第43章 043(1 / 2)

由於菜肴品質優異,口味彆致,但凡來雲間客吃飯的客人們都會吃得心滿意足,回去後也會發自內心地向人安利推薦這個小飯館,慢慢隨著時間推移,雲喬的小飯館的名聲便打得越來越響,來自四麵八方的食客也變得越來越多了。

這就導致雲間客的生意越發紅火了起來,每個飯點兒都是爆滿,門口總會排起一條長長的隊伍,看起來好不壯觀,節假日就更不用說了,隊伍能從門口一直排到街角,看得街上其他老板羨慕不已。

雲喬對自己的手藝向來有自信,開店前她就知道自己肯定不會太差,卻也還是沒有料到,店子會火爆成這個模樣。

每天都得到晚上十一點多,小飯館才會慢慢從喧囂回歸靜寂。

某個月明星稀的夜晚,雲喬飯館打烊完畢,例行公事地清點完店內的東西後,便登上了點評平台的後台,看了下今日瀏覽人數、具體入店人數等數據。每一項數據都很漂亮,一切都在指向一個方向:她的店,確實是在步上正軌了。

雲喬一邊想著,一邊打開評論後台,查看起了今日收到的最新評論,準備看來自大家的反饋。

自從這個某眾點評上線後,她有事沒事就會上去看一下食客們在她家店子底下發表的那些評論。作為一個廚師,她最在乎的還是食客的感受。

所以,當她看到有人說從這裡找到了以前家裡那種溫馨的味道時,看到有人表示她家的東西讓人吃下去後得到了種濃濃的滿足感時,看到有人表示現在工作壓力很大,就靠她家的菜來續命等等評論時,她都會感到由心的感動,將這些評論翻來覆去地看許多遍。

隨後,雲喬去看了下今日最新出爐的店鋪排名。不看不知道,一看嚇一跳。係統顯示,雲間客今天竟然已經打敗了光明區餐飲業百分之99的店鋪,榮居光明區餐飲類店鋪第一了!

雲喬禁不住地笑了起來。這樣繼續下去,假以時日,肯定是可以重振雲間客的。到時候雲老爺子就能瞑目了吧!

……

盯著雲間客數據的,當然不止雲喬一個人。除她之外,一個理著小平頭,穿著黑夾克,手指間夾著一支煙的中年男人也正在眯著眼睛,翻看著光明區的餐飲業排行榜。

他叫鄧坤,以前是一個乾自媒體營銷號的。

但現在他和雲喬一樣,也是個做餐飲的。

他手底下有一家叫做“三千裡”的小飯館,這小飯館是他三個月前開起來的,約等於雲喬的同期。

隻可惜,和爆火的雲間客不一樣,他一直都沒能將這家館子做起來過,開了大半年,也照舊不溫不火的,每天的食客就那麼零星幾個人。雖然總體是沒虧吧,但每日的營業額卻就那樣,抵去成本以及門麵水電費等費用後,基本等於是賺了個寂寞。

所以,當鄧坤發現雲喬的店子在短短時間內就做到了點評榜第一,心裡彆提有多羨慕了。

為什麼呢?為什麼同一時間開始創業,雲喬的店就那麼牛呢?

尤其是想到自己以前還是乾自媒體的,鄧坤更是覺得不舒坦了。他來乾餐飲的時候,很是發了一陣豪情壯誌,覺得以自己對互聯網的了解,將一家飯店做到點評榜的第一名,那不是板上釘釘的事兒嗎?

但是,現在的情況卻是他萬萬沒想到的,雲間客小飯館摘得了第一名的桂冠,而他的店始終不溫不火,每天就沒有幾條評論,直接被淹沒在了點評榜單中,往下拉好幾頁都看不見他。

鄧坤一根接著一根地抽煙,一不留神就抽掉了一整包,專研了一個晚上。然後,在破曉之時,鄧坤緊咬的下頜一鬆動,想明白了!

他知道了!一定是因為菜的關係!

他在開店前隻想著要做不一樣的,獨特的東西,所以在看到到處都是些辛辣小館子的時候,就靈機一動,搞了個淡口兒的館子,心想自己這麼一來,肯定能夠在一大堆的辣館子裡脫穎而出,讓所有不愛吃辣的人都過來他家吃飯,最後肯定會賺得個盆滿缽滿什麼的,結果誰知道,壓根兒就沒幾個人買賬,來得最密集的一個客人還是一個因為得病了,所以不敢吃辣的病號。

可他忽略了一件事。

長海市的人就是比較喜歡吃重口味的食物,追求味蕾上的那種刺激性,而且這種喜歡已經刻進了他們的DNA中,就像是川渝的人就是大部分人都更愛好紅油鍋一樣,清湯鍋子有人吃,但真的真的就不多,如果隻做清湯,那必定是死路一條的事兒。

長海市也同理,對他們而言,那些看上去比較清淡的食物會讓人沒什麼食欲,看見就會劃走,壓根兒不會考慮太多。看看那餐飲分類排行榜的前十名就知道了,前十名全都是符合長海市人民口味的菜。

其中雲喬家的更是,大部分都紅紅火火的,光是看著就讓人食欲大開,哪兒像他店裡的東西,全都是些清淡的東西……難怪自己的店子始終行不通呢,不像雲喬,才開通某眾評論多久啊,就飛升到了第一,要說不讓人羨慕,是不可能的。

他發現,自己是聰明反被聰明誤了。

說到底,某眾點評的排行榜是靠食客們的好評數量排名的,他的三千裡飯店每天連評論都沒幾條,怎麼可能在排行榜裡脫穎而出呢?

