長公主吃東西，其實更偏好那些有些難拆解的，什麼刺多的，骨頭多的，她都十分喜歡。
但是身為公主，吃東西也要講究儀態，所以在外都儘量不碰這些。
今天隻是夫妻倆出來散心，周圍跟著的也都是家裡的下人，所以孔家鳴特意叫人提前來給上膳堂送信，所以今日的涼菜裡，才多了一道拆骨鵝掌。
不然按照大齊的風俗，宴席上菜講究完整，什麼一盤兔頭、一盤鵝掌，都是不能單獨上菜的。
長公主果然對這道菜十分感興趣，她平時就愛吃個翅膀、爪子這類地方，但說實話，吃起來著實不雅。
她跟駙馬夫妻多年，到現在也不好意思在他麵前吃這些東西，實在饞了就自己關起門來吃幾個過過癮。
所以剛才上菜的時候，她聽到菜名就格外關注起來
。
雖然鵝掌跟雞爪或是鴨掌比起來，更加寬大，肉厚，但是想要做到完美的拆骨，尤其是骨拆而不爛，也是十分考驗廚師手藝的。
夏月初的刀工自然沒的說，她都能將魚頭完美地脫骨出來，更何況是比魚頭更有韌勁兒的鵝掌。
正麵看起來就是一片完整的掌蹼，翻過來才能看到背麵呈扇形的刀口，骨頭全部被剔除乾淨，雖然少了些自己啃食的樂趣，但是鵝掌吃起來韌勁兒十足，膠質滿滿，料汁酸甜可口，長公主嘗了一個之後就停不下筷子了。
一盤的量本來就不多，不一會兒就被她一個人給吃光了。
長公主伸筷子再要去夾的時候，發現盤子裡隻剩下一點料汁了，頓時有些尷尬地想起駙馬還沒嘗這道菜。
薑瑞禾帶人進屋來上菜，其實兩次上菜之間的間隔並不久，隻是因為後麵有一道涼菜需要當場現澆汁，
所以才稍微遲了那麼一會兒。
沒想到進來就看見其中一道涼菜已經吃光了，忙告知涼菜都還可以續盤。
長公主這才鬆了口氣，點頭讓人再裝一盤上來。
後麵上的兩道涼菜分彆是香麻海蜇和腐乳醉蝦。
需要現場澆汁展示的，便是這道腐乳醉蝦了。
端上桌的盤子下麵還鎮著冰雕，蝦在盤子裡還都是活蹦亂跳的。
做醉蝦的大蝦選用的是杭州府那邊的青蝦，個頭不大但是肉質極好，特彆適合做醉蝦。
隻見薑瑞禾將一碗調配好的腐乳汁澆下去，原本還活躍不已的青蝦一個個就像是喝醉了一樣，很快就蜷縮起身子。
青色的蝦身也慢慢變得紅潤起來，嬌羞地臥在盤中，等待著食客的挑選。
長公主和孔家鳴都還是頭一次看到這樣的涼菜，簡直像是在變戲法一樣。
但是對於生蝦，長公主還是有點兒擔心的，猶豫了
半晌將目光投向孔家鳴。
孔家鳴自然不能讓長公主失望，率先夾起一個，剝了皮丟入口中。
青蝦個頭不大所以容易入味，酒味混著腐乳的淡淡味道充斥口中，緊隨其後的才是蝦本身的脆爽。
孔家鳴一隻蝦吃完，眼睛都亮起來了，趕緊剝了一隻遞給長公主道：“公主嘗嘗，這個夏娘子，果然不是一般人啊！”