48、羊頭簽與蝦油豆腐(1 / 2)

汴京覓食記 沈知何 9028 字 7個月前

虞太夫人吃著簽菜、小酌至興起, 雖然吃過午膳,又讓素秋去做道菜來打牙祭。

“吃起腐皮包的簽菜,這乾乾脆脆的腐皮, 倒教想吃豆腐了。最好是那種鬆潤綿軟的嫩口豆腐。”

素秋便問:“做蝦油豆腐可好?方便好做, 酒更香。”

老太太高興不已, “蝦油豆腐好,蝦油最是鮮美了, 與豆腐同炒, 讓豆腐又鮮又嫩。”

素秋領命去後,沒過時,她就端著一大盤蝦油豆腐來了。

陸雨昭微詫, “如此快的呀?”

素秋答:“蝦油是事先熬好的, 蔥薑蒜煸香, 鍋底抹層豬油,將豆腐切塊炒熟, 沿鍋邊澆入蛋液, 豆腐煎至兩麵微微焦黃, 蛋液凝固似絮狀就做好了。”

陸雨昭嗅到鮮得不行的蝦油香味, 忙不迭上筷子嘗了一口, 謔, 原來是蝦醬炒豆腐啊。

蝦油便是蝦醬, 以鮮蝦為原料熬製提鮮的醬油。

這豆腐軟綿嫩滑, 入口即化, 絮狀的蛋液增添了粘稠感, 蝦油的調味下,讓雞蛋了蝦膏的口感。

這半凝固的嫩滑雞蛋竟幾分“賽螃蟹”,以至於這蝦油豆腐吃起來也幾絲“蟹黃豆腐”的風味。

賽螃蟹是什麼?用蝦皮鹹蛋黃或魚肉, 就能做成蝦蟹鮮味的炒雞蛋。一個平平無奇卻美味非比尋常的炒雞蛋而已。

“說起簽菜,禁中禦膳做的羊頭簽是簽菜中的極品。”姚汐吃著雞絲簽講,“要剔出羊頭臉上的精肉,最細嫩的那部分蒸熟後切絲,大蔥隻取蔥芯,調味後裹豬網油下鍋炸。炸時要小心火候和時間,羊臉肉過嫩,過早撈起肉是夾生,撈遲了羊臉肉和網油就焦了。”

陸雨昭興趣十足,“隻有宮裡才吃得到?”

姚汐:“原本民間酒樓皆可做,一盤上好的羊頭簽可賣到上千錢。隻是一道菜隻用羊頭兩頰最嫩的肉,羊頭棄之不用,先帝覺得過於浪費鋪張,便禁賣這道菜,宮裡逢上宮宴佳節才吃得到。”

上千錢,也太誇張了……

陸雨昭這了然了,附和道:“禁了好,禁了好。”

虞太夫人笑了,“要看,雞絲簽足以滿足口腹之欲,何必折騰那些的沒的。”

陸雨昭點頭,其實些費時費費功力的菜肴,花樣翻來翻去,不過是奢侈品的高溢價。說到底用價格彰顯階級壁壘的優越感,給人所謂高級感。

性價比什麼的,按一分錢一分貨來比較,遠不值他那麼高的價格。

好比在米其林五星餐廳賣泡麵一定能賣出高價,說穿了就是做成你吃不起的樣子。

“說起宮裡,汐兒,記得你前日進宮陪阿晚說了會話,她領了兩個乾淨清白的侍妾給你。”老太太驀地問姚汐,“她今早讓人帶話說你不肯收……你是介意她不分由說塞侍妾給大郎嗎?”

姚汐脊背一僵,苦笑了,“娘娘誤會了。”

老太太沉頓半晌,“汐兒,阿晚心是好的,隻是著急了些。知道你委屈,但阿晚心永遠是向這著你這個嫂嫂的,她同講了,她挑得這兩個人老實本分,生了孩子給你養,在你名,你就是他的親娘。”

她不緊不慢說著,試圖說服姚汐接受這件事。

姚汐掀了掀唇,“祖母,怎會介意,大概很難再懷……能為顧家開枝散葉,開心還來不及。”

虞太夫人:“這也是為你考慮,汐兒。”

陸雨昭沉默,很難再懷上嗎?

姚汐垂了眼睫,為難啟齒,“祖母,前日我去便同夫君講了,是夫君他……不願意收。”

更是為此生了悶氣,又和她冷戰了,她真的不知道怎麼辦才好了……

老太太黯然不言,良久,長長歎息一聲。

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從老太太院子離開,陸雨昭沉默不語,看著眉間籠著輕愁的姚汐。

用這個時代的角度看問題,不論是站在老太太和顧晚的立場,還是姚汐的立場她都能理解。

老太太已經足夠寬容慈和了,七年無所出沒言,依舊讓姚汐執掌中饋,她不是個惡婆婆。現在提出納妾,也想好的讓孩子養在她身下,是足夠為她慮籌謀的。

讓自己的丈夫納妾,對於誰都會介意吧,儘管姚汐讓自己是個賢明大度不善妒的女子。

但陸雨昭做不到客官智,她的立場無限偏向姚汐。

儘管她覺得姚汐優秀,一個這麼優秀的女人,生不出孩子似乎就是人生的失敗者。

女人的價值就是生孩子嗎?陸雨昭歎了口氣。

“歎什麼氣?”姚汐淡淡笑問。

“嫂嫂。”陸雨昭輕問,“覺得不舒服嗎?”

“嗯?”姚汐愣住。

“覺得不舒服。”陸雨昭坦誠道,“沒有孩子,便什麼都不是嗎?嫂嫂這麼好。”

“雨昭……”姚汐呐呐,“你不明白,大概很難有孕了……祖母為我考慮的。”

接著,陸雨昭才從姚汐口中得知,她六年前流過產,約莫是傷了身子,自此很難懷上。

“雨昭,老太太這麼年沒催沒怪,都是大郎兜著。”姚汐垂眼,“他是信守承諾的好夫君,說不納妾隻有這個妻子,他就誰也不要。”

陸雨昭正欲說什麼,聽到急促腳步聲,顧暉從姚汐背後疾步走來。

他一把抓住姚汐的雙肩,輕輕搖晃,“祖母和阿晚為難你了?說過你隻管說我不收。她們還是執意如此?算了,去和她們講——”

姚汐打斷他,“夫君,也希望你納妾。”

顧暉深吸一口氣,手勁一緊,“姚汐,你又來了。”

賢明大度,溫順聽話,他要的是這樣的完美妻子麼?從來都不是。

姚汐偏開頭不看他。

陸雨昭見狀,“嫂嫂,不是要去我那兒坐坐嗎?”

她不分由說扯走姚汐,頭也不地拉著她走了。

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陸雨昭把姚汐拉去她屋子坐了坐,聊了兩句,便是長久的沉默。

此後一天,顧暉冷著臉拒絕了這兩個人塞來的侍妾,好像還特意進宮把自己妹妹顧晚斥了一頓,又去找老太太堅決表態。納妾此事,不了了之。

然他始終介懷姚汐同意納妾的,和姚汐置了兩天的氣。

顧暉這兩天前前後後的舉動,陸雨昭都是從顧昀那兒聽來的——

她也不知道整日不在家在國子監讀書的顧昀打哪兒曉得的。

陸雨昭:“這兩個人是不是有什麼誤會?”

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