老爺子瞥了一眼那盤菜，見竟然是一盤麻婆豆腐，做得紅彤彤的，豆腐都碎了，辣椒和麻椒也熗糊鍋了，黑乎乎地黏在豆腐上，好像趴著一堆蟲子，簡直是慘不忍睹。
他收回視線，麵上不動聲色，等著看夏月初會如何點評。
夏月初道：“你說你做的是麻婆豆腐，你可知道，麻婆豆腐所講究的八字箴言是什麼？”
做菜的人被夏月初問得一臉茫然，不耐煩道：“什麼八字箴言九字箴言的，我又不禮佛，菜好吃不就得了！”
“麻婆豆腐的特色在於，麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。”夏月初無奈解釋道，“你做的這道麻婆豆腐，隻辣不麻，更無鮮香酥嫩之口感。
辣椒和麻椒雖然經過炒製，但是沒能掌握好火候和時間，非但不香，反倒添了焦苦之味。
豆腐沒有經過焯燙，易碎而沒有韌勁兒，細品還有沒能儘除的豆腥氣。
最後雖然照貓畫虎地撒了蒜苗，但是入口卻全是青澀的生辣味，不但沒有點活整盤菜，反倒成了敗筆……”
“你少說這些有的沒的，我聽不懂也不想聽。我隻知道，我在家裡經常做這道菜，就沒人說不好吃的！”
做菜的漢子五大三粗地，往夏月初麵前一站，足有她三個捆起來那麼壯。
他從未見過夏月初，也不知道她是哪裡來的。
一句話，就是不服。
他臉紅脖子粗地嚷嚷起來，聲音大得厲害，震得夏月初耳朵都嗡嗡作響。
坐在旁邊喝茶的老爺子一臉興致勃勃，看熱鬨不嫌事兒大地說：“夏娘子，要不你露一手給他看看，他豈不就心服口服了。”
做菜的漢子頓時道：“對，有本事你做個麻婆豆腐給我嘗嘗啊！年紀輕輕一個小娘子，你有什麼本事能在廚藝比試上做評判！我金龍頭一個不服！”
因為先帝喜食川菜，所以大齊境內各地都流行川菜，連東北這邊都有不少的川菜館子。
但是說實話，做得地道的著實不多。
今日來參加廚藝比試的，也有許多人用川菜來投石問路。
隻可惜，絕大多數人對川菜的麻辣鮮香都毫無理解，以為川菜就是一味的麻辣，做出來的菜一看就是重口味，讓人都不敢下筷子。
如今被人將到這個份兒上，不僅是自己管的這片兒，連被拒馬隔在外頭的人都好奇地抻著脖子往裡瞅。
夏月初就也沒推辭，好在府衙這邊準備得材料齊備。
她先拿了幾根乾紅辣椒道：“若是在蜀地，正宗的麻婆豆腐該用龍潭寺二荊條海椒才最正宗，可惜現在沒有，便用咱們當地的紅辣椒用上一用。”
分彆將乾辣椒和麻椒丟在鍋裡炒香，連帶辣椒籽一起搗碎，研磨成細粉，放在一旁備用。
因為耕牛不許隨意宰殺，所以極難吃到牛肉，隻能取一塊豬肉，細細切成臊子。
薑蒜切粒，再舀一勺郫縣豆瓣醬，居然也倒在菜板上剁上幾刀，放在一旁備用。