等送走了對姥爺戀戀不舍的亮亮哥，二端被姥爺拉著手蹦蹦噠噠地回去了。看得出來，這次雖然短暫的相處，姥爺和亮亮哥處得不錯。
這樣二端就放心了。回想起她來的時候亮亮哥緊張的樣子，好像生怕自己表現的比他好，搶走姥爺的獎勵，二端就想笑。
希望在不久的將來，亮亮哥能真心的感受到姥爺的關愛，爺孫倆可以建立起深厚的感情。
“先生饞病老難醫。赤米饜晨炊。自種畦中白菜，醃成饔裡黃薤。肥蔥細點，香油慢焰，湯餅如絲。早晚一杯無害，神仙九轉休癡。”
這首朱敦儒的《朝中措·先生饞病老難醫》，裡麵那句“自種畦中白菜，醃成饔裡黃薤。”，描寫的就是酸菜，可見宋代就有蠻多酸菜控。
還有後來人們耳熟能詳的那句：翠花，上酸菜！
如果說在東北有一種食物是必不可少的，那一定是酸菜。這是一種無論任何階層都能享用的美味，解決了冬天缺乏青菜的難題。
酸菜不僅美味，而且最大限度的保留了白菜裡的營養成分，富含維c，氨基酸等營養物質。
所以每到秋收之後，不管是城裡還是農村；也不管是乾部還是工人，或是農民，每家每戶都會購買幾百斤甚至上千斤大白菜，晾曬在自家的房前屋後，預備著霜降過後積酸菜。
在東北，過日子的家庭，家家戶戶都有那麼一口大缸，一塊圓潤的大石頭，這兩樣是積酸菜必備利器。
挑了一天天氣好，太陽足，周家的院子裡支起了大鍋，一家人齊上陣，準備積一大缸酸菜，留著冬天吃。
爺爺和爸爸負責用開水刷乾淨大缸和石頭，奶奶和媽媽則忙著把白菜摘去蔫巴壞掉的葉子，然後逐一放到滾開的水中燙一下，撈出晾涼。
等燙過的白菜晾涼了，媽媽就把白菜一層一層的碼進大缸裡，每碼一層，奶奶就撒上一些粗鹽和花椒。等到大缸快滿了，就用刷洗好的大石頭壓住，再注滿清甜的井水。
整個過程中，不管是工具還是人的手，都不可以有油，否則整缸酸菜就廢了，因為一定會爛掉。
做完這些剩下的就是等待啦，一個月之後，美味的酸菜就可以吃了。儲存的環境溫度也要適宜。十度左右，不能太熱，否則酸菜會爛。
千萬不能等不及，早早就撈出來吃，沒有完全發酵好的酸菜，亞硝酸鹽含量很高，對身體不利。
基本上每家每戶積酸菜的方法都差不多，有些細微差彆。喜歡吃脆一點的，就不用開水燙白菜，而是衝洗乾淨就醃漬。不過吃了一輩子自家的酸菜，二端還是喜歡自家這種軟乎一點的酸菜。
整個冬天，東北人的生活都離不開酸菜。二端還聽媽媽說，媽媽小的時候沒有什麼洗頭膏，洗頭發都用酸菜水呢。
媽媽那頭烏黑濃密的長發，難道就是酸菜水滋養出來的？二端覺得好神奇。
還有就是據說煤煙子中毒的人，喝點酸菜水也能緩解。這大概都是些土辦法吧。