秋梨與雞肉一起再綜合吃一口，雞肉的鹹香中摻雜了梨汁的甜，不知為何越吃越香，越吃樾上癮，恨不得來碗飯就好。
陸雨昭咂摸琢磨一番，想通了，豬肉，應該是放了豬油的原因！
這是個養生菜，味道卻不養生清寡，非常的家常入味，家常燒雞塊的做法，多了一味梨，多了一份味蕾的升華。
反觀蓬蒿菜，一盤炒得綠油油的蓬篙嫩尖用深口盅盛著，淺淺一圈湯水浮動，湯頭清澈，略微浮著淡黃的油星子，很顯然是雞湯。雞湯裡，還放了幾個鬆菌。
蓬蒿也叫茼蒿，素炒茼蒿亦是後世再家常不過的菜。然此處的蓬蒿菜卻不家常，金貴得很，倒和養生沾了邊。
都說吃肉不如喝湯，湯裡都是精華，雞湯也被稱之為大補之物。這雞湯讓蓬蒿菜的味道得到了質的飛躍，隻用油簡單炒過的蓬蒿在雞湯的浸潤之下，味鮮菜嫩，口感曼妙不已。
再嘗鬆菌，口感勁軟彈牙，清新香甜，將菌菇本身的脆嫩肥厚發揮得淋漓儘致，更讓這樸實簡單的蓬蒿菜身價激增。
鬆菌是什麼？就是鬆茸，從古至今，一直都是奇珍異材。
“在樊樓吃過一次蓬蒿菜，加鬆菌百枚，一盤蓬蒿菜數百銀。”顧暉忽而笑講，“幸之有貴人請客，不然以我的俸祿，實在是吃不起。”
陸雨昭嘖舌，加鬆茸百枚，這也太誇張了吧……
但她也很快理解，第一大酒樓嘛，像米其林一樣高端定位，又是做成吃不起的樣子，玩品牌高溢價那一套。
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這兩個菜老太太都很喜歡，問王氏菜譜。
王氏大喜，喚來廚子，廚子一一作答，“秋梨可選西京雪梨，雞肉要挑雞脯附近的肉，都切成薄片下鍋炒。下鍋炒之前，要先將豬肉熬熟。”
豬油，果然是豬油！
雖然豬油一直被標為不健康的食物，因為膽固醇高而一直備受爭議，但豬油炒菜不要太香好不好？用來拌飯更是香噴噴。
一碗平平無奇的熱騰白米飯沾上豬油，灑一點醬油拌勻，也可來一點蔥花。豬油融化在米粒之間，讓每一粒米都散發著誘人的色澤，醬油鹹鮮，米粒清香，蔥花翠嫩，吃起來滿嘴留香……
某位著名老饕、香港美食家蔡瀾先生就是豬油拌飯的忠實粉絲，他在《死前必食》一書中就盛讚過豬油拌飯：“穀類之中，白米最佳，一碗豬油撈飯，吃了感激流淚。”
陸雨昭很喜歡這位金句頻出的老先生，他的人就像他的那一句“作為一個美食家，從犧牲一點點的健康開始”，坦率極了，有趣極了。
廚子又說：“三兩豬油融化後，雞肉煸炒三四回，再加一勺麻油、鹽、芡粉、薑汁、花椒粉，最後下梨片和香菇……”
梨炒雞的菜譜和陸雨昭猜想的大差不差，尤其是豬油，她暗暗得意之時，王氏忽然說：“近日我總夢到我妹妹，再見大郎一眨眼竟長這麼大了，一時感懷不已。我想念她得緊，想必她也想念我，中元節祭祀的時候，讓我去顧家祠堂給她上柱香吧，太夫人？”
她都這麼講了，老太太哪有推拒的道理，點了點頭應下了。
“也好，讓大郎、汐兒隨你一起吧。”
陸雨昭總覺得，她三言兩語字字句句提自己的妹妹顧暉的母親，生怕顧家人都忘了她似的。顧家也沒當家主母阿，王氏不放心什麼阿。
然後就察覺到王氏的視線落在了她身上一瞬，轉頭就對老太太講，“二郎……二郎和陸娘子就算了吧，我怕……”
她頓了頓，一字一頓地說：“我妹妹傷心。”
此話一落，席間諸人臉色各異。
大郎更是臉色稍凝，“姨母說這些做什麼？”當著人家的麵……他看了看陸雨昭。
“我說什麼了？”王氏笑，“你母親不是被顧昀害死的”
“你們顧家人心善寬容，你也心善大度，把他當一家人。可我又不是，她是我的一胞同母的妹妹，隻有我一心向著她了。”
王氏用玩笑的語氣，說得雲淡風輕，陸雨昭卻聽得毛骨悚然。
她掀了掀唇，還未說話，老太太驀地冷聲道:“都說了，凡事講因果，因不在阿昀，你執念太過。”
“怎麼不是顧昀害的？前幾日我進宮陪阿晚說話，她暗自垂淚，講要是有母親在側就好了，要她看看自己過得怎麼樣，要讓母親享福，讓她風風光光。可惜走得太早，都是因為你兒子顧臨峰！這個人一聲不吭地把外室生的兒子接回來……接回來就接回來，百般寵縱，自此忽視阿暉和阿晚兄妹倆……”
王氏一談及命薄的妹妹語氣就止不住上揚，情緒激動不已，到最後淚流滿麵。
“偷偷摸摸在外麵養了給外室，名不正言不順，一句也不曾向我妹妹解釋，是有多喜歡那個外室阿？金屋藏嬌藏著溫存了幾年，外室死了就把兒子接回來養！那會兒我妹妹正懷著三胎，落得流產，孩子沒留下，人也自此鬱鬱寡歡，不久丟下大郎大姐兒就走了……她的苦誰又知道？隻有我給她一筆一筆記著。”
一室闃靜死寂，緘默不語。
陸雨昭垂下眼，原來是這樣啊，顧昀。
作者有話要說： 蓬蒿菜與梨炒雞做法出自《隨園食單》，有改動。