隻有廖老爺子和何懷生早就領教過夏月初的本事，但是何懷生心裡也還是稍稍有些驚訝，總覺得夏月初自上次比試之後，廚藝似乎又有精進。
大家正在讚不絕口之際，另外兩道涼菜也上桌了，一道是涼拌扇貝，還有一道就是葡酒雪梨。
涼拌扇貝用的是早晨新買回來的小扇貝，吐了兩個時辰沙之後，用滾水微汆，剝出一顆顆帶著黃的新鮮扇貝肉，加上地裡新摘的小嫩菠菜，吃起來又鮮又嫩。
而葡酒雪梨切成薄片，擺出花朵模樣，放在夏月初特意從西洋商人手中買的琉璃盤中，琉璃盤擺在一個裝著冰塊的深盤上，整道菜都散發著絲絲涼意，簡直不能更適合夏天吃了。
這道菜夏月初之前在給參頂子村的崔家做席麵的時候做過，但當時並沒有葡萄酒，用的隻是一般的果酒，味道自然無法與葡萄酒相比。
加之此時還是冰鎮著吃，涼絲絲的雪梨汁水十足，帶著醉人的酒香，叫人嘗過就停不下筷子。
吃過後兩道冷盤之後，之前被椒麻鮑片弄得麻木的舌頭，此時也重新恢複了知覺。
冷盤就已經有這麼高的水平了，大家都開始不由自主地期待起後麵的熱菜。
頭兩個上來的熱菜，一道是炭烤海鮮燴，一道是紅燴牛肉。
炭烤海鮮燴的盤子足有彆的兩個大，從大蝦到海虹，再到蜆子、扇貝、鮑魚等物，在扇形的盤子裡一層層擺開，海鮮之間點綴著香菇、芫荽、蒜末和辣椒等調料，層層疊疊花團錦簇，活似扇形的花束一般。
炭火烤出來的海鮮，味道跟蒸出來或是白灼出來的完全不同。
先用急火迅速烘乾表麵，然後改成小火慢慢煨熟內部，這樣烤出來的貝肉，所有鮮嫩的汁水都被封鎖在了體內，沒有半點兒流失。
吃的時候，用牙齒咬破外層勁道的外膜，裡麵滾熱的汁水就爭先恐後地湧出來，充斥在口中的每一個角落，鮮美到讓人不可思議。
紅燴牛肉裝在黑色的陶鍋內，跟海鮮燴比起來顯得格外不起眼，但其實卻比海鮮燴還要難得。
畢竟東海府臨海，海鮮這種東西，隻要想吃還是經常可以吃到的。
但是大齊律法明文規定，耕牛是不許宰殺的，所以平時除了專門飼養供應宮中貴人們食用的牛肉之外，百姓平時基本是吃不到牛肉的。
即便是吃，也都是等自家耕牛老死之後才能吃肉，但那時候的牛肉已經又老又柴，沒什麼太大的吃頭了。
夏月初這次擺宴十分幸運，頭兩天參頂子村有一戶人家，一頭一歲多的小牛腳下打滑摔進山澗摔死了。
陳嬸兒聽說之後，知道夏月初肯定用得上，趕緊揣上錢跑去把整頭牛買下來，叫兒子立刻趕車給夏月初送去。
夏月初看到果然高興得不行，牛是昨個兒晚上才剛送到，她立刻改了菜單，將牛肉加入進去。
但是因為夏月初對牛肉各部位的拆分要求太高，一時間竟找不到合適的人手，最後她在薛壯的幫助下，自己拆解了一整頭牛，幸好還隻是頭小牛，不然怕是要累死她了