而且,現在還到處都飄滿了食客們給雲間客寫的那些安利貼了,個個都是那麼的真情實感,仿佛雲間客就是世界上最好吃的飯館。這些安利帖子,他都不知道刷到了多少個,更彆說那些食客了,他們看見那些照片和描述,哪裡還能忍不住,可不就一個個都衝去雲間客了。

鄧坤摸著下巴看著那些關於雲間客的安利帖子想了好一會兒,突然打了個響指,眼裡也隱約露出了種興奮。

既然雲喬能夠段時間內將店子做到這個地步,那他隻要跟著雲喬家模式和腳步走,不就萬事大吉了?雲喬家的餐館川味是亮點,那他就也跟著做川味好了。大家都誇雲喬家的店子給人一種很溫馨的感覺,就像是十多年前的那種小館子,喜歡那種質樸又充滿了人間煙火氣的模樣,那他就也把店子往人間煙火氣的方向打造打造好了唄。

鄧坤越想越興奮,第二天就為自己的想法付諸起了實踐。

首先炒掉店裡現在的廚師,請來一個川菜係的師父,鄧坤將店裡的菜單進行了個大換血,首先對照著雲喬家目前的招牌菜都抄了一遍,然後又加了些新菜擴入其中,看上去還真挺像一回事的。

就是廚師的工藝水平始終有限,做出來的菜在賣相方麵始終沒有雲喬家的好,色澤就更彆說了。但也沒關係,照片一拍,濾鏡一加,不也挺吸引人的?

然後,鄧坤又找人將店子重新裝修了一番,硬是將“三千裡”從一個高大上的模樣改造成了個路邊小飯館的模樣,還將牆壁刷成了□□十年代時候那種石灰牆,特意做了個舊,又在門口搭了個棚子,買了些塑料的凳子和複古做舊的桌子一並擺上,再鋪上藍底白花的桌布,整得就好像是穿越回過去,將當代人的記憶從那時搬到了現在一般。

一切改完後,鄧坤就將某眾點評中自己店鋪裡的菜全部替換了一遍。瞬間,他家的菜一下子就從清湯寡水變成了紅紅火火的模樣,真是看上去就吉利得不行。

這還不算,重新上新後,鄧坤還發布了好幾個十分優惠的團購套餐,以及滿一百減四十的優惠券。他看過了,雖然長海市的人喜重口味,但光明區裡頭,重口味的館子卻基本都是本地的味道,做川味的除了雲間客以外,根本沒幾家。

大家夥在雲間客吃到了好吃的川菜,必定是會去尋找其他川味來吃的。就像愛看美食文的人會在看完一篇美食文後,又去搜羅其他更多的美食文來看一樣。

這時候,其他做川味的館子勢必就會進入大家覓食時的篩選列表中。然後,一些愛吃川菜但手裡頭又吃緊的人在發現他“三千裡”的優惠力度特彆大,比雲間客實惠很多後,肯定就會過來這邊看了。

可能有一些人會質疑口味吧……不過也沒關係。他多雇一些寫手寫幾篇美食探店帖子讓一些營銷號發出去,再多雇一些水軍幫忙推薦推薦不就好了?大部分群眾畢竟都是普通人,是門外漢,一看到他家館子既有營銷號推,又有素人吹,可不就得跟著趕過來了?

鄧坤美滋滋地想了一圈兒,說乾就乾,馬上上網聯係起了文案寫手,火速發出了一堆安利貼。

……

雲間客的生意越來越火爆,雲喬現在就隻有一個感覺:幸虧她請了備菜員和服務員,要不就她一個人的話,就算忙成個陀螺,肯定也是搞不定的。

一個午後,雲喬忙完客人吃完午飯,正準備小睡一會兒,路清拿著手機站到了她麵前:“老板。”

雲喬剛站起身,又頓住了腳,轉身迷惑地看著他:“怎麼了?”

路清低頭看著手機,雋秀的眉眼微凝著,沉默片刻後,將一個帖子打開,亮到了雲喬麵前:“這家店是在吸我們的血,靠我們引流嗎?”

“啊?”雲喬眉梢往上挑動,從路清手中接過了手機。

然後,雲喬定睛一看,隻見那是紅某書上一個探店號發布的探店帖。標題是:“發現了一家雲間客小飯館的平替,你打卡了嗎?”

內容則是:

周末的時候不知道該去哪裡吃飯,因為怕踩雷,也不敢隨便進一家店就開始乾,去雲間客呢,感覺排隊的人好多,價格又偏貴,不太劃算的亞子,於是我在翻了半天的某眾點評後,終於找到了一家非常不錯的小飯館,那就是——三千裡川味小飯館了!

