70、獅蠻栗糕與春蘭秋菊(2 / 2)

汴京覓食記 沈知何 5958 字 7個月前

出城的馬車上,陸雨昭興奮不已,掀開簾子往外看。她的腳好得差不多了,老太太允許帶她出來登高,隻囑咐不準到處亂跑,陸雨昭乖巧應了,興高采烈跟著眾人出了城。

此時已近郊外獨樂崗附近,都來登山祈福。

倉王廟、四裡橋、愁台、獨樂崗等,都是都城人喜歡去的登高點。

近山頭時,陸雨昭跟著姚汐、老太太下車。

路上皆是佩插茱萸、秋遊賞菊的遊人,在山野間設宴,把酒言歡。

一家人尋了一個僻靜處,鋪好篾席,擺上獅蠻糕、食祿糕,還有菊花酒、茱萸酒,最後一道是果盤一樣的東西。

陸雨昭好奇,指著這吃食問:“這是什麼?”

“這個啊,謂之春蘭秋菊。隻有重陽這一天會做。”姚汐笑答。

“哪來的蘭?哪來的菊?”陸雨昭嘀咕。

她看來看去都是水果,就像一個水果拚盤,還是水果店裡那種精心切好的、裝進盒子裡隔上小叉子的秋季應季水果拚盤。

細細辨認,不難看出有石榴、雪梨和橙子。剝好的石榴粒,切塊的雪梨和橙子果肉。雪白與橙黃交裹,玉色石榴粒點綴其間……等等,難道以色劃分,來取自春蘭秋菊之意?

瞧陸雨昭從不解到逐漸懂了、恍然大悟的神色,老太太拊掌笑起來。

“雪梨的白是白玉蘭的白,橘黃是秋菊的黃,如何不可叫春蘭秋菊呢?”

陸雨昭忍俊不禁,“以形會意,以色定名,是個好名字。”

夠風雅,夠抽象,夠文人風骨的名字。

後世的水果店應該學學!

仔細瞧瞧,又稱不上是水果拚盤,麵上澆了一層蜂蜜、乳白糖霜和梅鹵汁。準確來形容,叫水果沙拉或者水果撈才更貼切!

“我親自做的,祖母嘗嘗。”姚汐拿來幾個小銀勺,“雨昭也嘗嘗。”

陸雨昭不客氣,舀了一勺這碗春蘭秋菊,果然是水果沙拉,酸酸甜甜,清爽開胃。

雪梨甜,橙肉酸,剔透的石榴籽汁水迸濺,混合著糖霜蜂蜜送入口中,風味更佳。最絕的還是澆在糖霜上的梅鹵子,那是醃漬青梅的鹵汁,鹹酸可口,中和了蜂蜜糖霜的甜膩,無比醇香,使人胃口大開。細細咀嚼之下,梅鹵子裡居然還裹著一些好似好似水果的果籽,細細脆脆的,一咬開滿口甘香,清清淡淡,餘味悠長。

“唔,這黑黑的籽又是什麼?”陸雨昭才注意到上麵的細籽。

“是紫蘇籽,我往梅鹵子裡加了一些紫蘇籽。”姚汐回。

“妙啊,妙極了。”

初看不起眼,卻是靈魂所在。陸雨昭不由朝她豎起大拇指,稱讚不已。

姚汐笑,“雨昭喜歡的話,下次我再做給你吃。”

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這一趟登高秋遊,野宴儘歡,重陽節熱熱鬨鬨過去了。

回去後,陸雨昭收到了一個好消息,找師傅打造的涮羊肉的銅鍋子造好了。片羊肉的廚子早就找到了,高手在民間,刀工了得,有庖丁解牛的神乎其神的技藝。

陸雨昭開心極了,“咱們明天就去領鍋子,涮羊肉吃!”

“去哪兒吃?”歲微問。

“請到家裡來!”陸雨昭說,“讓嫂嫂、祖母一起嘗嘗。”

歲微抿嘴笑,“郎君們就沒有口福咯。”

“等等,咱們等他們回來,晚上吃。”陸雨昭轉念一想,“一起圍爐而坐,人多熱鬨,氣氛更好。”

一個上班一個上學,沒得辦法的事。

白天一兩個人吃涮羊肉太冷清,天冷了,圍在一起吃火鍋也挺好的,熱絡熱絡氣氛。

自從上次顧昀在祠堂挨了三鞭子之後,這個家裡的氣氛,太擰巴了。

陸雨昭感覺得到,似乎有一個死結,纏繞著顧昀和顧暉兩兄弟。有什麼老太太也無法調解的矛盾,而顧昀是在乎這個家,這個兄長的。

作者有話要說:  春蘭秋菊出自《武林舊事》

“蜜煎局以五色米粉塑成獅蠻,以小彩旗簇之,……供襯進酒,以應節序。”出自《夢粱錄》

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