第二十四章 小宴(2 / 2)

奶奶高興的見眉不見眼:“哎喲梁丫頭來了啊!田老師還好吧?”

梁慧麗臉蛋紅撲撲的,拉著奶奶的手晃著,說道:“嗯,我媽身體挺好的,時不時的還念叨您呢。”

王從軍也過來問奶奶好,奶奶說道:“這不是八婆娃嘛,這也是出息了啊。”

朱朝安將兩瓶酒往李君閣手裡一塞,說道:“哎喲這一路爬山爬的,讓我有點吃不消了。”

李君閣笑了說道:“這下船才半小時不到的路程,你怎麼就這麼虛?”

王從軍笑道:“酒是穿腸毒藥,色是刮骨鋼刀。”

朱朝安跑進堂屋,看到桌上泡著一壺涼茶,趕緊地倒上一碗先喝起來,都顧不上說話。

一邊梁慧麗抽了抽鼻子,問道:“什麼味道這麼香?”

王從軍道:“就是,這雞湯好香啊。唉,現在縣城裡都不容易喝得到這麼正宗的雞湯了。”

李君閣拖了幾張凳子過來,讓三人坐下,說道:“那是,這都是純糧食的翻年雞,骨頭都帶油的,當然香了。你們先休息會,喝喝水,我把菜摘好。”

三人便坐下來,一邊聊天,一邊幫著李君閣摘菜。

李君閣將雞血碗端出來,這是雞血已經凝結成了血旺,用小刀子橫豎走了幾刀,將雞血切成一個個小方塊。然後將血旺倒入開水中燙著,讓它更加凝固。

這是老爸老媽翻完玉米回來了,剛到敞壩,老爸就說道:“嗯,今天這雞燉得好香。”

三人連忙起身向他們問好。

見人到齊,李君閣進廚房開始做其它菜。

先將紅燒野豬肉的砂鍋蓋子揭開,加入泡發好的筍乾拌勻,然後小火讓它慢慢收汁。

將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻後醃著,李君閣先做血旺。

將炒鍋燒熱,放入油,放入泡薑絲、泡辣椒絲,蒜茸炒香。然後加入酸菜。

待酸菜炒香後,從煤砂鍋裡舀出幾勺雞湯到炒鍋裡燒開。

將血旺放入,均勻地沒入湯中,燒開後改小火燒十五分鐘左右,見湯汁快收乾時。加入鹽、糖、胡椒粉調味,撒上蔥花。

一道香噴噴的酸菜血旺便完成了。

接下來做泡椒雞雜。

鍋中倒油,油熱至六成時,倒入豆瓣醬,蔥白、蒜、泡薑,泡椒爆出香味。

炒到紅油出來時再將醃製好的雞雜倒入,翻炒至雞雜變色;接著加入泡好洗淨的木耳翻炒一分鐘左右;最後下香芹絲,加鹽翻炒均勻出鍋。

先將幾個大菜送上桌,李君閣又做了一個雞油渣炒菜心,一道蒜蓉熗空心菜,一道小魚乾炒青椒,加上昨天做好的鹵水拚盤,也擺了滿滿一桌子。

正要將朱朝安帶來的一五七三打開,朱朝安卻壓住李君閣的手道:“二皮今天我們不喝這個,趕緊將你家今年的烏梅酒拿出來,那個這天氣喝才爽快。”

李君閣說道:“鄉下土酒,怎好拿出來招待貴客?”

朱朝安說道:“少來這套,趕緊的,那個比這個順口多了。”

李君閣便搬出烏梅酒,調上冰糖,給大家勻上,連梁慧麗也添了一小杯。

李君閣將杯子端了起來,說道:“我們這可是有時候沒見了,來,先走一個再吃菜。”

大家一起喝了一口,開始吃菜。

王從軍夾起一塊雞肉放進嘴裡,說道:“嗯,這雞真的好香。”

老媽也嘗了一筷子,說道:“就是,幺兒回來,雞肉好像都要香些了。”

奶奶說道:“前幾天的苦筍好像也變香了,乖孫回來就是好啊。”

李君閣心想難道這是空間靈泉的功效?喝了口湯,感覺似乎確實比普通土雞湯好喝,嘴上笑道:“在渝州吃了幾年飼料雞,我那時可是做夢都想著家裡的土雞呢。”

老媽給梁慧麗夾了一筷子野豬肉,說道:“梁丫頭,來鄉下還習慣不?這野豬肉看著肥,其實都不咋出油的,放心吃。”

梁慧麗咬了口豬肉,感覺滿嘴生香,笑得眼睛都彎了起來,說道:“王叔叔家的飯菜就是香啊,前幾天二皮還說不給我吃肉,想用烤紅薯打發我呢。”

老媽嗔道:“反了他了!以後沒事就儘管來,想吃啥我讓他給你做!要不是他四爺爺跟田老師,他現在還在地裡刨食呢!”

李君閣笑道:“我現在也還在地裡刨食啊!就這野豬肉,還不是我在地裡刨食時打的!”

王從軍跟朱朝安大吃一驚,連忙打聽怎麼回事。

梁慧麗又夾了一塊野豬肉,揶揄地說道:“這事鄉裡都傳開了,古有拳打猛虎,今有刀劈野豬。都是英雄事跡啊。”

接著將李君閣打野豬的事添油加醋的說了一遍。

說完對李君閣說道:“今年鄉裡的野豬隊,肯定少不了少俠加盟喲。”

李君閣有點小得意,說道:“必須的,不過野豬隊都是遠遠的放銃,把野豬嚇跑完事,沒啥難度。”

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