猴頭菇被掰成均勻的小朵，掛著奶白色的濃稠湯汁，一層層如白玉般綻開在翠綠瓜片上。
白綠相間，看起來格外清爽怡人。
夾起一塊細品，卻是滿口濃香。
猴頭菇油潤柔軟，鮮美無比，還帶著濃鬱的奶香。
從未嘗過的軟滑的口感，好像入口就要順著喉嚨滑落腹中，但是卻又讓人戀戀不舍，希望能夠多品味一會兒。
沈江嘗了一口便忍不住感慨道：“果然不愧是被稱為素中葷的猴頭菇，實在是太鮮美了，我真恨不得把自己的舌頭都吞下去了。”
陳瑜白雖然在宮宴上也吃到過猴頭菇，倒是做得格外複雜精致，但是吃著卻遠不如這道看起來格外簡單的白扒猴頭鮮美。
他此時嘗著，心中不由得升起一種高手在民間的感慨。
“這手藝，禦廚怕是都比不上啊！”
“老師太過譽了，猴頭菇是當地特產，不過吃個鮮兒罷了，宮中所食都是曬乾後再水發的，自然比不得這個新鮮。”
“鴻元兄，這個也是你們東北菜麼？”沈江剛才就對乾鍋林蛙滿臉好奇，但是看著像是沒見過的食材，猶豫著不知道怎麼下筷子。
“這也是我們當地的特產——林蛙，宮中貴人們常吃的雪蛤就是從林蛙體內剝出來的。”周珩介紹道，“隻不過平時我們吃，也就是放點土豆燉一燉便是了，夏娘子這種做法，我也是頭一回見，怕又是她自創的了。”
陳瑜白聽了這番介紹，也將目光投向乾鍋林蛙。
林蛙肉剝皮後跟青紅辣椒、各種香料一起炒製，炒熟後放入砂鍋中，鍋下還墊著幾塊火炭。
在火炭的烘烤下，鍋中發出美妙的滋滋聲。
鮮香麻辣的味道被熱氣催發，擴散到空中，一個勁兒地往人的鼻孔裡鑽。
林蛙肉雖然不如牛蛙肥厚，但是卻格外緊實，吃起來勁道十足。
麻辣味並沒有過多地侵入緊實的肉絲之間，大多隻是包裹在蛙肉的表麵。
舌尖先嘗到外麵的麻辣味，之後再細嚼蛙肉，口感柔韌，還會泛起淡淡的回甘。
陳瑜白和沈江頭一次吃林蛙，覺得簡直妙不可言。
周衍雖說吃過林蛙，卻從未見過這樣的做法。
他雖然不太能吃辣，但還是忍不住多夾了幾筷子，辣得鼻頭都紅了，還是停不下筷子。
“這味道簡直絕了！”沈江幾杯酒下肚，喝得興奮起來，“若是在蜀中開一個館子，鹵上幾道小菜，足足地備上好酒，隻需做這一道菜就足夠了，保證客似雲來！”
緊接著鍋包肉和辣子雞也端上桌了。
鍋包肉色澤金黃，不斷散發著酸甜的味道，勾得人食欲大增。
夾起一片咬下去，外麵的湯汁粘稠，中間的炸衣酥脆，最裡麵的肉片卻還保持著軟嫩的口感。
“這菜是酸甜口，倒是有幾分櫻桃肉的味道，但是這個外酥裡嫩的口感卻比櫻桃肉更好吃。”
辣子雞雖然也是酥脆口感，卻跟鍋包肉截然不同。
雞塊色澤棕紅油亮，如散落在乾紅辣椒海洋中的金塊兒，炸得外焦裡嫩，麻辣酥爽。
壓軸的兩道大菜是水煮魚和蜜汁燒蹄膀。
水煮魚先被端了上來。
夏月初這次用的是一條極大的黑魚。
古代的魚基本都是野生的，還沒有大規模的養殖出現。