隻見身著青色上衣、淺褐色褲子、黑色布鞋的三個夥計，每人手中端著兩個大盤子，腳下走得飛快，手中的盤子卻是紋絲不動。
但是隨著三個人的走動，這股濃鬱的香味便散布開來，瞬間席卷了整個大廳，連坐在上頭還在品評詩文的周珩和岑元仁都忍不住朝下麵張望。
韓雙林走到一個桌前，放下手中的一個盤子，笑著說：“這是您點的斷橋殘雪，請慢用。”
斷橋殘雪這名字太過特彆，又是寫在外麵紅紙上的特價菜，所以大家的目光瞬間都被吸引過來。
周珩也將目光從詩文上收回裡，投向了下麵的桌子。
瓷白色的圓盤，邊緣上用青花勾勒出一個“初”字。
一整根帶著肉的肋排橫跨在盤子上，也不知是烤的還是炸的，表麵呈現出微有些焦的褐色。
肋排上塗抹著醬料，其中一側還撒著白色的碎屑。
肋排下麵的盤中央裝著醬料，上麵還點綴了幾片清脆舒展的芫荽葉，好似飄著水草的湖麵。
“好一道斷橋殘雪！”
周珩當年曾經出去遊學，是見過西湖美景的，當初看到這個菜名，他還忍不住在心裡思量，不知這道菜是怎麼做的。
沒想到夏月初竟有這的巧思，用一整根肋骨當做橋身，完美地重現出了斷橋殘雪的美景。
但是點了這道菜的幾桌卻是看著盤子發愁，這東西看著雖然好看，但是一整根肋骨，好幾個人這可怎麼吃？
難不成抓起來一人啃上一口？
終於有人忍不住伸出筷子，誰知道剛夾住肋排，他就“咦”了一聲。
筷子竟然輕鬆地從“橋身”上夾下一塊排骨來。
眾人這才發現，這所謂的“斷橋”，還真是斷開的。
一根肋骨砍成數段，去骨添餡後醃製入味，然後用麵糊重新裹起來炸至定型。
看起來像是一根整的肋骨，其實早就分成了數段。
裡麵塞上了蝦粒和山藥泥混合調製的餡料，而在“斷橋”一側做出“殘雪”效果的，則是用白芝麻和花生細細碾出來的。
蘸點兒醬汁一口咬下去，更加驚喜地發現，排骨裡麵竟然沒有骨頭，而是填了餡兒的。
醬汁酸甜可口，排骨肉緊實有嚼勁，內裡的餡料汁水豐富，鹹鮮可口。
細細咀嚼還能在餡料裡嘗到一顆顆蝦肉粒，嫩滑彈牙。
上麵撒的花生和芝麻，也不知是怎麼炮製的，口感細膩酥潤，帶著油脂特有的醇香，更是增添風味。
什麼？你說貴？
那是因為你沒吃過！
這道菜，光是花的工夫就不是一星半點兒的，味道更是絕了。
不就是二百五十文錢麼，一點兒都不貴！
端上桌的幾份斷橋殘雪，很快就被客人風卷殘雲地吃完了。
雖然吃下肚的是肉，但是每人隻分到了一兩塊，加上酸甜可口的醬汁。
彆說是緩解腹中空虛了，簡直就是來開胃的，讓人反倒更覺得餓了。
好在後廚忙得熱火朝天，一道道菜很快就都端上了桌。
就在此時，何斌攔住了後麵還要繼續上前的人，躬身道：“周山長，岑先生，今日辛苦二位了，請上二樓赴宴。”