第78章 9.16(1 / 2)

【帝後陵寢,親生父母】

楚溪客心裡酸酸澀澀的。

因為是放在心上的人,就算明知他在裝可憐,還是忍不住會心疼。

“明日休沐,阿爹說要去城外的莊子玩,你要不要一起?”這就是楚溪客想到的補償辦法了。

“好。”鐘離東曦求之不得。

楚溪客清了清嗓子,委婉地暗示道:“因為是家庭聚餐,所以每個人都要出一份力,比如,阿爹提供場地,賀蘭大將軍帶鹿肉,雲飛和雲柱收拾屋子,吃食的部分就由我和雲姨負責了,你想想你要做什麼吧!”

鐘離東曦被“家庭聚餐”籠絡到,說:“如果需要撫琴助興的話,就由我來吧!”

楚溪客噎了一下,把暗示改成明示:“那個,撫琴吧,也不是人人都能聽懂,若換成章魚小丸子,想必人人都愛吃。”

鐘離東曦藏起笑意,期待道:“鹿崽是要教我做丸子嗎?”

楚溪客:“……”

為了章魚小丸子,教就教!

於是,第二日,兩家人歡歡喜喜地出門了。

平康坊一路往東,出了春明門,就是有山有水的好風景。每逢休沐,城中貴胄、學子以及清閒人家便騎馬坐車紛紛往城外趕,賞景踏青,很是熱鬨。

今日卻有些反常,明明出門的時候還天朗氣清,走到山上卻陰沉下來,還起了風,冷颼颼的。

雲崖縮著脖子躲在一塊避風的大石頭後麵,跟雲浮念叨:“這時候就該在家裡窩著,烤著小暖爐,喝著紅豆湯,聽聽小曲,鬥鬥蛐蛐,總好過吹著冷風到山上遭罪。”

其餘人雖然沒說,實際還是有些擔心的,若真下起雨來,彆說烤鹿肉,能不能順利下山都兩說。

一時間門,眾人都有些興致缺缺。

但是,來都來了,總不能就這麼回去。

楚溪客為了活躍氣氛,清了清嗓子,指著屋簷下一捆曬乾的草莖,問:“鐘離公子,你看那是什麼?”

鐘離東曦朝著他指的方向看了一眼,配合地說:“看起來像是曬乾的薄荷。”

楚溪客揚聲道:“錯!這是秋名山山神為了獎勵我們不畏風吹雨打毅然上山,而放在這裡的仙草!”

一席話,把眾人的目光都吸引過來。

楚溪客一看有效,再接再厲:“方才山神告訴我,今日風大有雨,不適合吃水產,有一物比章魚小丸子更合適,你想不想試試?”

鐘離東曦笑著問:“何物如此應景?”

“燒、仙、草。”

雲浮噗嗤一笑:“小郎君是打算把山神獎勵的仙草給燒了嗎?這活不用學就會!”

楚溪客擠了下眼:“非也非也,此物乃是一味神仙美食,可不是點把火就能行的,瞧好吧!”

讓他這麼一說,一眾年輕人當真活躍起來,一時間門,洗草葉的,撿柴禾的,燒炭生火的,好不熱鬨,因天氣而生出的鬱悶氣氛頓時蕩然無存。

賀蘭康看著楚溪客得意洋洋的神色,嘴角直抽:“這小子,還真不怕風大閃了舌頭。”

薑紓卻是從容地喝著茶,很是信任的模樣。

那捆乾草確實叫“仙草”,又叫神仙草、涼粉草。原本生長在兩廣之地,薑紓當成薄荷苗帶了回來,種在莊子上。佃農以為是什麼要緊的草藥,便割下來晾在了屋簷下。

楚溪客在現代時曾在一家仙草奶茶打工,店主為了強調“原汁原味”,向來不用仙草粉,而是用乾草自己熬,因此楚溪客一眼就認出來了。

如今瞧著這麼大一捆,腦子裡瞬間門閃過一串椰奶燒仙草、焦糖燒仙草、珍珠奶茶燒仙草、全家福燒仙草……還沒做成,口水都要流出來了!

