41、椿根餛飩與燒豬肉(2 / 2)

汴京覓食記 沈知何 7419 字 7個月前

比起這,陸雨昭更熱衷於廚房,忙說:“我去。”

顧昀默默起了身,“起罷。”

然後便是一夥人風風火火去了慈恩寺的後廚。

雲姨娘下了很多餛飩。

她特意包了好些素餡兒,準備送給寺廟的主持和小僧們都嘗嘗,以報留她長住的恩情。

沸水燒開,餛飩下鍋後,很快就好了。

雲姨娘用笊籬撈起,給了陸雨昭和顧昀人盛了碗,“嘗嘗。”

清澈的湯頭浮著蔥花和蝦米,翠綠粉白,鮮得不行。

陸雨昭用瓷勺舀起一個餛飩,皮薄餡大,香椿的根莖剁碎做的餡兒,嫩而香,是香椿獨有的樹木清香。豬肉末細膩滑嫩,裹著椿根的香氣絲毫不膩。

雲姨娘說:“這蝦皮是溫州的特產,你貫愛吃,我這兒還有罐,你便帶回去罷。”

雲姨娘是溫州人氏,家裡遠親看她時帶來的。

陸雨昭笑吟吟應聲,“好的,阿娘。”

話畢,餛飩一個接個地下肚,不知不覺碗就見了底。

“不夠再盛,我給主持們送去嘗嘗。”雲姨娘又說。

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陸雨昭沒有在慈恩寺逗留太久,怕顧昀憋太久,吃過椿根餛飩便告退了。

臨走前,顧昀才同雲姨娘搭了話,“能否讓我帶些椿根餛飩回去?祖母年邁,有些腰疼腿痛的老毛病。”

陸雨昭忙不迭接茬,見縫插針讚美顧昀,“方才阿娘說了椿根能治腰疾,夫君孝順,比我想得周全。”

顧昀沒好氣睨了她一眼。

雲姨娘露出一點笑意,“你稍等,我讓歲微拿布包好,找個食盒給你帶回去。”

帶著盒餛飩下了山,馬車路經山腳的村莊時,陸雨昭叫停了車,打算去上次的食店買些豬頭肉帶回去。

“吃了椿根餛飩,立秋要貼秋膘,郎君你太瘦了,我替你買一斤豬頭肉回去,郎君好些補補。”陸雨昭體貼地說。

“我沒有跟你講過?”顧昀要笑不笑地回,“我不愛吃豬頭肉。”

“沒有。”陸雨昭麵不改色,“你早說嘛。”

她人已經下了車,往食店的方向去了。

抵達那家賣豬頭肉的食店,陸雨昭原本打算外帶買了就走,結果在門口就嗅到一股燒烤的味道,香的不行。

走近瞧,門口的空地草垛燃著,煙火繚繞。草垛上支著木架子,吊烤著塊豬肉,大約是豬裡脊部位的那一塊。

店老板用樹杈子撥弄著草垛火堆子,烤肉的正是他。

陸雨昭走近問,“在做什麼?”

“燒豬肉。”店老板抬眼瞥了陸雨昭一眼,“娘子是來用午食的?”

陸雨昭笑,“店家可還有豬頭肉,我買一斤帶回去。”

“自然是有的。”店主人高喊喚店內的妻子,“斤豬頭肉帶走!”

“燒豬肉賣嗎?”陸雨昭又問。

“娘子來得巧,正好快烤好了,等上片刻就行。”

不刻,那一塊豬肉烤好了,店老板拎著燒豬肉走進店內,很快整齊切好了,問她:“燒豬肉要帶走的嗎,娘子?”

陸雨昭點頭稱是。

店老板用油紙包麻利包好豬頭肉和燒豬肉,遞給陸雨昭隨口講,“娘子若閒了,可以來瞧瞧我們村舉辦的秋社,不日後祭祀社神,會烤一整隻全豬哩。”

話剛落,陸雨昭似乎嗅到誘人的烤全豬香氣,旋即點了點頭。

“好勒,娘子慢走!”店老板熱情喊道。

燒豬肉剛烤炙好的,油紙包拿在手熱乎乎的,油脂浸透油紙包,細嗅之下濃濃熏烤的香氣,陸雨昭沒忍住偷嘗了塊。

天,太香了。

這燒豬肉幾像脆皮烤肉的口感,最好吃的地方便是這個烤得焦脆金黃的脆皮了,酥脆得掉渣,又滿滿的小茴香和花椒胡椒等香料的香氣。豬肉提前醃製過,非常入味。豬裡脊是最嫩且最瘦的地方,熏烤過程中牢牢鎖住了脆皮裡的水分,每一口都細嫩多汁。

就這般,打著貼秋膘的名義,陸雨昭提著兩捆子肉上了馬車。

她見顧昀便說:“豬頭肉你不喜歡,燒豬肉呢?烤得香噴噴又流油的豬肉,特意給你買的。”

顧昀扯唇反問,“特意?”

“我不會吃獨食的,郎君。”陸雨昭義正言辭地說著,打開了燒豬肉的油紙包,遞到了顧昀跟前。

顧昀稍頓片刻,上手挑了塊燒豬肉拋入口中,“嗯,不錯。”

接著又拿起塊塞到了陸雨昭嘴裡,“我吃過了,你吃罷。”

陸雨昭沒半點小心思被拆穿的模樣,腮幫子鼓鼓地咀嚼著,彎著笑眼含糊道:“嗯,謝謝。”

顧昀眉梢一揚,腦海裡莫名浮現出一隻被投喂便同主人親熱得不行的倉鼠。

嘖,瞧她開心得。

作者有話要說:  椿根餛飩有參考《山家清供》

大家聖誕快樂~

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