能讓菜看起來漂亮，還能讓它吃起來口感和味道都達到一種最好的程度。”
雲喬的刀工極好，她的手中握著廚刀，手腕上頭巧勁兒一用，廚刀便節奏鮮明的落在了案板之上，將牛肚一片片切開，乍一看上去，每一片的厚薄大小竟然都差不多，在案板上一溜兒的碼開，十分漂亮。
路清一看就懂：“明白。”
在雲喬切著夫妻肺片要用的食材時，路清便在一旁認真的看著，記下了雲喬切每一種食材的方法，以便以後做這道菜的時候幫雲喬備菜。
這道夫妻肺片要用到的食材比較多，每一種的切法都有微妙的區彆，這樣一來，才能將每種食材的味道發揮到極致。
不過，大部分人在做這道菜的時候，都不會像雲喬這樣講究，都是統一切片完事，包括路清以前也是這樣做的，但是，既然現在雲喬有了更好吃的做法，他自然是配合的。
切完所有主料，雲喬把它們整整齊齊地碼進一個碗中，再將那碗倒扣到一個潔白無瑕的盤內，肉片們便以火山頭的模樣完美地矗立在了盤中。
瓷白的盤中立著一座肉山，看著就叫人食欲滿滿，哪怕是還沒有澆上紅油，也足夠惹得人口水直流了。
這下，不僅是淑芬和秀英，連王嬸都站在了廚房玻璃外頭，伸長了脖子等著夫妻肺片完成。
“喬喬這菜看著就漂亮，像座小山似的，”王嬸讚歎道，“不知道這是個什麼味兒啊。”
夫妻肺片，她其實是吃過幾次的，之前不想做飯時候，去光光拌菜鋪子稱過一次熟菜回去吃，當時，她就買了夫妻肺片。
當時，王嬸覺得這道菜裡放的東西多，吃起來實惠，還能嘗到點牛肉的味道，還挺適合下飯吃的，所以，就算淑芬小時候就不愛吃這個，她還是買了一份回去試試。
不過，光光拌菜鋪子的夫妻肺片可沒有這麼漂亮，那兒賣的夫妻肺片就是裝在一個大盆裡，各種牛雜牛肉浸在紅油裡，有人要了就舀出來裝在飯盒裡，再撒一把香菜，就可以帶走了。
哪有雲喬做的這個講究，擺得這麼好看，裡頭的肉片都碼得整整齊齊，看上去格外漂亮，令人不禁想象起等會它澆上了紅油，會有多麼的誘人。
隨後，雲喬將兩個剝好的紫皮獨蒜拿了過來。
用刀將其一拍扁，再細剁成末，雲喬將其放進一個小碗中，擱入白芝麻，花生碎，鹽、白糖、雞精和花椒麵，舀了一些鹵牛肉用的原湯放進去提高香味，接著拿起一個勺，舀起色澤紅亮的紅油混入其中，攪拌調出了一碗麻辣紅油。
光是聞著麻辣紅油的香味兒，淑芬和秀英就狠狠吸起了鼻子。
這紅油實在是太香了，透著一股微微的辣味兒，還混合著牛肉原湯鮮美的香氣，叫人根本就忍不住。
王嬸也是兩眼放光，現在一看見雲喬做的夫妻肺片，她就覺得以前吃的夫妻肺片都差點意思了，這紅油看著就鮮亮，味兒也香得不得了，澆在那小山似的肉片上，得是個什麼味兒啊。
在眾人的目光中，廚房中的雲喬將紅油往菜上一澆，薄如紙張的肉片們便頓時浸沒其中，變得異常好看。
被紅油那麼一激，肉類特有的鮮香愈發的濃鬱了起來，飄散在空氣之中，與紅油鮮辣麻香的味兒混合在一起，令外頭等候美食的人們兩眼發亮。
王嬸隔著玻璃看著這一幕，不禁有幾分激動，甚至搓起了手，一幅躍躍欲試的模樣。
最後，雲喬往頂上擱上幾葉香菜，拍了下手，衝著外頭喊道：
“秀英淑芬，你們心心念念的夫妻肺片做好咯！”：，，.