不管是城裡還是鄉下，都缺肉。
有時候，有錢也買不到肉，因為沒票；有時候，有錢有票還是買不到肉，因為沒有肉供應。
有時候，親戚朋友來了，想要買肉招待？
沒有。
為什麼大人都喜歡把臘肉臘腸收起來藏著，一方麵是舍不得吃，一方麵也是擔心什麼時候家裡來了親戚朋友沒有肉招待。
糧食難得，肉更難得。
想要吃一口肉，挖空心思，絞儘腦汁，百計千謀，殫精竭慮，正可謂是殫思極慮，煞費苦心。
很多人都是過年的時候才能吃一口肉，還是隻比指甲蓋大一點點的肉，肉味可能都嘗不出來。有些家庭困難的，甚至三五年也沒有吃一口肉。
十年不知肉味，真的不是一句笑話。
但今年的石河村，卻常常飄著肉味，燉肉，鹵肉，臘肉，熏肉，各種味道在空氣飄蕩。讓走進石河村的人都忍不住的吸鼻子，然後舍不得離開。
甚至有彆村的小孩跑到石河村村口，吸著村裡飄出的肉味。
聞著肉味就當自己吃了肉。
和望梅止渴、畫餅充饑一樣，心理能得到滿足。現在，石河村是勝利公社除了農場外，養豬最多的村。
石河村人口不多，卻養了幾百頭豬。因為有小眼鏡父親傾囊相授的養豬經驗，石河村養豬場隻在最初的時候死了三隻小豬崽，其餘的都茁壯長成了大豬。
雖然大部分都要賣給屠宰場或者做成臘肉臘腸出售，但也會留幾頭大肥豬殺了分給各家各戶。
今年，石河村的人家最少也能分到三十多斤肉。一些家庭人口多，工分高的人家能分到一百多斤。
這些肉可以自家吃，也可以做成臘肉臘腸。
有糧食有肉還有錢，石河村的人喜氣洋洋，一張張黝黑的笑臉樂嗬嗬，明晃晃的寫著‘滿足’。
村裡人容易滿足，有活乾，有吃的，有喝的，日子就能快快樂樂。吃的不用太好，有零食，有肉，就是人生最美的事，就是最好的日子。
每次殺豬，村裡人都高興得好像過年。
此時，曬穀場人聲鼎沸，各種聲音混合在一起。其中最突出的是豬的嚎叫聲，嗷嗚嗷嗚，淒淒慘慘。
大豬淒慘的嚎叫聲和小朋友們樂哈哈的笑聲混合在一起，在山穀裡回蕩，然後回音層層。
大人在樂哈哈的殺豬，小朋友則在旁邊歡快的蹦跳著大叫著，玩著你追我逐的小遊戲，老人們則聚在一起聊著今年的大豐收。
很快，豬血粥的味道隨著微風吹鑽入人的鼻子。
趙老吸吸鼻子，好香。其實，說鮮更準確。
新鮮的豬血，新鮮的野菜，新鮮的玉米粒子，還有南方特有的大米。
一個字，鮮。
當然香了。這麼多的豬血。安荔濃很喜歡吃豬雜豬血粥，最好就是用砂鍋煮，滾燙滾燙的時候撒上一把蔥花和香菜。
美味，回味無窮。
聞著就鮮。這豬血粥不錯。讓人有種想要吃一鍋的感覺。
因為加入了瑤柱和小蝦米。
清河鎮距離海不遠，並不缺海鮮。清河鎮的海鮮相對其他地方來說，還是很便宜的。其實，石河村人煮粥很喜歡用魚片，生魚片生滾粥，或者是魚乾鹹魚粥......
生滾粥？趙老還是第一次聽這個詞。
安荔濃笑著和趙老解釋，這是本地話，常用來形容本地的艇仔粥和狀元粥。
什麼是生滾粥？
用砂鍋慢火熬粥，把粥熬成半糊狀。什麼是半糊狀？就是把粥熬得稠稠，米粒若隱若現的藏在糊糊裡，然後在粥‘咕嚕咕嚕’滾的時候，放入切得很薄很薄的生魚片。
放入薄薄的生魚片後，攪拌三兩下，然後立刻熄火，再撒上蔥花和薄荷碎。魚肉鮮嫩，米粥濃稠。
香，滑，甜，鮮，這是生滾粥的特點。
有機會的話，可以嘗一嘗本地的艇仔粥。
本地的艇仔粥，還是很有名的。
安荔濃本人就很喜歡艇仔粥。以前，安荔濃減肥，常年不吃晚餐的，但對早餐的要求卻很高，因此常常在小區外本地人開的小店喝一碗艇仔粥。
艇仔粥常用的主要配料為新鮮的河蝦或魚片、瘦肉、魷魚、瑤柱等等，還可以根據個人的口味增加海蜇、炒花生仁、浮皮、蔥花、薑絲等。
即煮即吃。
滾燙滾燙的艇仔粥，粥滑軟綿，芳香撲鼻，十分鮮甜。
最常見的艇仔粥是魚片瘦肉粥，慢慢又多了其他的配料，例如叉燒絲、燒鴨絲，或者是鹹魚絲，口味越來越多。