第981章 經商寶典
第981章 經商寶典
蘇幼儀無聲地讚了一聲。
看來嶺南酒樓很成規模，連廚房這等細枝末節的小事都分得井井有條，不愧是季玉深的產業。
須知外頭那些酒樓多半都將心思花在裝點門麵上，很少有花心思在後廚的，而季玉深就不同了，他的門麵比彆人好看，後廚也比彆人用心，怪不得做出的東西能好吃。
看外頭排隊的人就知道了。
季玉深帶著蘇幼儀去後廚轉了一圈，小廚房裡正在做蝴蝶酥，案台上做著一部分，鍋裡還炸著一部分，饒是如此還是供不應求。
那些廚師和幫工個個手腳麻利，卻不慌張，絲毫沒有被外頭排隊的人影響了心情。
蘇幼儀看得有趣，見一個小幫工不過十四五歲的樣子，正在一本正經地揉麵團，她拍了拍那孩子的肩膀，孩子頭也沒回，“做什麼？”
蘇幼儀樂了。
“你們東家站在你背後，你頭也不回？”
那孩子聽見這話才勉強轉過頭，手裡的活計卻沒停，“東家，您有什麼事嗎？”
季玉深挑了挑眉，看向蘇幼儀，示意他並沒有事，有事的是蘇幼儀。
蘇幼儀問他，“你就這麼認真嗎？好像眼睛裡隻有揉麵團，彆的事都引不起你的興趣似的。”
那孩子指了指周圍的灶台和廚師，“小姐您瞧瞧，我雖然隻是個揉麵團的幫工，可我要是揉慢了，廚師做蝴蝶酥自然也慢了，那外頭的客人也要多等好長時間。所以我不能耽誤我的差事，有什麼新鮮有趣的，等我下班了再玩不遲。”
“這孩子也太有趣了。”
蘇幼儀掩著口笑，季玉深帶著她繼續朝前走，一邊輕聲解釋，“那孩子是有原因的，他家裡娘親病重，他很缺銀子給他娘治病。”
“怪不得小小年紀就來做幫工了……這麼說一定是你給了他娘治病的銀子，所以他才這麼認真做事回報你？”
季玉深搖了搖頭，“在商言商，我不是積德行善的大善人。他要救他娘就得用自己的勞動換取，我不會平白給他銀子。”
“那他為何如此認真？”
季玉深笑了笑，“這廚房裡頭上至大廚下至幫工，或者說是這酒樓裡的每一個人，他們都不僅僅是工人，也是主人。比如我規定了，一天能做多少蝴蝶酥，超過一個數額他們每個人就能有提成。所以那孩子認真工作，為的是多掙一點提成的錢給他娘看病。”
蘇幼儀恍然大悟地點點頭，又見一個在院子裡掃地的小廝，便指著他道：“那他又靠什麼提成？他掃的地隻有這麼大，還能變出多一些地不成？”
季玉深道：“他的差事不僅僅是掃地，還有迎客。若是客人走到後廚想參觀，他便帶著人去走動，以免客人走錯地方。帶的人越多，他掙的提成也多。當然，如果客人發現地上有臟東西，他的提成也會相應扣掉。”
蘇幼儀再度點頭，這會兒看向季玉深的目光已是十分佩服。
他很聰明。