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這年頭，但凡手裡有個仨瓜倆棗，都想開個餐館賺大錢，所以在現在這個社會，餐飲毫無疑問是低端生意，毫無技術含量可言。
還彆不信，看看大街上如雨後春筍般開業的小餐館，估計老板連舊西方烹飪學校大門朝哪開都不知道，就敢開炒菜館？
不賠錢才怪！
當然，比起國內的競爭壓力，海外做中餐，隻要不是太難吃，剛開始都是能夠賺錢的，隨便什麼人，攜帶著少量的存款，舉家搬遷到國外，就當是投資移民了，簡單布置一下，端個炒勺就可以開門營業賺錢了。
這類老板以前是gd人，近年是fj人多。
fj人尤其熱衷開自助餐店，卻不知道現在可不是20年前了，自助餐廳如今運營成本超高，維持最難，就兩樣便能殺死他：一個人工、一個食材！
以前食材成本可以忽略不計，雞肉、牛肉、羊肉都很便宜。
這些年，食材價格年年增高，自助餐廳又要盤盤碟碟都填滿，客流量不夠，晚上收工嘩嘩倒進垃圾桶，那浪費的不是食物，倒掉的可都是錢啊。
人工方麵，這種形式不可能少用人，後廚前台，一個蘿卜一個坑。
人工是大頭，現在全美到處嚷嚷最低薪，有的自助餐廳不出薪水，被人舉報，一抓一個準兒，有幾個人敢違法？
尤其是競爭壓力這麼大的情況下，很多人不想著提高菜品水準，滿世界找競爭對手的黑料，搞到證據，隻要一個電話，坐牢罰款一個都少不了。
而對舉報人來說，少了個競爭對手就多了分利潤，要是把競爭對手都弄死了，他就是做一坨屎，顧客也得咬著牙往下咽不是？
說起自助餐，張萱搖著頭道，“就在我家樓下，前幾年聲勢浩大開一個自助餐廳，fj人乾的，開業的時候還請我們這些鄰居去吃飯，我和王一明進去一看都蒙了，一個自助餐廳愣是裝出了盧浮宮的效果，據說光裝修就花了100多萬美金，地板的貼邊都是法國空運過來的高級材料，我們也不懂，反正看著就高級。
更讓我們驚訝的是菜單，整整一本，不但可以自助享用，還可以單點，菜品種類簡直包羅萬象，應有儘有。
基本上你能想到的中、日、韓三餐中的經典菜肴，包括很多不怎麼出名，可能很多人一輩子都沒聽過的菜品通通裝了進去，這就犯了大忌。
但凡做開店生意，對顧客都有個定位。
你要吸引那一個層次的客人？你周圍最多的人是收入什麼檔次？
如果一概不管，隻求全席，後果可想而知。”
楊橙附和道，“不僅是餐飲業，對所有經營實體產業的新手來說，貪心、貪婪都是難以避免的問題，既不懂經營之術，又不懂客人心理，想討好所有的人，其實就是得罪了所有的人，因為你失去了特色，失去了質量。”
王一明倒是不吝嘲諷，“可以理解，很多貿然入場的新手本來就沒什麼教育背景。
很多一上來就開大酒樓的老板，聽說連小學都沒必要，但人家有那個命發財，有些事還真是說不清楚。”
張萱拍了丈夫一巴掌，嗔怪道，“彆亂說話，我們就好了？還不是一路吃虧上當過來的。”
王一明訕笑了一聲，看他的臉色，剛剛那話顯然也不是真心地，隻是一時的氣話罷了。
張萱正色道，“總之，我們也是經曆過各種的問題走過來的人，對於分店的開設做足了思想準備，引入投資方也是我們思考了很久得出來的結論。
所以jan，請務必相信我們的誠意和決心，在開設分店這件事上，我們倆是認真的。”
楊橙沉默著點點頭，還沒等表態，王一明迫不及待的說道，“jan，做生意你比我們成功，經營者不能隻想著往口袋裡劃拉錢，不想出錢，我們做餐廳的，要對客人的合理要求給予滿足，不能過於苛刻，由此而丟失客源，那是我們活該。