Menu.005 豌雜麵(一)(2 / 2)

[綜漫]人間至味 蘇明歡 4280 字 5個月前

許多重慶人的一天,便是從一碗小麵開始的,那小小的一間麵館座位有限,不少客人連張板凳都坐不上,甚至是坐在馬路牙子呼呼吃麵,那口感軟韌的麵條裹滿醬汁與佐料,紅與白交融,麻與辣糾纏,熱乎乎地往喉嚨管裡湧,讓平淡的清晨頓時變得活色生香。

重慶小麵的麵條是那種細細的堿水麵,泛著微微的黃色,深鍋煮麵,水多大火,再時不時添些涼水降溫,一碗麵端上來,光是聞著那淡淡的堿香味兒食欲就上來了,口感也是十足的勁道。

若是最正宗的重慶小麵,那便是不加任何澆頭的素麵,煮好的勁道麵條澆上一層佐料和辣味十足的紅油,一碗麵條全靠口感跟調味取勝。而「豌雜麵」,在此基礎上則添了香軟綿滑的耙豌豆,以及脆香油潤的肉臊子,口感要更為豐富得多。

肉臊子的靈魂就是那香噴噴的油脂,所以不能太瘦太柴,伏黑純選的是肥四瘦六帶皮的前腿肉,肉質更為細嫩。切成小丁的肉粒以小火慢慢煸油,鍋裡逐漸響起細密的油花聲,表皮也逐漸變成誘人的金黃色澤。

“你醒啦?”伏黑純在灶台邊忙個不停,卻是頭也不回地跟後邊冒出個小腦袋的伏黑惠說道,“先去洗漱,洗完了就過來吃飯了。”

“好的姐姐!”伏黑惠卻沒想到自己竟然一下子就被發現了,還小小地驚訝了一下,姐姐的腦門兒後麵難道長眼睛了不成?

伏黑純的天與咒縛,與伏黑甚爾相似,在斷絕掉擁有咒力和異能的可能性的同時,也賦予了超規格的身體素質,無論是力量、速度還是反應,都超出了人類想象的範疇,甚至敏感到能察覺到附近空氣的流動和來自遠方的視線。

這也是魏爾倫為何會說伏黑純天生適合做刺客的原因之一。

待伏黑惠啪嗒啪嗒下樓,伏黑純的肉臊子早已炒好,已經到了麵條下鍋的環節,煮麵、撈麵、拌料,再蓋上澆頭,整個過程流暢灑脫,如同行雲流水,竟讓伏黑惠都看得呆了。

或許,不論任何工作,嫻熟至極致,大抵都能冠以藝術之名。

伏黑純將小碗麵熱氣騰騰地端上了桌,一股香氣便隨之四溢開來。伏黑惠邁著小腿兒緊隨其後,那模樣仿佛一隻小饞貓,緊盯著那碗誘人的麵條。他肚子裡的小饞蟲也似乎被這香氣所喚醒,咕嘟咕嘟地唱起了歡快的歌,像是在催促他趕緊品嘗這美味。

這孩子正是長身體的年紀,整天都饞得不行,對美食的渴望如同春天的嫩芽般無法遏製。他剛伸出手去拿筷子,卻聽到伏黑純那溫和的聲音響起,讓他的小手在半空中停了下來。

“先等一下哦,我先幫你拌好,這個要拌好才好吃一點。”

重慶小麵的精髓,便在於這極為豐富的澆頭和佐料,倘若隻是隨意挑動幾下,那簡直是暴殄天物。伏黑純耐心地幫他拌好,眼巴巴看著的伏黑惠再也等不及了,抱著碗就開始吸溜吸溜起來,嘴裡還含糊不清地讚歎著。

“吼吼吃哦!”

即便伏黑純考慮到大早上的不能吃得太重口味,因此各樣佐料都收著點勁兒放的,但香軟綿滑的豌豆配上脆香油潤的肉臊子,那怎是一個“香”字了得,用重慶話來講,那可真是“巴適得板”。

伏黑惠不知道重慶人會怎麼評價,但瞧他吃得搖頭晃腦,小腿懸在空中一搖一擺的樣子,仿佛內心的歡喜止不住地往外跑出來。

伏黑純看著他,心裡也多少覺得高興,這麼小的年紀,竟然就學會了自個兒煮泡麵吃,讓她忍不住有些懷疑伏黑甚爾天天到底是怎麼帶孩子的。

她正想給自己也煮一碗麵,卻見著門口一抹亮藍色冒了出來,然後探出個陽光十足的笑臉,邊說話邊往店裡走,說道:“店長,今天早上做什麼了啊這麼香。”

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