優惠力度超級大,量也超級多,不去的話太虧了!

雲間客一份麻辣烤魚一份要58,這家一份隻要28,雲間客一份鹵味鍋要88,這家隻要38,簡直是雲間客的一半有木有?一下就能多點好幾個菜,豈不是美滋滋!

而且,雲間客最大的優惠是滿一百減十元,還規定了得在周一到周五用。三千裡就不一樣了,這家不僅滿100減40,還有好幾種團購優惠套餐可以選擇,招牌套餐隻要58塊,在雲間客就隻能吃一個麻辣烤魚,但是在三千裡就不一樣了,足足三個菜啊,份量也很大,夠一家人美美的吃一頓了!性價比真的不要太太太高哦!而且東西也挺好吃的,一點都不虧,快去快去!

……

雲喬看完細想了下:“可能她是真的覺得三千裡的更好吧。”

口味這個東西,本來就是因人而異的。更彆說對方家的價格確實要比自己這邊低很多了。價格低廉,群眾就會因此感到快樂,這也不是不可以理解。

隻不過她是不可能做那麼大力度的優惠活動的,因為她采用的材料都是好的,次品都會被她篩掉,而且她的製作手法也都耗時耗力,這些必定得算到成本中去才行,加上店鋪的租金和員工們的工資,她這個價已經定得非常質樸了,再往下就隻能以次充好,才能勉強打平成本了。

至於58塊錢3個菜,還是一葷一素一湯,並且要保證份量和口味,肯定是要賠本的,如果說隻是短時間內做做活動還好,要長期將價格壓得這麼低,簡直是不可能的事。

她不知道三千裡是用什麼手段來將成本壓縮得那麼低還有錢賺的,反正她是做不到。

她也不可能因為同行將價格壓得這麼低,她就跟著一起做活動,影響了自家飯館的質量和口味。

但路清並不這樣認為:“那家在今天之前,一直沒有任何人發表過探店的東西,今天卻一下子就集中湧出了大量的探店帖,標題內容都喜歡拉我們雲間客作為對比,看起來大同小異,普通食客一般不會這樣做。就算普通食客會發這種拉踩對比的帖子,也不會集中在短時間內這樣大量地發布才對。”

雲喬眉頭微皺:“三千裡這些帖子全是今天之內發出來的?”

“嗯。”路清靜靜地看著她,眸子黑亮。

“哇靠,那豈不就是在明目張膽地扒著我們吸血嗎?好氣啊!”淑芬在一旁聽到後,氣不打一出來,秀眉都擰緊成了一團。

秀英也開口了:“底下的評論也看得人好奇。我看到好幾個說什麼去三千裡吃過了,感覺那邊的性價比更高的,點進去一看,都是些新注冊不久的小號,一看就是出來帶節奏用的!這家的營銷手段可真是低劣,太不要臉了!”

路清收起手機,輕籲一口氣,眉梢略略上揚:“更不要臉的是,我看了他家的菜單,感覺都是照搬我們這邊的,風格也做成了接地氣的。可我查過,他家以前做的東西和我們明明完全不一樣。”

種種跡象看來,對方就是在模仿雲間客。

淑芬越聽越氣,轉頭望向雲喬:“老板,怎麼辦啊?我們難道要眼睜睜地看著自己被它家吸血嗎?”

由於雲喬為人仗義,性格好又漂亮,淑芬她們雖然隻是員工,但其實早就把雲間客當成了自己的家,哪裡看得下去這種事?

雲喬也看了下那家店,凝眉苦思了一會兒,搖頭:“淡定。他要這麼營銷,也是他的自由。我們認真做好自己,做好美食就好了,食客心中自有一杆秤,隻要我們夠好,三千裡就掀不起風浪。”

確實,她看了,那家店的很多東西都和自己很像,但隻是模仿到了極致而已,充其量隻能算是跟風,自己也沒資格說什麼。

至於那些拉踩貼……拉踩貼又不是三千裡自己的號子親自發的,是通過這些探店博主之手發出來的,就算看得出是拉踩,也還是不可能直接去和人對線不是?

路清點頭:“了解,我就是和你說一下,這樣好有個準備。”

雲喬說的那些他也懂,他是不會貿然去做什麼的,但他會盯著。

“可是……”淑芬卻做不到坐視不理,小臉上寫滿了焦急。

雲喬望向她:“淑芬,我知道你很氣,不過啊,之後就彆管這個事兒了,更不要上網去說三千裡什麼什麼怎樣怎樣的,免得落人閒話,被人說我們雲間客橫行霸道就知道欺負人,懂嗎?”

淑芬懵了一秒,最後無奈地低下了頭,有氣無力道:“好吧……”

“好了,大家休息休息,去養養精神吧。”雲喬笑了下,隨後便轉身離開了。

淑芬目送她離開後,心裡卻始終對此耿耿於懷。接下來的一個禮拜裡,她更是感覺飯都吃不香也覺都快睡不好了。尤其是看到三千裡變得越來越熱鬨,網上一天要給她推N個安利貼,而且在這些安利貼的評論區中都總有人帶頭拉踩雲間客後,她就更難受了。