緊接著上來的是一道茶燒肉和醬汁鴨方。
廖老爺子看著茶燒肉問夏月初：“以前在杭州吃過龍井蝦仁，便是以茶入菜，但是用茶葉來燒肉，我卻還是頭一回見，這是你自己琢磨出來的菜？”
夏月初笑著說：“其實也是機緣巧合，我這人愛吃肉，偏又不喜油膩，但是紅燒肉若是隻放瘦肉，吃起來又有什麼樂趣。後來有一次飯後喝茶，便想著既然茶葉能夠解膩，何不試試加在紅燒肉中，做出來之後大家都覺得還不錯，這回我便鬥膽獻醜了。”
大家見廖老爺子對茶燒肉這麼感興趣，就全都去夾了一筷子嘗嘗。
這道茶燒肉，是取茉莉花茶泡開後，先用茶湯燉肉，最後收湯時將之前撈出的茶葉倒進去翻炒，所以聞起來肉香中夾雜著茉莉花的清香，看上去肉紅茶綠，緊汁亮油，分外誘人。
夏月初是個極愛紅燒肉的人，五花三層的豬肉，切成四四方方的象牙塊兒，一股腦倒入在熱油中慢慢化出焦糖色的冰糖中，劈劈啪啪響聲中，油星四濺。
待肉塊全都均勻地裹上焦糖色，仿佛換上了一身新衣服的時候，鍋中也升騰起甜絲絲的肉香。
此時將茶湯倒入鍋中，大火燒開後轉成極小火慢慢燉煮。
肉塊在茶湯中上下翻騰抖動，無時無刻不在勾動吃貨的心，挑戰人的忍耐力，恨不得立刻揭開鍋蓋大吃特吃。
但是放心，兩個時辰的煎熬等待絕不會白費，肉塊在茶湯中不斷翻滾煉化，出鍋後便是脫胎換骨的改變。
肥油都被煉化入湯汁中，瘦肉絲間也都吸飽了混著油香的湯汁。
此時若是用白瓷勺盛出來一塊，那肉塊顫巍巍地抖落一身醬汁，羞答答落在米飯上，滾上一身的珍珠米粒兒送入口中，肉和米便在唇齒間交融在一起……
那種能讓人渾身毛孔都打開的絕美滋味，吃過一次，就再也無法戒掉，哪怕隻是回憶起來，都能讓嘴裡迅速地蓄滿口水。
夏月初做這道茶燒肉，其實最開始隻是為了給自己一點心理安慰，加了茶葉可以解膩，那就可以自欺欺人地多吃幾塊肉了。
沒想到做出來之後在家裡大受歡迎，她這才將這道菜加入了酒樓的菜牌子中。
張吉鬆看著盤中色澤棕紅鮮亮的肉塊，中間點綴著些許綠色的茶葉，忍不住道：“易安居士曾有詞曰，知否知否，應是綠肥紅瘦，我們這裡倒是剛好反過來了，紅肥綠瘦，甚妙，甚妙！”
桌上其他人頓時都捧場地恭維起來。
李清照的這句詞十分有名，夏月初自然是知道的，但是她並沒有貿貿然跟著湊趣。
畢竟在場的人除了廖老爺子，那可都是從小苦讀詩書考出來的。
若是聊菜好不好吃，她說不定還能插上幾句，但是聊詩詞歌賦的話，她身為一個在現代教育下長大的人，還是彆在古人麵前露怯為好。
萬一馬屁沒拍對反倒拍在馬蹄子上了，自己這小身板兒，人家一蹄子踹過來，被踹飛到哪裡去了都不知道。
趁著眾人誇捧張吉鬆的時候，夏月初到門外吩咐封七，下去催一下菜。
她感覺屋裡已經都吃得差不多了，最後兩道菜都是清淡收尾的，儘快上來比較合適。