現在真不是一個開店的好時節,葉奚後知後覺。
入了十二月，氣溫轉涼，花園裡的植物枯萎了,隻剩下蕭條的樹枝，藤蔓孤零零地攀在牆上。
“怎麼辦？”葉奚知問園藝師。
園藝師來看了下，說：“哎呀……沒辦法，植物本身就是季節性,冬天都會變成這樣。”
“那我總不能讓客人看見吧？”
“不急。”園藝師說,“我幫你改改。”
園藝師說乾就乾,幾天時間把花園稍微改動了一番,變得更符合季節。
盧霽的評價是：“很抽象。”
花園裡一點綠色都沒有，枯枝交錯，富有線條感,重在寫意留白，至於意什麼園藝師也不知道。
葉奚知也怕再生變故,十二月下旬開業了。
接待的第一批客人都是熟人，城市雜誌的美食編輯部,丘主編很愧疚,當初葉奚知的暴露有他的原因，自告奮勇要來試吃品嘗幫忙宣傳。
葉奚知欣然接受。
大家順著一條小路過來,到了一扇門前，最頂端有塊小牌子，寫著「YE」。
進門後,熱氣撲麵而來,丘主編看了看頭頂，花園的頂被玻璃封上了，室外餐廳的缺陷就是冬天太冷,一定要開暖氣。
不止是頂，葉奚知把花園和屋內的玻璃也重新裝修過，讓在屋外的人看不見裡麵。
美食編輯部有十個人，院子裡人數上限是十二人，太多了會顯得擁擠，現在剛剛好。
丘主編脫下羽絨服，掛在旁邊的架子上，開始觀察周圍的環境，很有意境。
桌上備好了杯子，葉奚知來給每個人倒上茶。
“你還真是自己乾啊？”丘主編拉住葉奚知，低聲問。
葉奚知說：“是啊，你以為呢？”
“我還以為你忽悠我呢！一個人……你真有夢想，就算隻接待這麼點人，也夠麻煩的。”丘主編搖搖頭。
“你待會吃完客觀評價一下。”
“那肯定。”丘主編說。
葉奚知進屋去備菜了。
“我還以為是開玩笑呢，真弄上了。”一個男編輯起身打量庭院，他是雜誌的資深美食家，很有些見解。
“彆的不說，我還挺佩服他的，放著好好的明星不當，來追求夢想。”一個年輕的小姑娘說。
男編輯笑了：“我也很佩服，但是食物又不是靠夢想就能做好的，不像娛樂圈。”
丘主編接下他的話：“你說的對，但是我建議還是先吃了再下定論。”
“放心。”男編輯繞了一圈，坐下，“我很有專業素養。”
其實，丘主編的心中也帶著顧慮。
葉奚知的餅做得好，不代表其他食物就能做得好，很多廚師一輩子就能做好一道菜，就夠他吃一輩子了。
丘主編喝了一口茶，微苦，香味濃鬱，很適合飯前清口。
這次的菜譜，保留了上次的部分菜品，也調換了一部分，主要是季節的原因。
開胃菜依舊是皮蛋，是葉奚知在二十八天前醃製的，今天是最好吃的日子。
他推了一個小車，擺好了十個碗，皮蛋在小碗中。
“謝謝。”小姑娘輕聲道謝，看了一眼葉奚知的臉，又迅速扭頭，臉色泛紅。
男編輯看見，無語地搖了搖頭。
菜先沒有吃，而是觀察餐具，透亮光潤，淡青色的碗具和皮蛋很配。
接著，小姑娘又拿出相機來拍照，各個角度拍好後再品嘗。
“唔……”男編輯夾了一筷子。
丘主編吃下第一口，就放心了，如果葉奚知之後的菜品都是按照這個質量，那他回去肯定寫一篇好的專欄來介紹！
“沒來錯吧？”丘主編笑著問。
旁邊幾人誇獎了幾句。
“好吃。”男編輯說，他又夾了一塊薑絲配著，“不過皮蛋味不濃，可能是為了照顧大眾的口味，對我有些淡了。”
“我很喜歡，我不太喜歡吃皮蛋，他這個味對我剛合適。”另一位女編輯說。
冬季，湯是拿羊肉熬的，加了海鮮和菌類。
濃稠的乳白色，表麵沒有油花，隻浮了幾顆蔥綠，乾乾淨淨。
這股鮮香剛一飄進來，就勾起了人的饞蟲，有人肚子沒忍住叫了兩聲。
小姑娘端起來，先拿勺子舀起食材，隻能看出羊肉、龍蝦、菌菇，剩下的兩塊難以分辨。
味道和聞著一樣，羊肉一點不腥，鮮完美的融入湯中，菌菇增加了蔬菜的甜，龍蝦應該是後加的，肉質很嫩像是被燙熟的，嚼著口感很Q彈。
這碗湯的味道很厚，剛好能驅散冬季的寒意。
小姑娘喝完後身體從裡到外熱起來，臉頰又開始泛紅。
大家都對這碗湯很滿意，冬季喝一碗溫暖醇厚的熱湯，簡直是一種享受。
之後的兩道熱菜，依舊是上次的白鱔和糖藕，這兩道吃過的人評價很高，葉奚知沒有變更。
編輯們的評價也很高，這道菜做的很妙，白鱔最常來清蒸，為了吃肉的原味。
葉奚知調的醬汁口感偏鹹，是重味，卻搭配的很好，不僅沒有掩蓋，還調出了魚的鮮味，魚肉被炙烤後油脂也更豐盈，做為主菜很好。
“我以前吃過類似的做法。”男編輯說。
丘主編詢問：“你覺得怎麼樣？”
“很好，炙烤技術不錯，外皮微焦又不影響肉質，調的醬汁合適。”男編輯又吃了一口。
丘主編點點頭，他很讚同。