不知道是故意的,還是上一個酒樓留下所製。
林素把切好的蒜沫裝進盆裡,來到灶台旁,輕聲地說:
“剛才做的是麻辣,這一次做蒜香。黃雨,切些薑沫。”
“知道了,夫人。”
江老三也過去幫忙,等薑沫也切好了,端給林素。
林素一邊把薑蒜混合,一邊說:
“這個也不難,主要就是炒香的時候彆糊鍋就好。”
江老三聽了不住地點頭,眼睛也仔細觀察。
隻見她先將鍋燒熱,倒入比剛才炒蝲蛄還多一倍的油。
豆油倒進去的時候,不止江老三,其他廚子、小工都嘴角狠抽了兩下。
這…這會不會太多了啊!
油熱後,倒入蒜、薑沫,翻炒出香味。
整個後廚乃至前麵,都能聞到。
翻炒差不多後倒入蝲蛄,接下來的活兒就交給了江老三。
男人比女人的臂力大,快速翻炒至蝲蛄顏色變紅,林素拿著鹽壇子過來,加入適量的麵鹽。
江老三再繼續翻炒,這邊林素往裡麵加了醬油、醋,放入蔥段,接著就倒水。
跟蝲蛄齊平後,讓江老三蓋上鍋蓋,說:
“水開後再繼續煮個半盞茶功夫就可以了。不過彆馬上開蓋,再悶一會兒。”
“好的好的。”江老三應下。
林素隨手拿起一個麻辣蝲蛄遞給他,道:
“嘗嘗吧。”
江老三道謝後接手,撥開蝲蛄殼,衝著白嫩嫩的肉,咬了一口。
“怎麼樣?好吃嗎?”林素出聲問著。
“咳咳…咳咳咳…咳咳咳咳…”江老三咳嗽了。
黃雨趕緊給他倒了杯水,等他順氣之後,方才開口說:
“對不起啊東家,我不是很能吃辣。但說真的,味道很好,真不錯。”
說話的同時,不安的看著林素。
生怕她會生氣。
林素把剝好的蝲蛄蘸湯,然後送進嘴裡。
看著江老三豐富的麵部表情,咽下嘴裡的東西,說:
“有些人能吃辣,有些人不能吃,這很正常。就這個,昨天在南崗子村也這麼做的,五樂嫌不夠辣。蒜香的可以撤火了,一會兒你吃那個,那個好吃。”
“哎,好,多謝東家。”江老三點頭。
等蒜香蝲蛄出鍋,足足四盆。
林素用大海碗,一種口味裝出一碗,剩下的讓程薇拿出去。
衝著仍舊乾活的那些人,輕聲道:
“都洗洗手,歇一歇,過來吃點兒東西。”
大家夥兒你看看我、我看看你,都紛紛起身。
剛才看著東家跟江老三說話的樣子就知道,這人沒有架子,不像平日裡印象中的東家那般,不好說話。
等大家擦完手過來,有的拿蒜香的,有的拿麻辣的。
能吃辣的還是喜歡麻辣口,不住的點頭,邊吃邊說“過癮”。
林素看著收拾出來的那幾盆蝲蛄,扭頭輕聲問著黃雨,說:
“外麵還有多少?”
“沒了,夥計都趕車回去了。”黃雨說完,又補充著道,“程薇剛才讓人去雜貨鋪,又買了幾個浴桶。
”
“嗯,好的。”林素點點頭。
二人沒再後廚呆太久,等來前廳的時候愣住了,做了好幾桌的人。
關鍵是…
一個夥計都沒有。
仔細想過方才知道,都在後麵清洗蝲蛄呢。
跟黃雨互看一眼,二人默契的充當了夥計,上前詢問、下單子。
怎麼定價的不知道,反正大家愛吃就好。
不然後廚那麼幾大盆的蝲蛄,再扔掉就可惜了。
江老三接到單子,程薇急匆匆的去了後廚。
很快出來後,走到林素身邊,說:
“東家,一會兒結賬的時候記得收六十個銅板。”
“六十個?!”林素驚訝。
這…會不會多了些?
程薇前麵還有些忙,沒有過多的做解釋。
等第一桌開始上菜後才發現,一小盆,雖然沒有上
尖,但也不少。
看著大家雙手開剝的樣子,林素突然覺得虧了。
倒不是生意上的虧了,而是…賺的少了。
這麼一盆,若是在寶昌縣售賣,應該不是這個價格吧。
想到這兒,就更加覺得虧。
離寶昌縣太遠,哪怕半天的路程,她都寧可拿去寶昌縣售賣。
可惜啊可惜!,找書加書可加qq群952868558