其中的重頭戲就是熬仙草凍了。

首先要把晾乾的仙草用水泡開,再放到鍋裡大火煮,需要加一些堿麵,煮開後轉小火,從這時候起就開始熬時辰了。

這邊,雲飛和雲柱在清理屋子,楚溪客在熬仙草。等到兄弟兩個把屋子前後都打掃乾淨,轉過頭幫著雲娘子燒高湯了,楚溪客依舊在熬仙草。

那邊,賀蘭康帶著雲煙和雲霄去打獵了,楚溪客終於把熬仙草的活交給了鐘離東曦,自己去做芋圓了。等到鹿肉打回來,仙草才將將熬好。

熬好的仙草需要過濾出汁水,仙草莖也不能立即扔掉,會過日子的人家當然是加上清水,反複揉搓幾遍直到把汁水榨乾啦!

榨出來的棕色湯湯重新倒回鍋裡,一邊小火熬煮一邊加入綠豆澱粉。正宗的應該加入木薯粉或者乾脆什麼都不加,然而這時候木薯還沒有傳入中原,楚溪客為了讓仙草凍快速成型,就用綠豆澱粉代替了。

煮至濃稠狀態,就可以倒入模具中,靜止成型。放在夏日,這個過程少說要等上一個多時辰,好在今日天氣冷,半個時辰就差不多了。

等待的過程中,楚溪客也沒閒著。

首先熬了焦糖。在平底鍋裡放薄薄一層大豆油,倒入磨碎的紅糖,慢火翻炒,稍稍炒出焦味之後就立即加水,直到把水熬乾,濃稠晶亮的掛壁焦糖就做好了!

就著火候,楚溪客又自製了小珍珠。依舊用紅糖(最好是黑糖,但沒有),加水熬成糖漿,然後倒入芋頭澱粉(正宗的還是得用木薯粉,依舊沒有),和成麵團,再切成一個個方形小塊,最後搓成圓溜溜的小珍珠。

搓好的珍珠最好是立即下鍋煮,才成保證煮出來的珍珠彈滑勁道,帶有黑糖的美妙口感。楚溪客試著加了一些話梅汁水,就是楚記黑糖話梅味小珍珠了!

做完這兩樣,仙草凍還沒凝固好,楚溪客又不厭其煩地做了一籮小芋圓。

他在現代的時候做芋圓經常用紅薯、紫薯和芋頭,可以做出三種不同的顏色,但是眼下隻有芋頭,楚溪客也不矯情,直接做了芋頭味的,也算是名副其實的“芋圓”了。

另一邊,雲煙已經把鹿肉處理好了,需要楚溪客放調料醃製。

楚溪客於是舉著沾滿澱粉的手跑過去,指揮雲飛:“加生薑……加楚記秘製調料包……唔,還是有點腥,再來點醋,那個蒜根也來點吧,隻要根上那一截。”

指揮結束,又顛顛地跑回鐘離東曦身邊,繼續搓小芋圓。

等到碳爐生起來,油滋滋的鹿肉烤上去,冬日第一杯燒仙草才將將做好。

楚溪客先用白瓷碗做了一份,芋圓、珍珠都放了一些,還有薑紓喜歡的葡萄乾和蜜豆,配的是加了焦糖的水牛奶。

薑紓嘗了一口,頓時眯起眼:“如此神仙美味,自然要用神仙杯盞來盛。”說著便杵了杵賀蘭康,“去,把你那套寶貝琉璃盞拿出來。”

“你就寵他吧!”賀蘭康嘴上酸溜溜,身體還是很誠實地去拿了。

於是,第二杯楚溪客就大方地給他了。

有了晶瑩剔透的琉璃盞,就更方便他炫技了,直接來了個掛壁焦糖畫,畫的還是可可愛愛的桑桑貓!

“喵~”

桑桑自己都看出來了,好奇地跳到賀蘭康膝蓋上,歪著腦袋看。

然後,賀蘭康就毫不留情地一口喝乾了,杯壁上的小貓頭還特意用勺子杵了杵。

“喵嗚!”

這下,小虎斑不乾了,圓嘟嘟的小腦袋用力撞賀蘭康,想讓他把“糖桑桑”還回來。

賀蘭康招架不住,隻得賄賂楚溪客又做了一杯,這下,杯壁上不僅有桑桑,還有小虎斑了。然後,兩小隻就你一口我一口地去舔奶茶了。

除了傳統的奶茶口味,楚溪客還嘗試做了酸奶口味、秋梨膏口味,又把芋圓、珍珠換成乾果碎或水果丁,每一樣都很受歡迎。