第二十四章小宴
兩人又閒聊了一會，李君閣告彆了篾匠叔，回到家中，老媽看到他就抱怨道：“幺兒你咋個這麼不乖呢，明天小梁他們要來耍，你都不提前說，還這麼晚回來。”
李君閣說道：“啊？不需要準備啥啊，明天我來做飯，你們忙你們的就行。”
老媽說道：“哈，那老媽就吃你做的現成了喲！”
次日一大早起來，李君閣就忙活開了，先去冰櫃裡拿出一塊豬肚子肉解凍，然後燒起了一平底鍋開水，又準備了一個大碗，裝了半碗涼水，撒了些鹽進去化開，然後去桂圓樹下麵的雞圈裡去抓雞。
挑了一隻肥雞母來到屋後，給了一刀，倒提著雞腳將雞血滴進大碗裡，裝了一大碗，然後用用筷子輕輕攪了攪，放在一邊靜置。
將開水大鍋端出來，放水泥台上，將雞丟進去燙了一會，取出來泡到涼水裡，開始給雞褪毛。
褪完大毛後，還有一些細小的絨毛去不掉，李君閣去廚房裡抓出一把稻草點燃，剽掉絨毛。
處理完雞毛，將雞提到屋後開膛。
取出內臟和雞油，將雞洗乾淨，全部剁成小塊。
從廚房翻出一個大煤砂鍋，就是熬中藥那種黑黑的砂鍋的放大版，這玩意兒燉湯最香了。
先將煤砂鍋裝了大半鍋開水燒著，又另燒一小鍋開水，先將雞塊在小鍋裡焯水，去掉殘餘的血氣。
然後將焯水過後的乾淨雞塊放入煤砂鍋中，這個過程中兩者都必須是熱水，否則雞肉會柴。
拍一大塊薑丟進去，等煤砂鍋水開後撤掉柴火，給剩餘的木炭蓋上柴灰，讓它們緩慢燃燒，讓砂鍋在八九十度的情況下慢慢燉。
保證砂鍋裡的水每隔幾秒鐘冒一兩個魚眼泡那種狀態就是最合適了。
這樣燉雞還不能蓋鍋蓋。
就這樣讓雞敞燉著，李君閣現在調轉頭來處理野豬肉。
野豬肉全身都是瘦肉，就肚子上那一塊五花肉還有點肥肉，做紅燒最好。
李君閣將解凍的野豬肉清洗乾淨，切成條，用涼水加料酒浸泡二十分鐘左右。
然後將鍋中加入清水與丟上幾塊薑片，水開後將浸泡好的野豬肉放入水中焯水。
焯到豬肉表麵變白，撈出衝洗乾淨，再將肉切成麻將塊。
然後鍋燒熱，不放油，直接放入切好的野豬肉塊，爆炒至表麵微微變色出油，四角起金邊時起鍋。
看著挺肥的野豬肉，其實不會有沒有多餘的油留在鍋底。
然後將豬肉塊盛出備用。
重新在鍋內加少量的菜油，燒開後閉火，待油溫冷卻後，加入冰糖，再起小火慢慢將冰糖炒化。
等到冰糖液顏色變深了，李君閣開始倒入倒入炒過的野豬肉塊翻炒。
之後加入老抽，加點醪糟，黃酒，再加入清水沒過肉麵，加入八角、三奈，桂皮和香葉，大火燒開後，將全部食材移入小砂鍋裡悶上。
然後抓了一把筍乾和木耳泡發起來。
弄完這些，李君閣回到屋後開始處理雞內臟。
將雞心，雞肝洗淨，雞腸跟雞胗剖開去掉雜物，將雞胗裡麵那層黃色的硬膜撕下來，丟到灶台上烘烤著。
這玩意烤乾後叫雞內金，跟白術磨成粉，是治療小孩子積食的良藥。
接下來用鹽搓雞腸，去掉粘液後清洗乾淨。
然後將雞腸切小段，雞心雞胗雞肝切片。
雞肝成片後會有很多漿液，要用清水反複浸泡直到表麵乾淨為止。
將雞雜裝成一碗，李君閣又開始組織配料。
撈出酸菜，泡椒，泡薑分彆切絲，芹菜切段，又切了一些蔥花，薑蒜末。
然後將雞油剁碎，開始熬製雞油。
濾掉油渣，留了一小碗，其餘都倒入剛才燉著的雞湯中。
李君閣動作麻利，做完這些，也才十點左右，於是一邊坐在院子裡摘菜，一邊等著梁慧麗他們上門。
十點過，遠遠看見魚塘儘處走來三個身影。
正是梁慧麗，王從軍跟朱朝安三人。
李君閣站起身來，手裡拿著一根未摘完的空心菜對著他們揮手。
梁慧麗穿著一件白色的t恤，腳上是運動褲加運動鞋，頭上戴著一頂白色的棒球帽子，一身的青春靚麗。王從軍穿著皮鞋西褲，上身一件灰色的襯衫，顯得頗為老成。大胖子朱朝安穿著一套綿綢衫子，蹬著一雙拖鞋，手裡拎著兩瓶酒。
三人走近，李君閣一看笑了：“你們這是老中青三代出來遛彎嗎？”
梁慧麗蹦蹦跳跳的跑到奶奶麵前，喊道：“奶奶，我來看你了！”